Pan Stekt lax och spagetti med citronsås sås
Snabbmiddagsidé! Ett fantastiskt pastarecept som ligger på bordet på under 20 minuter. Min stekt lax flingas i mjuka bitar och serveras med spagetti och zoodles / courgetti i en lätt citronsås. Att blanda spagetti med zoodles är en bra kompromiss för dem kolhydratälskare som vill skära ner lite utan att känna att de ”missar! 
Pasta med lax är verkligen en match i himlen är inte” det.
Jag älskar ett bra pastarecept, men att laga det med grädde och ost kan göra att skålen känns ganska tung.
Den här versionen är gjord lite lättare med tillsats av spiraliserad zucchini (zucchini ), små bitar av sockerärtor och ett bra stänk av citronskal.
Stekpanna lax
Har du hoppat på spiraliseringsvagnen än? Jag har den här (< – tillhörande länk) och jag älskar det!
Courgetti spagetti är definitivt en favorit, men jag kan inte helt ge upp min pasta, så jag gillar att blanda de två.
Spiraliserar zucchini
Sockerärtorna, courgetti och spagetti kokas alla i samma stekpanna (mindre tvätt !!), och sedan dräneras den och läggs till pannan med laxen och krämig sås.
Ta bort skinnet från den delkokta laxen
I bli inte för arg med grädden – den behöver den verkligen inte. Tillsätt bara ett bra stänk av det heta vattnet från den kokta spagetti och det hjälper till att binda ihop allt och förbättra den såsiga krämigheten.
Tillaga laxflingorna i den krämiga sås
Detta snabba recept är klart på mindre än 20 minuter (kolla in videon nedan, jag tror att vi gjorde det på 16 minuter!) – vilket gör det till en lysande, balanserad måltid för de hektiska veckokvällarna.
Nedan är videon för detta recept – som en del av vår 20-minuters tisdagsserie: på YouTube. Prenumerera på vår kanal.
Kan jag göra det glutenfritt?
Ja, byt bara spagettin mot glutenfri spagetti
Kan jag byta ut laxen för kyckling?
Ja, byt ut laxfiléerna mot benfria, skinnfria kycklingfiléer, men stek dem i 5-8 minuter längre, så de kokas hela vägen innan du skär / strimlar kycklingen Du kan också ersätta med andra fiskar, som kolja eller torsk, även om jag tycker att lax smakar bäst. Öring skulle fungera bra och räkor också. Om du använder räkor, lägg bara i dem med de mjukade lökarna till sist några minuters matlagning, snarare än att steka dem först.
Kan jag frysa lax med spagetti?
Tyvärr kommer denna maträtt inte att frysa bra.
Hur minskar jag kalorierna mer?
Ersätt mer (eller hela) spagettin med mer courgetti / zoodles. Om du tar bort spagettin helt och ersätter med 2 extra spiraliserade courgetter (zucchinis) sparar du cirka 300 kalorier per po rtion!
Hur kan jag göra en vegetarisk version?
Ja, gör en vegetarisk version genom att ersätta laxen med remsor ”kycklingstil” (Linda McCartney Vegetarian Pulled Chicken är ganska bra ). Byt ut parmesan / Grana Padano-ost mot en vegetarisk / hård ost.
Mer läckra laxrecept
För alla er laxälskare där som jag (vi försöker ha lax en gång i veckan på menyn), här är några av mina favoriter:
Min dekonstruerade laxsushi skål
Sticky lax med chili lime nudlar
Krämig tomatlax med spagetti < supersnabb middag som vi har mycket i vårt hus
Vitlökbröd Crusted Salmon. Denna ”hack” är ett fantastiskt imponerande mittpunkt.
Socker kryddad lax
Thai Fish Cakes
Och min prisbelönta Fish Pie, den är sååå bra oo
20 minuter Pan Stekt lax med spaghetti och grädde Citronsås
Ingredienser UK (metr ic) ** Konvertera till amerikanska åtgärder **
- ▢ 340 g torkad spaghetti eller färsk pasta – (använd glutenfri spaghetti om det behövs)
- ▢ ½ msk vegetabilisk olja
- ▢ 1 tsk smör – saltat eller osaltat
- ▢ 1 nypa salt och peppar
- ▢ 3 benfria laxfiléer
- ▢ 1 liten lök – skalad och hackad
- ▢ 2 vitlöksklyftor – skalad och malet
- ▢ 2 msk vitt vin – valfritt
- ▢ 5 msk dubbel / tung grädde
- ▢ zest av 1 citron
- ▢ 85 g sockerärtor, grovhackade – (eller snöärtor)
- ▢ 1 liten zucchini / zucchini spiraliserad – eller skuren i tunna remsor
- ▢ Saft av en halv citron
Att servera:
- ▢ 2 msk riven parmesan – eller Grana Padano
- ▢ nypa svartpeppar
- ▢ Citronskal
- ▢ Citronkilar
INSTRUKTIONER
-
Lägg spagettin i en stor kastrull med kokande vatten och låt sjuda i 10-13 minuter – tills den är kokt efter eget tycke. Observera – du lägger till sockerärtor och zucchini i spagettin under sista minuten tillagning.
-
Medan spagettin kokar, värm oljan och smöret i en stor stekpanna (anmärkning 1).
-
Strö en nypa salt och peppar på laxfiléerna och lägg i stekpannan med skinnsidan nedåt. Koka i 3 minuter tills huden är krispig. Vänd laxen och tillsätt lökarna i stekpannan. Koka laxen och lökarna i ytterligare 3 minuter tills lökarna börjar mjukna.
-
Ta laxen ur pannan och lägg den på en skärbräda.
-
Lägg till vitlök till lökarna och koka i en minut under omrörning. Tillsätt vinet och låt det bubbla i en minut, tillsätt sedan grädden. Värm upp långsamt.
-
Medan grädden värms upp tar du bort huden från laxen och bryter laxen i grova bitar (oroa dig inte om den inte är helt kokt just nu eftersom den ”går tillbaka i pannan). Tillsätt laxen tillbaka i pannan med grädden. Lägg också till citronskalet.
-
Nu ska spagettin vara nästan klar. Tillsätt sockerärtorna och spiraliserad zucchini med spagettin till sista minuten tillagning.
-
Töm ut pastan och reservera en halv kopp kokvattnet. Tillsätt spagetti, sockersnaps och zucchini i stekpannan och kasta igenom tillsammans med ett bra stänk av spaghettivattnet (anmärkning 2) och citronsaften.
-
Dela upp mellan fyra skålar och toppa med riven parmesan, nymalt svartpeppar och lite citronskal. Servera med citronkilar.
Video
✎ Anteckningar
Anmärkning 2: Om du vill att pastarätterna ska vara lite mer såsa, lägg i mer av det reserverade pastavatten och en extra msk grädde.
Tyvärr kan denna måltid inte göras framåt eller fryst.
Näringsinformation är för en servering av detta recept.
Näring
Utrustning:
För att göra detta Pan Fried Salmon recept behöver du:
-
- En bra kökskniv. Jag har nyligen köpt den här Dalstrong-en och älskar den.
- Skärbräda
- Zester eller mikroplan
- Juicer
- Mätskedar
- Vitlökpress
- Matlagningstungor
- Spiralizer
- En stekpanna / stekpanna
- Trä- eller kiselbelagda skedar. Vi har precis köpt dessa och älskar dem.
- Stor panna
- Durkslag
Några av länkarna i det här inlägget kan vara kopplade länkar – vilket innebär att om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper, tack så! Det är det som hjälper oss att hålla Kitchen Sanctuary igång. Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. Mer information finns i våra villkor & Villkor.
Hej, jag är Nicky
Jag älskar att laga mat och jag vill dela med mig min favorit , läckra familjevänliga recept. Jag vill inspirera dig att skapa fantastisk mat för din familj varje dag.