Rökta fläskkotletter
Dessa rökt fläskkotletter är de perfekta veckodagsmåltid som inte kräver mycket förberedelsetid eller krångel. De är rökiga, saftiga och otroligt ömma. Allt du behöver är rök och lite god söt gnugga för att uppleva de bästa rökta kotletterna i ditt liv!
The Best Smoked Pork Kotletter
Dessa fläskkotletter är otroliga. Jag går faktiskt så långt som att säga att de är de BÄSTA rökta fläskkotletterna någonsin. De är enkla att tillverka och kräver bara några få ingredienser. Enligt min mening behöver en enkel fläskkotlett inte mycket fluff. De behöver bara lite gott gnugga och röka. Fläsk är utsökt, och när du röker kotlett vill du kunna smaka på fläsk och röka tillsammans. Gnid generöst på lite kryddor, så har du en enkel men ändå otroligt smakfull chop.
Jag rekommenderar pellets av äppelträ för dessa kotletter, eftersom äpple och fläsk är en matchning gjord i BBQ-himlen. (Andra bra alternativ inkluderar frukt, lönn eller pekannötter). Lägg i min Hey Grill Hey Signature Sweet Rub, och dessa kotletter blir söta, kryddiga, rökiga och salta. Dessutom får du röka en bra tjock hack att de blir saftiga och otroligt ömma. Strukturen är nästan smörig och de smälter i grunden i munnen. Har du inte en flaska Sweet Rub till hands? Gör det själv med mitt recept på Best Sweet Rub for Pork and Chicken.
Dessa kotletter är perfekta som de är. De behöver inga snygga såser eller doppar. Men om du är som jag och har vuxit upp med att äta fläsk med äpplen, så kan du ha en sida av tjock, hemlagad äppelmos verkligen balansera den här huggen. Om du vill bli lite såsen är min Apple Jalapeno BBQ sås också galet bra.
Bone-In vs. Benless Pork Chops
Pork chops är en mager skärning av fläsk som kommer från länden, den del av grisen som går från axeln till höften. Både ben-in och benfria fläskkotletter kommer från samma muskel; den enda skillnaden är om benet har tagits bort eller inte. Det finns små skillnader i smak, med många som tror att smaken är fylligare och sötare på grund av tillsats av ben och extra fett i snittet.
Bone-in fläskkotletter finns som knivkotletter, rib kotletter, ländkotletter och mittenkotlettkotletter. För rökning rekommenderar jag att du använder ribbkotletter eller ryggkotletter. Ribkotletter är den ”traditionella” kotletten som säljs hos livsmedelsbutiken, men min absoluta favorit för rökning är den mittersta kotletten. Båda kommer att röka bra och ha gott om smak. >
En fråga jag får ofta är om du ska göra ben eller benfria fläskkotletter till grilla eller röka. Ärligt talat finns det inget rätt eller fel svar på denna fråga, och detta kommer ofta ner till personliga preferenser.
För rökning kan du använda antingen ben eller ben utan för att röka kotletter använder en låg och långsam metod. Jag rekommenderar alltid att försöka båda någon gång för att hjälpa dig att bestämma vad som är din favorit. Matlagning BBQ borde vara ett roligt experiment med smak och personliga preferenser, så gör båda och se vad du smakar bäst. Ibland ben- in kan kosta mindre, men benfria kotletter är lätt tillgängliga i din lokala butik. Observera också att om du inte har en preferens mellan ben-in vs benfria fläskkotletter, kommer du att sluta med ett ben du inte ska äta.
Hur man lagar rökt fläskkotletter
Så du har valt ut dina ben- eller benfria fläskkotletter. Du har fått din rökare klar och redo, och du är redo att laga några läckra rökt fläskkotletter, va? Här är stegen du behöver ta för att få dem fyllda med smak och helt saftiga.
- Förvärm din rökare. Förvärm din rökare (jag använder en Camp Chef SmokePro) till 225 grader F med äpple, lönn eller pekannöt.
- Krydda kotletterna. Drizzle olivolja på alla sidor av fläskkotletterna och krydda jämnt med min Signature Sweet Rub.
- Rök de fläskkotletterna! Placera kotletterna på rökaren och koka tills den interna temperaturen läser 145 grader F med en pålitlig kötttermometer (cirka 60-90 minuter).
- Tält, vila och servera. Ta bort fläskkotletterna från rökaren. Lägg dem på en tallrik och tält med folie. Vila i 5-10 minuter och servera som det är, eller med en sida av äppelsås eller någon söt grillsås.
Det är det! Dessa är galna enkla att göra och är ett utmärkt bekymmersfritt middagsalternativ för dina hektiska vardagskvällar.
Hur lång tid det är att röka fläskkotletter
En bra, tjock fläskkotlett tar allt från 60-90 minuter att laga det ordentligt. Som alltid, när jag röker kött rekommenderar jag att du lagar till temperatur, inte för tid. Man brukade tro att man var tvungen att laga fläsk till 175 ° F inre temperatur för att det skulle vara säkert att konsumera, men de dagarna är för länge borta. Du kan nu säkert laga fläsk till 145 grader F; den valfria temperaturen för toppsmak och fukt. Om du ser lite rosa i mitten men termometern läser 145, var inte orolig! Fläskan tillagas hela tiden och du är redo att gå.
Tiden det tar att laga dina kotletter kommer att variera något beroende på vilken rökare du använder, hur tjock dina kotletter är och hur varm din grill är. Om du når 60-minuterspunkten och dina kotletter inte är på 145 grader ännu, kan du alltid spritsa fläskkotletterna med äppeljuice för att förhindra att utsidan blir gummiaktig eller läderaktig medan de är färdiga med att laga mat. > 
Fler recept på fläsk
Är det fläsk som är till middag i kväll? I så fall har jag en handfull fläskrecept på min webbplats som är fulla av god smak:
Rökt fläsk revben – Grillad fläskfilé med öl och senapsglasyr – Fyllda fläskkotletter med brunat smör Äppelfyllning
Rökt fläskkotletter recept
Detta recept skapades för dig, bakgårdens griller! Här på Hey Grill Hey, vi jobbar med att hjälpa dig att göra bättre grill, mata de människor du älskar och bli en grillhjälte på bakgården. Du hittar fler av mina röknings- och grillrecept här på min webbplats (bläddra igenom hemsidan för inspiration) på Instagram, YouTube eller vår Facebook-sida.
Rökt fläskkotletter
Video
Ingredienser
- ▢ Fläskkotletter av minst 4 tum, (minst 1 tum tjock)
- ▢ 2 matskedar Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
- ▢ 2 matskedar olivolja
Instruktioner
-
Drizzle olivolja på alla sidor av fläskkotletterna.
-
Fläskkotletter jämnt kryddas på alla sidor med min söta gnugga. Ju tjockare dina kotletter är, desto mer liberalt kan du krydda.
-
Placera kotletterna på rökare, stäng locket och koka tills kotlettens inre temperatur läser 145 grader F. Denna process kan ta allt från 60-90 minuter, beroende på hur tjock dina fläskkotletter är.
-
Ta bort kotletterna från rökaren. Placera på en tallrik och tält med folie. Låt vila i 5-10 minuter. Servera varm som den är eller med en sida av äppelmos eller din favoritgrillsås.