Det finns många sätt att förbereda sisig, och vissa är inte ens begränsade till bara fläsk. En äkta Kapampangan sisig – åtminstone enligt Armin och Beb från Foxyfolksy.com – är dock den enkla typen som använder enkla ingredienser och inte har majonnäs i sig. Beb ersätter den klassiska grismasken och öronen för fläskmagen i hennes recept och använder kycklinglever för att ge extra smak och en rik krämighet.

Kolla in det:

Ingredienser

• 1 pund fläskmage, skivad ungefär en halv tum tjock
• Salt och peppar efter smak
• 3 bitar kycklinglever
• 1 stor rödlök, finhackad
• Juice från 1/2 citron (alternativt kan du använda saften av 3 till 4 bitar calamansi)
• 1 till 2 chilipeppar, malet (du kan också använda 1/4 msk chiliflingor)
• 1/2 msk sojasås
• 1/8 msk svartpeppar

Förfarande

1. Krydda dina fläskmagsskivor med salt och peppar, och låt dem marinera i minst 30 minuter.

1. I en oljad panna på medium värme, grilla din fläskmage och kycklinglever tills väl gjort. Skinnet på ditt fläsk ska vara krispigt.
2. Ta bort det från pannan och lägg din fläskmage och kycklinglever på ett skärbräda. Hacka dem i små, fina bitar.
3. Lägg det hackade köttet i en skål. Tillsätt din malet lök, citronsaft och malet chili. Krydda med sojasås och peppar och blanda sedan tills det är väl kombinerat.
4. Det finns två sätt att servera din fläskmage Sisig. Detta inkluderar:
   1. Uppvärmning i en kastrull med lite olja. När det är varmt, servera det på en tallrik och njut.
   2. Värm en fräsande tallrik och tillsätt smör eller margarin på den. Lägg din sisig på tallriken och servera medan den fräsar hett.

Hur förbereder du din sisig? Dela dina recept med oss så kanske vi bara presenterar dem!

Har du en berättelse för WhenInManila.com-teamet? Skicka ett e-postmeddelande till [email protected] eller skicka oss ett direktmeddelande på WhenInMania.com Facebook-sida. Interagera med teamet och gå med i WhenInManila.com-communityn på WIM Squad och gå med på Viber där vi delar våra historier och mer!