Hur man gör de perfekta dan-nudlarna
Sesampasta är ett populärt tillskott, men använd inte Mellanöstern-tahini, som López-Alt föreslår: fröna för det rostas inte förr användning, så det smakar förvånansvärt annorlunda. Jordnötssmör är en bättre stand-in för den djupa, nötiga smaken av den äkta varan. Som sagt, utsökt som New York Times tjocka, jordnötssås är, smakar det…