En Pavlova, i min ödmjuk åsikt är det perfekta sättet att avsluta en måltid! De är lätta som luftiga, krispiga och krämiga med mycket zing från färsk frukt. Det är svårt att slå! Jag älskar att det bara kommer med några få ingredienser och att du kan göra marängen i förväg så att du kan piska upp en fantastisk efterrätt på några minuter samma dag.

Hur man skapar en Pavlova

1. Börja med att rita en 7-8 tum cirkel på ett ark pergamentpapper. Du kan använda en kakform, skål eller tallrik. Vänd papperet upp och ned så att inga penna- eller pennmärken överförs till din maräng och lägg på ett bakplåt och lägg sedan åt sidan.

2. Separera dina äggvitor en i taget i en liten skål. Överför varje äggvita till skålen på din stativblandare när du går. Denna process undviker att förorena hela satsen om du får en trasig äggula eller ett dåligt ägg.

3. Tillsätt äggvitorna, tandkräm, salt och vanilj i din stativblandare. Börja slå på lågt och öka sedan hastigheten till medelhög.

4. När äggvitorna är skumma är det dags att tillsätta sockret MYCKET långsamt. Strö sockret i en matsked åt gången så att sockret kan införlivas innan du tillsätter nästa matsked. Skrapa ner skålen ibland.

5. Du vill nå det styva toppstadiet, vilket innebär att marängen kommer att vara tjock och marshmallowy i konsistens och hålla styva toppar som inte floppar över. Stoppa gärna och kontrollera konsekvensen då och då om du är osäker.

6. Sikt i majsstärkelsen och använd sedan en spatel för att lägga den i marängen.

7. Använd en spatel eller sked för att överföra marängen på bakpappersfodrad bakplåt.

8. Forma marängen till en skivform med en något konkav topp. Du kan jämna ut sidan, skapa vertikala spolar eller låta den se rustik ut. Placera i mitten av din förvärmda ugn och sänk sedan omedelbart temperaturen och baka i ungefär en timme och 10 minuter. Marängen blir lite benvit och känns hård och torr när den är klar. Stäng av ugnen och låt dörren vara stängd i en timme. Spricka upp dörren och låt ugnen svalna långsamt ytterligare 30-60 minuter.

9. Strax innan du är redo att servera din Pavlova vispa den kalla grädden, strösocker och vanilj tills mjuka toppar bildas. Täck toppen av din kylda marängskiva med vispad grädde.

10. Lägg en generös mängd bär och eller skära frukt ovanpå vispad grädde. Servera omedelbart.

Pro-tips för detta recept

• Superfin socker är bra för pavlovor men du kan antingen använda vanligt socker ELLER blitz det vanliga sockret i en livsmedelsprocessor för att minska kornstorleken. Om du använder vanligt socker, se till att tillsätta MYCKET långsamt.
• Montera din Pavlova strax före servering. vispad grädde och bär kommer att lösa upp marängen.
• Du kan inte använda pastöriserade ägg från en kartong för att göra maräng, spara dig själv värk!
• Gör ditt bästa för att se till att skålen visp som används är superrena. Jag tvättar min skål precis innan jag använder den eller torkar ner den med antingen citronsaft eller vinäger. Fett är marängens fiende!
• Sprickor i marängen är helt normala och betyder inte på något sätt att du har gjort något fel. Din Pavlova kommer att vara lika utsökt.
• Var tålmodig och låt ugnsluckan vara stängd efter att din maräng har bakat. Restvärmen i ugnen fortsätter att torka ut den.
• Lägg till vilken frukt du gillar och som finns.

Vanliga frågor

Kan Jag klarar det i förväg?

Du kan göra marängen till din pavlova en dag eller två i förväg. Se till att förvara den i en lufttät behållare eftersom fuktighet förstör den. Montera en Pavlova precis innan du njuter av eftersom vispad grädde och frukter löser upp marängen och gör en röra om den lämnas under en längre tid.

Vad är skillnaden mellan en maräng och en Pavlova?

Maräng är en av komponenterna i en Pavlova. Marängen kombineras med äggvita och vispad med socker. De andra två komponenterna är vispad grädde och frukt.

Hur smakar det?

En Pavlova har stora toner av färsk frukt, lite söt vispad grädde och sötbakad maräng, som är krispig och krispig på utsidan men mjuk och marshmallowy på insidan.

Hur fick det sitt namn?

Denna efterrätt namngavs för att hedra den berömda ryska ballerina Anna Pavlova under sin turné i Nya Zeeland och Australien på 1920-talet.

Kommer de från Nya Zeeland eller Australien?

Fråga inte! Båda länderna gjorde anspråk på efterrätten, som namngavs för att hedra Anna Pavlova under hennes turné i de två länderna. Maräng toppad med grädde och frukt är en dessert som finns i Australien med anor från sekelskiftet.

Om du har provat det här Pavlova-receptet, glöm inte att lämna ett betyg och låt mig veta hur du kom vidare i kommentarerna nedan, jag älskar att höra från dig!

Skriv ut

5 från 24 röster

Pavlova

Färsk frukt och högar av vispad grädde toppar en molnliknande marängskiva som är skarp ute och marshmallowy inuti.

Kursdessert

Kök brittiskt

Förberedelsestid 20 minuter

Tillagningstid 1 timme 10 minuter

kyltid 2 timmar

Total tid 3 timmar 30 minuter

Serverar 8 personer

Kalorier 261kcal

Författare John Kanell

Ingredi ents

För marängen

• ▢ 4 äggvita
• ▢ 1 kopp superfint socker 225 g
• ▢ 1/2 tsk kräm av tandsten
• ▢ 1 1/2 tsk majsstärkelse
• ▢ 1 nypa salt
• ▢ 1 tsk vanilj

För vispad grädde

• ▢ 2 koppar vispad grädde
• ▢ 1/4 kopp strösocker
• ▢ 1 msk vaniljextrakt

För toppningen

• ▢ 1 pint jordgubbar
• ▢ 1 kopp hallon
• ▢ 1 kopp björnbär
• ▢ 1 kvist färsk mynta

Instruktioner

För marängen:

• Ställ ugnen på 300F. Använd en tallrik, skål eller kakpanna för att rita en cirkel mellan 18-20 cm (18-20 cm) på ett ark pergamentpapper. Lägg papperet med sidan nedåt på ett bakplåt och lägg åt sidan.

Separera de fyra ägget vita i en liten skål. Du kan reservera äggulorna för en sats med fransk smörkräm, vaniljsås eller bakverk.

Tillsätt äggvitorna, krämet av tartar, vanilj och salt i skålen på en ren stativblandare utrustad med en vispfäste och blanda på medium-låg. Du kan också använda en elektrisk handblandare men om det kräver lite tålamod.

När ägget vita är skummande kan du börja strö i sockret en matsked åt gången. Nyckeln är inte att tappa sockret i utan att tillsätta det mycket långsamt. Detta ger dig en mycket tjock, blank maräng med en marshmallowy konsistens.

Strö majsstärkelsen på marängen och vik in den med hjälp av en spatel

Blanda högt tills styva toppar bildas. När du närmar dig är det en bra idé att skrapa ner skålen så att du inte har några mindre blandade bitar längst ner i skålen.

Överför marängen till ditt beredda bakplåt och forma den till en skiva med en lätt fördjupning ovanpå med en spatel. Du kan använda en liten spatel för att skapa vertikala swoops på sidan eller lämna saker snygga och rustika.

Placera din maräng i ugnen förvärmd till 300F sänker sedan omedelbart temperaturen till 250F och bakar i ungefär 1 timme-1 timme i 15 minuter. Marängen blir en så gräddfärgad färg och känns torr och hård, insidan förblir dock mjuk.

När marängen är klar stänger du av ugnen och lämnar dörren stängd i en timme. Du kan sedan knäcka dörren öppen i en timme.Du försöker låta marängen komma till rumstemperatur långsamt, i själva verket kan du lämna den i ugnen över natten om du är orolig för luftfuktighet som rör dig med saker.

För vispad grädde:

• Tillsätt kall grädde, pulveriserat socker och vaniljextrakt i skålen på din stativblandare utrustad med en vispfäste (eller använd en elektrisk handblandare). Blanda högt tills mjuka toppar bildas. Blanda inte grädden för mycket eftersom den smälter till smör!

För församlingen:

• Placera marängen på en serveringsfat sedan toppad med vispad grädde och skuren frukt. Jag gillar att lägga till vad som helst under säsongen och ser bra ut men verkligen någon frukt kommer att fungera bra.

Video

Anteckningar

• Superfin socker är bra för maränger men du kan antingen använda vanligt socker ELLER blitz det vanliga sockret i en matberedare för att minska kornstorleken.
• Montera din Pav strax före servering; vispad grädde och bär kommer att lösa upp marängen.
• Du kan inte använda pastöriserade ägg från en kartong för att göra maräng, spara dig själv värk!
• Gör ditt bästa för att se till att skålen och vispen som används är superrena. Jag tvättar min skål precis innan du använder den eller torkar ner den med antingen citronsaft eller vinäger. Fett är meringens fiende. ue!
• Sprickor i marängen är helt normala och betyder inte på något sätt att du har gjort något fel, din Pavlova blir lika utsökt.
• Var tålmodig och lämna ugnsdörren stängd efter att din maräng har slutat baka. Restvärmen i ugnen fortsätter att torka ut den.
• Lägg till vilken frukt du gillar och som finns.

Nutrition

Servering: 1 stycke | Kalorier: 261kcal | Kolhydrater: 12 g | Protein: 3g | Fett: 22g | Mättat fett: 14 g | Kolesterol: 82 mg | Natrium: 53 mg | Kalium: 197 mg | Fiber: 3g | Socker: 7 g | Vitamin A: 913IU | C-vitamin: 25 mg | Kalcium: 52 mg | Järn: 1 mg

* Ansvarsfriskrivning

Har du provat det här receptet? Tagga mig idag! Nämn @preppykitchen och tagg #preppykitchen!