Öring är den perfekta fisken för het rök tack vare sin hanterbara storlek, konsistens och fantastiska smak.

Inte bara det, men de är en lättillgänglig matkälla och mycket kul att fånga. Om du inte kan gå ut på en lördag morgon och rulle in några själv, är du säker på att hitta några i din lokala livsmedelsbutik.

Du kan servera rökt öring som aptitretare, en rejäl måltid eller för att ge smak till soppor och dopp! Hur som helst du bestämmer dig för att använda din fisk, vi garanterar att du kommer att älska det här rökta öringreceptet.

Perfekt rökt öringrecept

Förberedelsen och rökmetoden är relativt enkel och den färdiga produkten smälta i munnen. Det är nästan perfekt.

Du kan röka mindre öring hela. Tack vare den låga och långsamma tillagningsprocessen kommer benen att skilja sig från köttet och det blir lätt att ta bort köttet från benen om du bestämmer dig för att inte filetera ut din fisk. Hursomhelst, håll huden på fisken.

Ingredienser

För 2-3 kg (5-7 lb) öring. ProTip: De genomsnittliga öringvikterna på 33 cm (13 tum) .45 kg (1 lb).

Saltlösningen

1. Placera öring i en glasskål och häll i saltvatten. Se till att alla fiskytor kommer i kontakt med saltlake.
2. Kyl i 8 timmar.
3. Ta bort öring från skålen och skölj i kallt vatten.
4. Torka och lägg ut på rökstället i en timme. Försök att placera fisken på rökstativet så att rök kan nå fiskens insida. För filéer, placera fisken med skinnsidan nedåt.

Vägbeskrivning

Rökmetod

Förvärm din Bradley-rökare till 107 ° C (225 ° F). Vi rekommenderar Alder Bisquettes för rök.

Rököring i upp till 4 timmar och håll koll på dem så att de inte torkar ut. Mindre öring kan rökas helt på bara 1,5 timmar men kan lämnas längre för en starkare röksmak.

När fisken är klar kan du äta dem färska ur rökaren, som aptitretare eller som ingrediens i en annan maträtt – det vill säga om du kan motstå att äta allt innan dess!

Kyl rester i flera dagar eller frys i månader. Om du bestämmer dig för att kasta dem i frysen, glöm inte att ta bort köttet från benen först.

Detta är ett enkelt, smakfullt recept på rökt öring som alla kan göra. Prova och du får se varför vi kallar det för det perfekta rökt öringreceptet. Den halvsöta och salta smaken i kombination med färsk öring blir oemotståndlig för dina gäster!