Delning är omtänksam!

Rökt kycklinglår

En av nycklarna till stora rökt kycklinglår är att se till att du har kryddat det ordentligt med en bra gnugga innan det går in i rökaren. Detta recept är super enkelt. Du har förmodligen redan allt i ditt skafferi.

Jag använde ben i lår den här gången för det var det jag hade till hands, men du kan säkert använda benfria kycklinglår om du vill. Du vill definitivt se till att du inte använder skinnfria kycklinglår. Fettet från huden hjälper också till att hålla kycklingen fuktig och lägger till så mycket smak!

Det tar inte lång tid att förbered dessa barn, men du måste ha tålamod när du lagar dem. Till skillnad från kyckling som du lagar mat på en grill, tar det tid att röka dem i din rökare. Lågt och långsamt är alltid mantrat för rökning!

hur man röker kycklinglår

Att röka kycklinglår är inte komplicerat. i själva verket är rökt kycklinglår ett av de enklare kötten att laga i din rökare. Du har några val för att förbereda låren. Du kan använda saltlake för låren. Jag använde en torr gnidning och fann att det var perfekt för det här receptet.

Som jag har sagt är rökarnas mantra lågt och långsamt. Du måste förbereda din rökare till en temperatur på 225 till 250 grader F. Jag gillar att använda en fruktträ som äppelträ eller körsbärsträ. Du kan använda antingen flis eller träbitar; i vårt område är träflisen mycket lättare att köpa i butiker.

Förbered din gnugga genom att kombinera brunt socker, paprika, svartpeppar, kosher salt, vitlökspulver, lökpulver, senapspulver och cayennepeppar .

Ta med kryddan och massera den på din kyckling. Se till att du gnuggar lite under huden på vart och ett av låren. Placera låren i din rökarsida uppåt och luta dig tillbaka och slappna av! Nåväl, för lite i alla fall!

HJÄLPFULLA PUNKTER FÖR DENNA RECEPT

Det här inlägget innehåller affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag en liten del av kvalificerade inköp utan extra kostnad för dig.

18-tums grillmast med långt handtag i trä

Guy’s Award Winning Sugar-Free BBQ Sås – Variety 3-pack

Premium låsande grilltång i rostfritt stål 17-tums

hur lång tid tar det att röka kycklinglår?

När du röker handlar det mindre om tillagningstiden och mer om temperaturen. Det är därför jag rekommenderar att du har en bra kötttermometer. Det bästa jag har hittat är Thermopen direktavläsningstermometer.

Mörkt kött tar lite längre tid att laga än bröstets vita kött så du måste ta dig tid. När låren har varit i rökaren i cirka 45 minuter måste du komma tillbaka till handling. För att förhindra att låren torkade ut använde jag en mopp på dem medan de röker.

Moppen är helt enkelt en vinägerbaserad vätska som inte bara tillför fukt utan smak. Blanda äppelcidervinäger, vatten, din kryddgnugga och din favoritgrillsås. I grund och botten borstar du bara på såsen efter de första 45 minuterna och var halvtimme därefter tills låren är klara. Det kallas en mopp eftersom de hos stora rökare faktiskt använder en mopp för att stänka det på proteinet.

Ingredienser

• 8-10 ben-in hud-på kycklinglår
• Brunt socker
• Paprika
• Rökt paprika
• Svartpeppar
• Kosher salt
• Vitlökpulver
• Lökpulver
• Torrt senapspulver
• Cayennepeppar

För moppen:

• Äppelcidervinäger
• Vatten
• Spice rub (ovan)
• Grillsås

När låren når en inre temperatur på 165 grader F bör de ta ungefär en timme och en halv till två timmar. Ta ut dem från rökaren och låt dem vila i cirka 15 minuter innan de serveras. Jag tycker att dessa rökta kycklinglår är mycket smakligare än enkel grillad kyckling.

Det spelar ingen roll om du har en elektrisk rökare som jag brukade ha, en gasrökare, som jag har nu eller en kolrökare. Dessa kycklinglår i tävlingsstil kommer att få din familj och gäster att bege sig om smaken!

Knappa det HÄR !! p>

Fäst det HÄR!