Recept för grönsakssoppa – Det här enkla, hälsosamma & utsökt mix grönsaksoppa är supersnabb att göra. Det tar bara cirka 20 minuter från början till slut att göra en stor kruka med denna smakrika och hjärtliga soppa. Jag har delat ett grundrecept här. Smaka på det & krydda det som du vill!

Grönsakssoppa kan göras med valfria grönsaker. Smakens & smak av soppan beror på de grönsaker som används &. Så gör rätt val!

De flesta gånger gör jag soppor för att använda överflödiga grönsaker eller när någon hemma lider av kyla och trängsel.

Förra helgen längtade vi efter en indokinesisk middag. Så jag fick göra den här blandningen grönsoppa & vegetabiliska nudlar.

Jag satt med så många hackade grönsaker efter att ha gjort soppan som jag brukade göra kinesisk pakora. Det fanns en del hemlagad schezwan-sås på flaska i kylen som passade bra med dessa.

Kombinationen av grönsakssoppa, kinesisk pakora med schezwan-sås och nudlar var så bra att jag tänkte dela recepten här.

Om det indokinesiska köket inte är din grej, servera bara denna soppa med smörgåsar eller ostrost.

1. Skölj alla grönsaker under rinnande vatten och hugga dem fint. Se till att alla grönsaker är av samma storlek annars blir den grumlig och den andra blir undone.

2. Hacka ingefära och vitlök också.

Hur man gör grönsaksoppa

3. Värm olja i en kruka. Steka ingefära, vitlök och vårlökgrönsaker i en minut eller 2. Om du använder lagerblad och kanel kan du lägga till dem här först.

4. Lägg till alla grönsaker.

5. Lägg sedan i kål eller andra gröna bladgrönsaker.

6. Stek dem alla på hög eld i 2 till 3 minuter för att få fram doften.

7. Häll vatten eller lager. Jag använde vatten här.

Annons

8. Täck och koka tills det är lite ömt.

9. Blanda i majsstärkelse eller pilrotpulver med en halv kopp vatten i en separat skål. Se till att den är klumpfri.

Om du använder kokt potatis, lägg till den i en mixerburk och häll en halv kopp vatten. Puree till en jämn pasta. Jag lägger vanligtvis 2 koppar vatten i potten och sedan 1 kopp potatispuré.

10. När grönsakerna blir lite ömma, häll majsstärkelsen i den kokande grönsaksoppan. Rör om kontinuerligt och koka tills det blir lite tjockt.

11. Tillsätt salt och socker (valfritt).

Annons

12. Tillsätt sedan krossad peppar. Du kan också lägga till vitpeppar.

13. Stäng av när soppan blir lite tjock. Den tjocknar ytterligare efter kylning. Mycket tjock soppa smakar stärkelse, så tjockna inte mycket. Soppan måste vara fritt flytande och inte särskilt tjock.

Jag föredrar att tillsätta äppelcidervinäger när soppan svalnar lite. Smaka på soppan och tillsätt mer salt om så önskas.

14. Lägg till röda chiliflingor och fler vårlökgrönsaker.

Servera grönsaksoppa varm eller varm.

Vilka grönsaker kan jag lägga i soppan?

Förutom de grönsaker som nämns i receptet kan du lägg också till ungefär
halv kopp indisk palak eller spenat (löst mätt sedan hackad)
2 till 3 finhackade svampar
halv kopp broccoli eller blomkål
ersätt kål med bok choy

Du kan hälla 1 kopp mer vatten för varje tillsats av grönsaker.

Tips för att göra grönsaksoppa

1. Veggies: Nyckeln till en god grönsoppa är kombinationen & mängden grönsaker Begagnade. Mängderna som anges nedan passar bra för vår smak.
2. Kryddor: 1 lagerblad, halv tum bit äkta kanel, peppar, röda chiliflingor & kryddpeppar är kryddorna som passar bra i denna soppa.
3. Förtjockningsmedel: Detta recept använder mjöl för att tjockna soppan. Du kan använda havrepulver, kornpulver, majsstärkelse eller pilrotpulver. Mjöl kan dock ersättas med 1 medelkokt potatis. (detaljer i receptkortets anteckningar).
4. Ingefära är valfritt. Om du har små barn kan du hoppa över eller använda det riven.
5. Vinäger eller citronsaft & ingefära är bra för halsont, avgiftning och till och med trängsel. Du kan också hoppa över dem om du inte gillar smakerna.

Hälsosamma variationer

Hoppa över mjölet eller stärkelsen för alla dessa variationer. Det här är hälsosamma versioner av samma recept som jag gör för min familj.

1. Nudelgrönsakssoppa: Jag lägger till cirka 1 portion ekologiska torra nudlar när vattnet kokar upp. Nudlarna kokar upp och tjocknar soppan. Du behöver 1 kopp mer vatten.
2. Curried grönsakssoppa: Tillsätt bara önskad mängd currypulver. Jag har provat detta med pav bhaji masala och det smakar jättebra.
3. Quinoa grönsakssoppa: Jag lägger till cirka 4 msk quinoa i samma recept. Lägg bara till dem efter att grönsakerna är halvfärdiga.
4. Kycklinggrönsaksoppa: Du kan lägga till ungefär en halv kopp kokt eller grillad och strimlad kyckling. Jag stekar vanligtvis benen i kyckling i en tsk olja tills den blir blek och kokar sedan i vatten tills den är öm. Till sist gör jag grönsaksoppan och häller kycklingkraften i den. Jag strimlar kycklingen och lägger till den. Det smakar yum.

Jag har också ett liknande recept på kycklingsoppa här.

Jag har fördubblat receptet så att du hittar mängderna mer än vad som nämns i receptet. .

Fler sopprecept
tomatsoppa
klar soppa
majssoppa
Svampsoppa

Grönsakssoppa

Blanda grönsaksoppa är en hälsosam, utsökt & lätt att göra soppa. Lägg bara till ditt val av grönsaker och få en smakfull smakfull hemlagad grönsakssoppa.

Stiftrecept Skriv ut recept

1x2x3x

Följ de bästa bilderna steg för steg ovanför receptkortet

Prep Tid10 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Serveringar3

AuthorSwasthi

Ingredienser (1 kopp = 240ml)

• ▢ ½ matsked olja (eller smör)
• ▢ ½ matsked vitlök finhackad eller malet
• ▢ ¼ till ½ matsked ingefära finhackad eller malet
• ▢ 2 kvistar vårlökgrönsaker (eller salladslökar)
• ▢ 2 kvist s vårlökvita (eller salladslök)
• ▢ ¼ kopp morötter finhackad
• ▢ ¼ kopp ärtor
• ▢ ¼ kopp sockermajs
• ▢ ¼ kopp franska bönor
• ▢ ½ kopp kål finhackad
• ▢ 2½ koppar vatten eller grönsaksbuljong
• ▢ 1 msk majsmjöl (eller 3 msk havrepulver eller 1 msk pilrotpulver) (valfritt) (se anteckningar)
• ▢ ¼ kopp vatten (för att blanda med mjöl)
• ▢ ¼ tesked salt (anpassa efter smak)
• ▢ ½ till 1 tesked socker (valfritt)
• ▢ 1 tesked vinäger (äppelcider) eller citronsaft

Kryddor

• ▢ ¼ till ½ tesked röda chiliflingor
• ▢ ¼ till ½ tesked pepparpulver ( krossad s epper)
• ▢ 1 litet lagerblad valfritt

Annons

Instruktioner

Förberedelse

• ▢
  Skölj grönsakerna ordentligt och hugga dem fint. Du kan också använda en livsmedelsprocessor.
• ▢
  Hacka eller hacka ingefära och vitlök.

Hur man gör grönsaksoppa

• ▢
  Värm olja i en kruka.
• ▢
  Stek vitlök , ingefära, lagerblad (valfritt) och vårlökvita i en minut.
• ▢
  Sedan lägg till alla andra grönsaker och stek i 2 minuter på en hög låga för att få fram doften.
• ▢
  Häll vatten eller lager och koka täckt tills grönsakerna är lite ömma.
• ▢
  Rör under tiden majsstärkelsen i ¼ kopp vatten.
• ▢
  Häll majsstärkelseblandningen till den kokande grönsakssoppan.
• ▢
  Koka under omrörning tills den blir lite tjock. Det kommer att tjockna ytterligare efter kylning.
• ▢
  Lägg till peppar, salt & socker. Rör om och stäng av spisen. Låt det svalna lite.
• ▢
  Tillsätt sedan vinäger och chiliflingor. Smaka på och tillsätt mer salt om det behövs.
• ▢
  Servera grönsaksoppa varm eller varm med lite hakka nudlar eller ostskål.

Annons

Anteckningar

Cornflour eller majsstärkelse används för att tjockna grönsaksoppan. Den kan ersättas med 1 medelkokt potatis eller 3 msk havremjöl eller kornmjöl.

För att göra havre- eller kornmjöl pulveriserar du bara den rullade havren eller kornet i en mixer för att få ett fint pulver. >

Om du använder potatis, puréera den med 1 kopp vatten i en mixer tills den är jämn och häll den. Men grönsakssoppan kommer att ha en smak av potatis, så smaka bara på den med lagerblad, kanel eller något kryddpulver.

Alternativa kvantiteter i receptkortet gäller endast 1x, originalrecept.

För bästa resultat, följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.

Video

NÄRINGSINFO (endast uppskattning)

Näringsfakta

Grönsakssoppa

Belopp per portion

Kalorier 80Kalorier från fett 27

% Dagligt värde *

Fett 3g5%

Mättat fett 1g6%

Natrium 220mg10%

Kalium 175mg5%

Kolhydrater 13g4%

Fiber 2g8%

Socker 5g6%

Protein 2g4%

Vitamin A 2250IU45%

C-vitamin 15 mg18%

Kalcium 28mg3%

Järn 0,5mg3%

* Per Cent Daily Values baseras på en 2000-kaloridiet.

Testat detta recept? Nämn @SwasthisRecipes eller tagg #swasthisrecipes!

© Swasthis recept