recept för vitt sås
Gör denna vitvinssås åtföljd vitt kött, fisk eller skaldjur – ett klassiskt recept på endast 259 kalorier.
Detta recept på vitt sås ger tillräckligt med sås för sex personer och tar bara 20 minuter att förbereda och laga mat. Vi lägger till dubbel grädde och en senapsdopp i vår sås för en jämnare konsistens (och en liten spark). Den serveras bäst färskt den dagen du gör den men kan återanvändas, bara värma försiktigt på hällen innan du serverar den. Vår favorit köttbit att servera denna klassiska sås med är kyckling – men det är också bra på kolja eller torsk. Servera med massor av vårgrönsaker och nya potatisar.
Ingredienser
- 25 g (1 oz) smör
- 2 schalottenlök, tärnad
- 1 msk färsk timjan
- 300ml (10fl oz) vitt vin
- 250ml (9fl oz) färsk dubbelkräm
- 1 msk Dijon senap
- Pressa citronsaft
Metod
-
Smält smöret i en stekpanna och stek försiktigt schalottenlök och timjan några minuter eller tills löken är mjuk men inte färgad.
-
Tillsätt vinet, koka upp och koka snabbt i 10 minuter eller tills vätskan har reducerats med halv. Tillsätt grädden och senap och värm igenom ordentligt.
-
Lägg till en pressad citronsaft och lite svartpeppar. Sil i en kanna och servera.
Topptips för att göra vitvinssås
Experimentera genom att lägga till fler av dina favoritörter, som persilja eller oregano.
Hur förtjockar du en vitvinssås?
Om din vitvinssås behöver förtjockas, rör om en halv tesked majsstärkelse med en matsked kallt vatten i ett glas eller ramekin. När den är klumpfri, tillsätt i såsen och rör om kontinuerligt tills den tjocknar till önskad konsistens. Detta är ett bra trick för att förtjocka de flesta typer av sås.
Vilket vin är bäst att använda i en vitvinssås?
Torrvin är bäst att använda i en vitvinssås. Vi rekommenderar en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.