Grillen har varit min lyckliga plats de senaste veckorna. Jag bestämde mig för att det skulle vara en bra idé att göra lite kyckling i smakprofilen som är min absoluta favorit: pollo a la brasa kycklinglår. Detta är inte tekniskt pollo a la brasa eftersom det inte är kokt rotisseriestil OCH det kokas över en öppen gas, inte trä av något slag. Jag måste hålla det riktigt, därav anledningen till att ordet ”stil” är viktigt.

Oavsett dessa Pollo a la Brasa kycklinglår är så bra. Det är så smakfullt och saftigt och läckert. Låren är redan på den saftigare sidan men när du marinerar dem i denna kombination av ingredienser möter du en kyckling som är kryddig (inte för kryddig!), lite ingefära och helt utsökt.

Jag marinerade dessa över natten en gång och sedan nästa gång jag gjorde dem marinerade de bara i cirka 2 timmar. Båda gångerna var bomb! Så det är verkligen upp till dig! Hur ser ditt schema ut? Det kan vara lättare att få det att marinera över natten.

Jag skapade en IGTV-video som steg för steg visar hur man gör dessa lår!

Vad är Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa är en Rotisserie kyckling i peruansk stil som vanligtvis kokas över ved. Marinaden är oerhört viktig. Den har sojasås, aji amarillo och många andra kryddor som kummin och koriander för att verkligen ge den en otrolig ble smak.

0 från 0 röster

Skriv ut recept

Pollo a la Brasa Chicken Thighs

Författare: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa-Style Grillade kycklinglår marinerade i en kombination av sojasås, ingefära, peppar och kryddor. Denna peruanska favorit är anpassad för din hemmagrill.

Kurs: Middag

Kök: Amerikanskt, peruanskt

Nyckelord: kyckling, grillning, peruansk mat, pollo a la brasa, pollo a la brasa nära mig, sommarrecept

Förberedelsestid: 15 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

1 timme 30 minuter

Total tid: 35 minuter

Serveringsstorlek: 6

Ingredienser

• 1/4 kopp sojasås
• 2 msk rödvinsvinäger
• 1 msk huacatauy eller 1 msk färsk mynta
• 1 freshno chile, jalapeno eller aji amarillo
• 1-tums vred skalad ingefära finriven
• 6 hela vitlöksklyftor skalade
• 1 msk kummin
• 2 teskedar rökt paprika
• 1 1/2 tsk kosher salt
• 1 tesked färskt knäckt svartpeppar
• 2 1/2 pund kycklinglår i ben

Instruktioner

• Tillsätt sojasås, rödvinsvinäger, huacatauy eller färsk mynta, jalapeño, ingefära, vitlök till en mixer kryddnejlika, kummin, paprika, salt och nymalt krackad peppar. Blanda tills det är mycket jämnt, ca 1 minut.
• Till en stor skål, lägg till benen med kycklinglår. Häll sedan i sojasåsblandningen. Täck skålen och överför den till kylen för att marinera i minst 2 timmar eller upp till över natten. När du är redo att grilla, ta ut den från kylskåpet och låt den härda i cirka 30 minuter.
• Förvärm grillen under tio minuter. När du är redo borstar du grillen med neutral olja. För direkt värme, placera kycklingen med skinnsidan nedåt och täck över, koka i ca 5 till 7 minuter, kontrollera den vid 7-minutersmarkeringen. Vänd om det behövs och koka på motsatt sida i 2 minuter.
• Ta bort från direkt värme och placera på en del av grillen som är indirekt värme; koka ytterligare 15 till 20 minuter tills en termometer insatt i den tjockaste delen av låret läser 165F. Ta bort från grillen och garnera med koriander eller gröna lök.

Utrustning

1 gas- eller kolgrill

Näring

Servering: 6g | Kalorier: 200kcal (10%) | Kolhydrater: 4 g (1%) | Protein: 29g (58%) | Fett: 4 g (6%) | Mättat fett: 9 g (56%) | Fleromättat fett: 9 g | Enomättat fett: 99 g | Transfett: 9 g | Kolesterol: 59 mg (20%) | Natrium: 39 mg (2%) | Kalium: 59 mg (2%) | Fiber: 2g (8%)

Gjorde du detta recept? Tagga mig idag!

Tagga @acozykitchen på Instagram & hashtag it #acozykitchen

Letar du efter en annan pollo a la brasa recept, precis så här. Detta är en hel kycklinggjord pollo a la brasa-stil men i ugnen!

Om du någonsin har varit på en peruansk restaurang, särskilt en Pollo a La Brasa restaurang, vet du att de alltid har servera den med Aji Verde. Detta recept är definitivt en amerikansk anpassning, med hjälp av ingredienser som vi hittar här. Men det är fortfarande en vinnare!