Pumpkin Pie Spice är så lätt att göra hemma. Du kan förstärka kryddnejlikor och ingefära för en skarpare smak, eller kanel, för en mjukare, mysigare krydda.

Jag har ett beroende av kryddor. Oavsett hur många gånger jag organiserar och konsoliderar mitt stash obsessivt blir det en löjlig röra inom några dagar.

Så småningom kommer det till en punkt där jag inte ens kan stänga skåpdörren. Kryddor i fullt attackläge med modet att hoppa ut på någon av oss som är modiga nog för att öppna dörren, det är en sak som händer i det här huset med regelbundenhet.

Snälla säg mig att jag inte är bara en som har varit där. Att köpa speciella kryddor till en maträtt och aldrig öppna behållaren igen – än mindre komma ihåg att du faktiskt har den begravd någonstans i dina skaffehyllor. Ja, det är jag – jag är tjejen med tre behållare Garam Masala, men kommer att ta slut på något vanligt som chilipulver två gånger på två månader.

Jag är också lite lat, så om det finns ett sätt att skära ett par hörn utan att offra slutresultatet, jag handlar om det! För några år sedan befann jag mig mitt i ett höstbakamaraton och insåg att jag var ute av Pumpkin Pie Spice.

Min första instinkt var att gå till affären – men då slog den ovannämnda latheten in och jag tänkte – vänta en sekund, jag slår vad om att jag kan göra det här själv. Och jag gjorde det och det var fantastiskt.

Denna lata-vände-inspiration är inte utan motstycke. Jag gör också min egen chili / taco krydda, efter att ha kört ut på en regnig taco tisdag när en livsmedelsbutik inte fanns i korten. Det är ganska jävligt gungande, och det här pumpakaka-krydda är lika fantastiskt!

VAD ÄR I PUMPKINKRÄD??

Orden ”pumpa paj krydda” börjar överallt så sent som i augusti idag, men hur många av oss vet verkligen vad som finns i pumpa paj krydda?

Pumpa paj krydda är bara en kombination av de smaskiga ”varma” kryddor som vi alla sträcker oss efter i vår höst- och semesterbakning.

Kanel, muskot, kryddnejlika, kryddpeppar och ingefära – så är det!

Nu när ett recept kräver den typiska blandningen av höstkryddor som kanel, muskot osv. Jag kastar in ett par teskedar av denna hemlagade pumpa pajkrydda.

Det är bättre än någon förgjord version som jag har hittat och eftersom du förmodligen har alla kryddor till hands är det lite sparsamt. Och vi gillar alla sparsamma, eller hur?

Och när du gör det hemma vet du säkert att kryddorna är allt som finns i det – inget annat!

HUR DU GÖR PUMPKINTÄRKRYDT

Att göra hemlagad Pumpkin Pie Spice är lika lätt (eller, om du är som jag, knepigt) som att hitta de 5 kryddorna i ditt skafferi.

Jag mäter alla ingredienser i en liten Weck-burk, förseglar den och ger den en bra skaka för att säkerställa att den är väl införlivad. Då kan du slå en etikett på den och du är redo att gå.

Eller om du tillfälligt är besatt av självhäftande vinyl (det är jag), kan du gå den vägen och klippa ut en trevligt teckensnitt för din hemlagade pumpa paj krydda.

Förvara det bara i ditt skafferi som med något annat krydda så har du alla smaker av hösten till hands.

Du kan till och med göra din pumpa paj krydda lite mer skräddarsydd genom att stöta på ingefära och kryddnejlikor, för en skarpare, mer robust smak, eller gå lätt på dem och förstärka kanel för en mjukare smak.

När du gör det själv kan du göra det BARA rätt, och det är värt att göra minst en gång varje höst.

UPPSKRIFTER ANVÄNDA PUMPKIN PIE SPICE

Nu när du har gjort hemlagad Pumpkin Pie Spice är det dags att använda det i ett recept!

Pumpkin pie är ett självklart val. Jag gillar en twist på traditionell pumpa paj, som Mini Pumpkin Pies och Marshmallow Pumpkin Pie.

Du vet att jag aldrig kan få tillräckligt med ostkaka. Prova mina Mini Pumpkin Cheesecakes eller No Bake Pumpkin Cheesecake.

Hemlagad Pumpkin Pie Spice är också perfekt i bröd och kakor! Pumpkin Roll är en Thanksgiving-häftklammer i vår familj, liksom Pumpkin Bread.

Jag har till och med använt Pumpkin Pie Spice i några söta snacks, som Pumpkin Spice Marshmallow Dip, Pumpkin Spice Chex Mix och Pumpkin Dip.

Fotokredit: Emily Caruso

Detta inlägg för Pumpkin Pie Spice publicerades ursprungligen i september 2011. Det har uppdaterats med nya foton och text, men receptet är detsamma.