Dessa lätta och fluffiga kokosmjölpannkakor blir ditt nya recept på lördag morgon!

När det gäller kokosnöt mjölpannkakor måste det finnas en fin balans. Du vill inte att den färdiga produkten ska vara för torr eller fuktig och du vill inte att den ska falla platt.

Detta perfekta lätta och fluffiga pannkakrecept är bra om du letar efter en Paleo- vänlig frukost du kan tanka upp med. Den är gjord av kokosmjöl och kokosmjölk, vilket hjälper till att minska kolhydrater och onödig gluten.

Älskar du kokosmjölrecept? Då kommer du att älska våra GRATIS kokosmjölrecept.
Klicka här för att få din GRATIS kopia av våra läckra kokosmjölrecept!

Innan du börjar, se till att du inte blandar din pannkaka smet för noggrant. En alltför blandad smet kan ofta resultera i smalare, ganska slarviga pannkakor. En bra tumregel är att inte oroa sig för att lämna klumpar i blandningen. Faktum är att klumpar är bra!

En annan sak att komma ihåg är att du inte kommer att kunna se bubblor som bildas så mycket som du skulle göra med vanligt gammalt vetemjöl, så jag föreslår att du använder en gaffel eller spatel för att försiktigt lyfta dina pannkakor innan du vänder, bara för att se till att undersidan är snyggt brunad.

Tips: Lecitinet som finns i äggulorna är det som lämpar sig för pannkakornas fasthet och fyllighet, så om du inte är nöjd med den övergripande konsistensen rekommenderar jag att du justerar äggmängden innan något annat. En alternativ lösning är att helt enkelt lägga till en sked kokosmjöl, men jag tror att ett extra ägg kommer att vara den vanligaste lösningen.

Rebecca Maclary

Total tid: 20 minuter

Tillagningstid: 10 minuter10 minuter

Förberedelsestid: 10 minuter10 minuter

Serverar: 8 pannkakor

Näringsfakta: 3 gram protein7 gram kolhydrater7 gram fett100 kalorier

Kokosmjöl pannkakor recept

Recept av: Rebecca Maclary

Dessa lätta och fluffiga kokosmjölpannkakor blir ditt nya recept för lördag morgon

Ingredienser

• ¼ kopp kokosmjöl
• ⅛ t bakpulver
• Nypa salt
• ¼ kopp kokosmjölk
• 2 T organisk, kallpressad kokosnötolja
• 3 ägg
• 2 T honung
• ½ t rent vaniljextrakt
• Lönnsirap efter smak
• Gräsmatat smör för matlagning

Instruktioner

• Blanda ägg, kokosolja och honung tillsammans.
• Tillsätt kokosmjölk och vaniljextrakt.
• Kasta i kokosmjölet, natron och saltet. Blanda, men kom ihåg, inte för mycket!
• Smält en bit smör i stekpannan och använd sedan en mätkopp och lägg lite smet i pannan. Jag rekommenderar att du räknar ut hur många pannkakor du vill göra i förväg så att du kan använda en kopp eller slev av lämplig storlek.
• Kom ihåg att det inte är troligt att du ser många bubblor på toppen, så kontrollera noga undersidan av din pannkaka innan du vänder. Extra kudos-poäng för er som kan vända utan spatel!
• För bästa resultat, servera dina pannkakor direkt.
• Dränk de dåliga pojkarna i lönnsirap, ta tag i din gaffel och ha dem!

Letar du efter Paleo-ingredienser? Här är vad vi rekommenderar:

Kokosmjöl (Anthony’s)
Bakpulver (Bobs röda kvarn)
Kokosmjölk (Native Forest)
Kallpressad kokosnötolja (Viva Naturals)
Rå honung (Bee Farms)
Vaniljsextrakt (Frontier)

Se receptvideoen nedan!

Du kommer också att älska: 20 Mix- Ins för att omedelbart uppgradera dina pannkakor