Glass och frusen vaniljsås står högt på vår behandlingslista under de varmare månaderna. Ingenting slår en skopa av kall, krämig läckerhet. De två förväxlas ofta med varandra, eftersom de är mycket lika i utseende, konsistens och ibland till och med smak, men det finns några väsentliga skillnader mellan de två.

Vad är skillnaden mellan glass och vaniljsås? Bara från att smaka ensam kommer du att kunna berätta att frusen vaniljsås är tätare, krämigare och mjukare, medan glassen är lättare och luftigare. De två har olika smaker att välja mellan, och dessa har en effekt på näringsinnehållet.

Även om du kanske älskar fryst vaniljsås och glass är det värt att lära känna skillnaden mellan de två.

Skillnaden mellan glass och frusen vaniljsås

Det finns faktiskt mycket att täcka när det gäller skillnaderna, så håll dig sittande för den här resan till dessa två frysta söta godisar! / p>

Ingredienser

Den första skillnaden mellan de två är ingredienserna som används. Glass tillverkas med färre ingredienser, och de extra ingredienserna i vaniljsås gör verkligen en sådan skillnad för både smak och konsistens.

Enkel vaniljglass använder bara fyra ingredienser – tung grädde, helmjölk, vanilj, och socker. Det är allt som behövs för att göra en anständig, krämig servering av glass. Olika smaker av glass kräver extra ingredienser, men kärningredienserna förändras inte, allt du behöver är mjölk, grädde och socker.

Vaniljsås är lite mer komplex. Tillsammans med helmjölk, tung grädde, vanilj och socker tillsätts äggulor i blandningen tillsammans med salt. Frysta vaniljsås måste innehålla minst 1,4 procent äggula och minst 10 procent mjölkfett för att betraktas som yoghurt.

Äggulorna gör skillnaden i vaniljsås, och utan rätt mängd skulle det bara betraktas som glass. Äggulorna tillför vaniljsås en helt ny krämig dimension och ger den den tjockare konsistensen som märks mellan de två.

Textur

Tillsatsen av äggula och salt i vaniljsås ger en tät, jämn konsistens och konsistens, mycket lik konsistensen av yoghurt och pudding.

Glass har en luftig konsistens jämfört med vaniljsås, och vaniljsås vinner definitivt i texturavdelningen.

Vissa mjuka serveringsglassar kan innehålla nästan 50 procent luft, så jämfört med detta, frusen vaniljsås är mycket tätare. Detta lägger också till krämig vaniljsås, som också är betydligt mer än glass.

Att bestämma mellan de två strukturerna är helt upp till personliga preferenser, oavsett om du gillar vaniljsås som är tätare och krämigare eller glass som är lättare och luftigare.

Serveringstemperatur

En annan anmärkningsvärd skillnad mellan de två är temperaturen de kan serveras vid. Vi känner alla till att glassen smälter av konen på en varm dag, men detsamma kan inte sägas om vaniljsås, som kan serveras vid en varmare temperatur.

Äggulorna i vaniljsås betyder att det är mer stabil vid hög temperatur, så vaniljsåsen smälter mindre än traditionell glass innan du äter den.

Glass serveras vanligtvis vid 10 grader Fahrenheit, medan fryst vaniljsås kan serveras vid 18 grader Fahrenheit innan det smälter.

Förberedelse

Glass är snabbt och enkelt att göra, och om du har rätt utrustning hemma kan du piska upp lite glass på cirka 30 minuter. Vaniljsås tar dock ganska lång tid.

Återigen beror det på äggulorna. För att säkerställa att äggulorna förblir säkra måste du uppnå rätt temperatur, lösa ingredienserna vid rätt värme innan du kyler och fryser.

Glass kan göras genom att lösa upp sockret, gräddfil, helmjölk och vanilj och sedan hälla den i glassmaskinen och låta den smälta och frysa i cirka 25 minuter.

Vaniljsås å andra sidan, mellan uppvärmning, upplösning, visp och kylning, kan ta mellan fyra och en halv timme och en hel dag att göra.

Överskridande

Överskridande är mängden luft som slås till glass med frusen vaniljsås, och är en annan faktor som gör att två helt olika. Glassmaskiner churn mer luft in i blandningen för att uppnå en fluffigare konsistens, medan vaniljsåsmaskiner, eller processen för att göra vaniljsås, innehåller mindre luft i blandningen.

Glass kan ha ett överskridande på upp till 100 procent, där vaniljsås vanligtvis bara har ett överskridande på cirka 20 procent.

Det är det som skapar glassens ljusa, luftiga konsistens och den täta, jämna konsistensen av frusen vaniljsås.

Näringsinnehåll

Näringsinnehållet i glass och vaniljsås är ganska lika, eftersom båda innehåller mjölkprodukter och andra liknande ingredienser.Kalorierna för var och en beror också på smaken på den frysta efterrätten, men med hjälp av grundläggande recept är det näringsskillnaderna mellan de två.

Vaniljsås har en lägre mängd kalorier jämfört med glass, men båda är betydligt höga. Det är bättre att du äter fryst yoghurt om du räknar kalorier.

Eftersom det finns olika sorter och smaker bör du kontrollera näringsinnehållet som är specifikt för glassen eller vaniljsåsen du äter.

Smaker

Det roliga med glassen kommer från alla dess olika smaker – från födelsedagstårta till pistasch, det finns en glasssmak för varje smak och sedan lite. Glass kan också innehålla andra ytterligare ingredienser som chokladbitar, nötter, frukt och kakbitar.

Vaniljsås, medan mer traditionell och mer begränsad till smaker, har fortfarande en viss variation. Du kan få chokladbaserade vaniljsås, fruktbaserade och till och med några salta vaniljsås som serveras med en måltid.

Ingredienserna som används i varje, för olika smaker, kommer att påverka näringsinnehållet och kaloriantal, men båda är desserter och borde vara en godbit istället för en diet!

Alternativ till frusen glass och vaniljsås

Både glass och fryst vaniljsås har högt socker innehåll, så för barn eller de som räknar kalorier kanske de inte är det bästa alternativet att äta regelbundet.

Lyckligtvis finns det ett sätt att ge lite söt, frusen glädje utan att behöva tillgripa det höga sockerhalten i glass och vaniljsås. Du kan välja yoghurt med låg sockerhalt, tillsätt lite färsk frukt för lite sötma och frys den. Du kan antingen frysa den i en stor portion, i ett badkar eller i enskilda lollyproducenter.

Den tillsatta frukten och yoghurten med låg sockerhalt är en fantastisk godbit under sommaren och erbjuder en utsökt frusen efterrätt utan några dåliga bitar.

Var passar Gelato in?

Gelato är nära besläktad med glass och de två är ofta förvirrade för varandra. Men gelato har mindre luft piskad in än glass, vilket betyder att den är mer spridbar och krämigare. Gelato innehåller också mindre smörfett än glass och serveras vid en varmare temperatur.

Traditionellt för Italien har gelato förmodligen en bättre smakupplevelse, eftersom det finns färre fetter för att täcka smaklökarna.

Så även om de verkar mycket lika är glass, vaniljsås och gelato ganska unika!

Relaterade frågor

Vad är glass med vaniljsås?

Glass på vaniljsås är bara ett annat sätt att beskriva frusen vaniljsås, som inte är densamma som glass.

Vaniljsås serveras traditionellt varmt tillsammans med puddingar eller ensam, men det har nu blivit alltmer populärt som en frusen godis tack vare sin rika, släta konsistens.

Är mjuk- servera bättre än glass?

Mjuk servering är faktiskt bättre för dig än vanlig glass. Hemligheten ligger i den fluffiga konsistensen av mjuk servering, vilket beror på lägre fettinnehåll. Du kanske vill titta på din midja, men vill ha glass, snarare välj lite mjuk servering att njuta av.

Finns det ett hälsosamt glassalternativ?

Många glassar varianter slår på marknaden. Vissa använder mjölk och grädde som inte innehåller fett, och andra använder sockerersättningar. Det finns också många veganska alternativ tillgängliga.

Detta är en stor lättnad för dem som inte konsumerar mjölk, eftersom både glass och vaniljsås traditionellt innehåller laktos. Många glassar är nu fria från konstgjorda färger och smaker och använder helt naturliga ingredienser som inte är GMO.

Vaniljsås och glass

Det kan inte förnekas att både glass och vaniljsås är otroligt läckra, och det finns inte mycket du kan ersätta dem för på en varm sommardag.

Att veta skillnaden mellan de två livsmedlen hjälper dig att förstå vad som går in i var och en, hur de görs och hur man gör dem hemma.

Ta en glass glass och en annan fryst vaniljsås idag och prova och identifiera alla skillnader mellan dem!