Sheera recept | Suji Halwa (Svenska)
Sheera, även känd som suji halwa, är en traditionell indisk pudding gjord med gryn, ghee, socker , cashewnötter och russin. Denna enkla läckra efterrätt har en fluffig & mjuk konsistens med känsliga smaker av kardemumma & ghee. Suji halwa tillverkas i många regioner i Indien med mer eller mindre samma ingredienser & liknande metod.
Det är känt som sheera i Maharashtra, Karnataka och vissa delar av Andhra Pradesh. Detsamma är känt som Suji halwa i norra Indien. Sydindisk rava-kesari eller kesari-bad är en variant av detta som görs på samma sätt men med tillsats av kesari-färg.
Sheera erbjuds oftast gudarna som Prasad eller naivedya under festivaler som Ganesh Chaturthi, Varalakshmi Pooja & Navratri. Vissa kvinnor till och med förbereder detta för sin speciella veckovisa Pooja.
Sheera distribueras också i tempel som Prasad.
De flesta gör det ofta hemma eftersom det är mycket snabbt att förbereda. Det äts till frukost, mellanmål eller som en dessert i en måltid.
Hemma gör vi vanligtvis detta till Pooja och sedan delas det med vänner & familj . Sheera eller suji halwa är den rikare versionen av rava kesari.
Förberedelse för suji halwa
1. Värm ghee i en kadai. Jag använde en halv kopp ghee. Du kan också minska den till 6 msk om du föredrar mindre ghee.
2. När gheen smälter, tillsätt cashewnötter och stek tills den är ljusgyllen. Tillsätt sedan russin och stek dem alla tillsammans. Jag hade inga russin i lager så jag använde hackade aprikoser.
3. Ta bort dem till en platta omedelbart.
4. Häll under tiden två och en halv kopp vatten i en kruka och börja värma.
5. Lägg till rava i den heta ghee.
6. Stek rava ständigt under en medelflamma.
7. Om du slutar att röra i några sekunder kan ravaen brännas. så var försiktig och stek tills ravaen blir gyllene i färgen.
Vissa människor gillar att rosta det djupt. Om du vill kan du steka den ytterligare i 1 till 2 minuter. Men gör det på låg flamma.
8. Under tiden ska vattnet koka upp.
Hur gör sheera
9. Var bara försiktig eftersom vattnet stänker. Häll varmvattnet i den heta ravapannan & Fortsätt att omröra kontinuerligt tills vattnet absorberas helt.
10. Suji absorberar vatten och blir tjockt.
11. Sänk lågan och koka täckt 1 till 2 minuter.
12. Du kommer att se att ravaen är kokt till fluffig konsistens. Ge en bra rörelse och tillsätt sedan socker och kardemumspulver.
13. Sheera blir kladdig när sockret löses upp. Fortsätt att röra tills sheera lämnar sidorna på pannan.
14. Stäng av och håll täckt. Tillsätt torra frukter och nötter innan du serverar.
När det svalnar fluffar upp med en spatel och överför det till serveringsskålar.
Tips för att göra sheera
Förhållande: Förhållandet mellan rava: ghee: vatten är mycket viktigt för att få fluffig och icke-klibbig sheera. För varje kopp rava eller suji använder vi en halv kopp ghee och 2 ½ koppar vatten. Om sooji inte är särskilt fin ökar vi vattnet till 2 ¾ till 3 koppar.
Rava eller Suji: Det finns olika slags semolina eller suji i butikerna. Använd fin rava för att bli fluffig och mjuk sheera.
Att rosta suji är nyckelsteget för att göra non-sticky sheera. Rosta suji på en medium flamma under omrörning kontinuerligt tills den når en ljusguldfärg. Om du vill att din halwa ska ha en djupt gyllene färg kan du rosta den ytterligare i 1 till 2 minuter. Denna djupa rostning kommer att ge en nötaktig arom till suji halwa.
Ghee: Att använda ghee av god kvalitet är mycket viktigt eftersom det helt höjer smaken av sheera. Traditionellt användes desi-ko-ghee speciellt om den var gjord för naivedya eller prashad.
Halv kopp ghee till 1 kopp rava är förhållandet vi använder för festliga tillfällen. Du kan minska ghee till 5 till 6 msk.
Vatten eller mjölk: Sheera kan göras även med mjölk för en rikare smak. Du kan också använda halvmjölk & halvvatten.
Sötningsmedel: Socker är det vanligaste sötningsmedlet som används för att göra detta. Men vissa tempel använder jaggery tillsammans med ätlig kamfer (pacha karpuram).
Detta recept kan direkt fördubblas eller tredubblas. Du måste vara försiktig när du gör sheera i större mängder eftersom det kan stänka mycket medan du häller varmt vatten.
För fler halwa-recept kan du kolla in Morot halwa
Moong dal halwa
Ananas sheera
Sheera-recept | Suji halwa
Stift Recept Skriv ut Recept
För bästa resultat följer steg-för-steg-bilderna ovanför receptkortet
Ingredienser (1 kopp = 240 ml)
- ▢ 1 kopp suji (fin rava eller semolina)
- ▢ 1 kopp socker (föredrar ekologiskt )
- ▢ ½ kopp ghee (kan minska till 6 msk)
- ▢ 2½ kopp vatten (eller mjölk)
- ▢ ½ tesked gris n kardemumpulver (elaichi pulver)
- ▢ 15 cashewnötter (justera efter behov)
- ▢ 15 russin (justera efter behov)
Instruktioner
Förberedelse för suji halwa
- ▢
Häll 2½ koppar vatten i en kruka & börja värma upp det.
- ▢
Under en annan brännare värmer du ghee i en kruka.
- ▢
När gheen blir varm, tillsätt cashewnötter och stek tills den är ljusgyllen.
- ▢
Tillsätt sedan russin och stek tills de sväller.
- ▢
Ta bort till en platta.
- ▢ Tillsätt nu rava till gheen och börja steka på medium värme under omrörning hela tiden.
Hur man gör sheera
- ▢
Häll det varma vattnet till den heta rava-pannan rör om hela tiden. Var försiktig när den stänker.
- ▢
Håll lågan till medium och rör om tills allt vatten absorberas.
- ▢
Sheera är tjock i detta skede.
- ▢
Täck och koka på låg låga i 1 till 2 minuter.
- ▢
Lägg sedan till socker och kardemumspulver.
- ▢
Blanda väl för att lösa upp sockret. Den löser upp & gör hela sheera kladdig.
- ▢
Inom en minut blir den kladdiga sheera tjock igen.
- ▢
Fortsätt att röra tills det börjar lämna pannan.
- ▢
När det svalnar fluffar upp med spateln.
- ▢
Överför till serveringsskålar och garnera med cashewnötter och russin.
- ▢
Du kan också trycka ner den i en liten skål och vända på serveringsplattor.
Alternativa mängder i receptkortet gäller endast 1x, originalrecept.
För bästa resultat, följ mina detaljerade steg-för-steg-fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
Video
NÄRINGSINFO (endast uppskattning)
© Swasthis recept
FÖR MER UPPDRAG