Gör detta traditionella nötkött Stroganoff i Slow Cooker med den bästa kombinationen av ingredienser som ger så mycket smak. Min version är extra krämig med många sätt att tjockna upp, inklusive min hemlagade kondenserade grädde av svampsoppa!

Detta är ett utmärkt recept att servera över potatismos med kärnmjölkkakor!

Slow Cooker Beef Stroganoff

Jag tycker inte att det blir mer hjärtligt och läckert än Slow Cooker Beef Stroganoff, (såvida du inte provar min Slow Cooker Beef Stew eller Creamy Chicken Stroganoff😉).

Jag handlar om att ta en fin Chuck-stek när jag är i affären eftersom det är en ekonomisk bit kött, speciellt om den säljs. Det enda avvägningen är att du behöver ge det gott om tid att göra och koka långsamt tills det smälter i munnen.

Detta recept ger mycket sås så att varje äggnudel blir helt kvävd. Och jag är inte blyg när det det är dags att tjockna upp det i slutet.

Vad är Stroganoffsås Tillverkad av

Traditionell nötköttstroganoffsås är gjord med nötköttsbuljong som får smaken av sås efter att ha sjudit med nötkött . Den är krämig med ”smetana” (sur gräddfil, dvs. gräddfil).

Andra smakförstärkare inkluderar Worcestershire sås, som ger umami och förstärker de andra smakerna i skålen.

Dijonsenap ger inte bara ännu mer smakdjup, men surheten hjälper till att bryta ner och mjölka köttet, liksom rödvinsvinäger.

Svamp är också ett vanligt tillskott, tillsammans med vitlök och lök. receptet använder vitt vin som ger smak och används för att avfetta pannan efter köttets sår. Kycklingsbuljong kan också användas istället.

Bästa nötkött för Stroganoff

• Chuckroasts (det bästa alternativet)
• Rumproasts
• Bottenrundor

Ovanstående köttstycken måste kokas lågt och långsamt för att för att bryta ner och bli öm.

Searing the Meat

Searing av nötköttet ger en fin färg , smak och struktur för grytan.

Avfettning av pannan med vitt vin (eller kycklingsbuljong) ds en gourmet touch, och det gör att du kan mjuka lök / vitlök i samma kastrull. Sammantaget skapar detta en mycket smakrik bas för soppan.

Skär precis tillräckligt länge för att ge utsidan en skarp konsistens, koka inte hela vägen. 45 sekunder per sida är allt som krävs.

PRO TIPS: Motstå uppmaningen att trycka ner köttet medan det sårar. Hantera nötköttet så lite som möjligt för extra saftiga, ömma resultat. Annars kommer du att få juicer att rinna ut ur det vilket gör det tufft.

Att lägga rått nötkött i det långsamma Spis

Om du inte har tid att bränna köttet kan du slänga det i mjölblandningen och placera det rätt i Slow Cooker tillsammans med okokt lök och vitlök. Om du väljer den här metoden, utelämna vitt vin eller låt vinet koka ner i en kastrull med smör, lök, svamp och vitlök innan du lägger till det i långkokaren.

Ingredienser

Längst ner i detta inlägg innehåller också receptkort med ingredienser och fullständiga instruktioner.

• ¼ koppmjöl
• ½ tesked svartpeppar
• 1 tesked vitlöksalt
• 2 ½ pund grytkött, skuren i 1 tum kuber
• 3-6 msk olivolja
• 3 matskedar kallt smör, separerade
• ½ kopp vitt vin, kan ersätta kycklingbuljong
• 16 oz. knapp Svamp
• 1 liten gul lök, tärnad
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 4 koppar nötbuljong
• 1 tsk bättre än buljong , eller 1 buljongkub av nötkött
• 2 msk rödvinsvinäger
• 2 matskedar Worcestershire sås
• 2 matskedar Dijonsenap

Förtjockning:

• ¼ kopp majsstärkelse + ¼ kopp kallt vatten
• 1 ½ kopp gräddfil, inte reducerat fett
• 1 burk svamp soppa valfritt. Min hemlagade version förtjockar den snyggt och ger god smak.

För servering:

• 1 pund bred homestyle äggnudlar

Hur man gör det

Skär nötköttet i en tum kuber. Strö över vitlöksalt, peppar och mjöl. Kasta för att täcka.

Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Skär köttet i satser i 45 sekunder per sida. Använd kökstången för att försiktigt ta bort och lägga åt sidan på en tallrik.

Tillsätt 1 matsked smör och vitt vin i potten över mellanvärme. Använd en silikonspatel för att ”rengöra” (deglaze) botten av pannan.

Tillsätt lök och svamp och koka i 4 minuter. Tillsätt den malet vitlök och koka i ytterligare 1 minut.

Tillsätt nötköttsbuljongen, buljongen, rödvinvinäger, Worcestershire sås och Dijon-senap i Slow Cooker och rör om till kombinera. Tillsätt nötköttet och eventuell juice som kan ha droppat på tallriken. Tillsätt lök / svamp / vitlök.

Koka på hög i 4-5 eller på låg i 8-9 timmar.

Kombinera majsstärkelse / kallvattenblandning och vispa den i Slow Cooker. Vänd så att det blir varmt.

Vispa gräddfil med 1 kopp vätska i långkokaren tills den är jämn. Tillsätt i Slow Cooker och rör om försiktigt för att kombinera. Rör om den kondenserade grädden av svampsoppa om så önskas.

Stäng av värmen och virvla in 2 matskedar kallt smör. Detta ger en jämn, sammetslen yta. Servera över äggnudlar.

Hur tjocknar man nötkött Stroganoff

Nötkött Stroganoff tenderar att ha en konsistens liknar en gryta. Jag använder tre metoder för att förtjocka såsen:

1. Gräddfil: Det här är inte bara ett klassiskt tillskott till receptet och det som gör såsen krämig, men det hjälper också till att tjockna.
2. Slurry: Detta är en kombination av majsstärkelse + vatten och hjälper också till att tjockna såser, grytor och soppor.
3. Cream of Mushroom Soup: Detta är helt frivilligt, men jag älskar att lägga till min hemlagade kondenserad grädde av svamp soppa till detta recept. Det förtjockar det ännu mer och ger den bästa smaken.

Förvaring

Förvara i en lufttät behållare och kyl i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader .

Jag rekommenderar att du fryser den själv och kokar färska nudlar när du är redo att servera den igen!

Verktyg för detta recept

(Amazon Affiliate Links)

• Kökstång gör det väldigt enkelt att hantera köttet på ett delikat sätt för att lägga det i potten för att bränna det och ta bort det efteråt.
• Jag fick den här Crock Pot på Amazon och älskar absolut det eftersom du kan bränna kött direkt på spisen. Den växlar automatiskt till värme när tillagningstiden är slut, vilket är oerhört bekvämt när du är utanför huset.

Prova dessa Nästa

Chicken Stroganoff Slow Cooker Beef Stew Slow Cooker Ribs
Mississippi Pot Roast Bakade köttbullar Country Fried Chicken

Få min gratis måltidsplan

Jag har en gratis måltidsplan med 7 av mina superpopulära recept (komplett med livsmedelslista)! Registrera dig för min e-postlista så skickar jag den nu tillsammans med veckovisa middagsrecept!

Och följ mig på Facebook, Instagram och Pinterest!

Testat receptet?

Lämna en recension, jag älskar att höra din feedback! ⭐⭐⭐⭐⭐

Slow Cooker Beef Stroganoff

Förberedelsestid: 15 minuter

Cook Tid: 4 timmar

5 från 2 röster

Serveringar : 8 personer

Tryck eller svep för att skala

Gör denna traditionella nötköttstroganoff i Slow Cooker med enkla ingredienser som ger så mycket smak. Såsen är extra krämig med många sätt att tjockna upp i slutet!

Ingredienser

• ▢ ¼ koppmjöl
• ▢ ½ tesked svartpeppar
• ▢ 1 tsk vitlöksalt
• ▢ 2 ½ pund grytkött, skuren i 1-tums kuber
• ▢ 3-6 matskedar olivolja
• ▢ 3 matskedar kallt smör, separerat
• ▢ ½ kopp vitt vin, burk under kycklingbuljong
• ▢ 16 oz. knapp Svamp
• ▢ 1 liten gul lök, tärnad
• ▢ 4 vitlöksklyftor, malet
• ▢ 4 koppar nötköttbuljong
• ▢ 1 tsk bättre än buljong eller 1 buljongkub
• ▢ 2 matskedar rödvinsvinäger
• ▢ 2 matskedar Worcestershire sås
• ▢ 2 matskedar Dijon senap

För att tjockna:

• ▢ ¼ kopp majsstärkelse + ¼ kopp kallt vatten
• ▢ 1 ½ kopp gräddfil, inte reducerat fett
• ▢ 10,5 oz.grädde svamp soppa, valfritt

För servering:

• ▢ 1 pund bred homestyle äggnudlar

Instruktioner

• Skär nötköttet i en tum kuber och klappa helt torrt. Kassera alla stora bitar fett. Fett som är marmoriserat i köttet är bra!
• Sprid nötköttet på en stor tallrik och strö över den med vitlöksalt och peppar använder händerna för att kasta och täcka jämnt. Strö över mjölet över det och kasta det igen.
• Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Skär köttet i satser i 45 sekunder per sida, tills det är brunt men inte kokt. Använd kökstången för att försiktigt ta bort den och lägga den på en tallrik. Tillsätt mer olivolja mellan satserna efter behov och minska värmen något om pannan blir för varm.
• Tillsätt 1 matsked smör och vitt vin i potten på medelhög värme. Använd en silikonspatel för att ”rengöra” (deglaze) botten av pannan. Tillsätt lök och svamp och koka i 4 minuter. Tillsätt den malet vitlök och koka i ytterligare 1 minut. Ta bort från värmen. >

• Tillsätt nötköttsbuljong, buljong, rödvinsvinäger, Worcestershire sås och Dijon-senap i Slow Cooker och rör om för att kombinera Lägg till nötköttet och eventuell juice som kan ha droppat på tallriken. Tillsätt lök / svamp / vitlök.
• Koka på hög i 4-5 eller på låg i 8-9 timmar.
• Kombinera majsstärkelsen / kallvattenblandningen och vispa den i Slow Cooker.
• Vänd för att värma.
• I en medium skål, vispa gräddfil med 1 kopp vätska från den långsamma spisen tills den är jämn. Lägg till i Slow Cooker och rör om c att kombinera.
• Rör i den kondenserade grädden av svampsoppa om så önskas. (Min hemlagade version ger ännu mer tjocklek och smak.)
• Stäng slutligen värmen och virvla i 2 matskedar kallt smör. Detta ger en jämn, sammetslen yta.
• Servera över äggnudlar. Om så önskas, lägg till kokta / dränerade äggnudlar direkt i Slow Cooker, rör om för att kombinera och servera!

Anteckningar

Bästa nötkött för Stroganoff

• Chuck roasts (det bästa alternativet)
• Rump roasts
• Bottenrundor

Förvara i en lufttät behållare och kyl i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.

Frys såsen separat och koka färska nudlar för servering. (Du kan också servera detta över potatismos!)

För att få en enkel version på vardagar av detta recept, var noga med att prova min Ground Beef Stroganoff!

Näring

Kalorier: 500kcal, Kolhydrater: 27g, Protein: 40g, Fett: 24g, Mättat fett: 11g, Kolesterol : 140 mg, Natrium: 1304 mg, Kalium: 934 mg, Fiber: 2 g, Socker: 4 g, Vitamin A: 412IU, C-vitamin: 4 mg, Kalcium: 107 mg, Järn: 5 mg

Kurs: Huvudrätt

Kök: Amerikanskt

Författare: Stephanie