En av mina favoritkomfortmatar är ömt, utdragbar grytstek (hej, Mississippi-grytstekt!), strimlad över heta potatismos och toppad med slev saft aka dropp eller en snabb hemlagad sås … åh, Kära. Det är den typ av komfortmat som sjunger till min själ.
Min moster växte upp i Kansas och brukade sakta laga en chuckstek på spishällen då och då. Hon lagrade alltid med morötter + enorma bitar av hackad potatis innan du placerar ett lock ovanpå för att låta det göra sitt. En perfekt stick-to-your-bones, kött n ”potatis kinda måltid.

Ett alternativ till Slow Cooker Pot Roast med Ketchup eller rött vin

Som barn valde jag alltid stort bitar av kött och potatis ur potten kommer måltiderna, staplade dem på en tallrik, ströde dem generöst med salt och dunkade sedan varje bit i ketchup! Ack. Döm inte.
Idag handlar jag bara om långsam -kokt grytastekt med rött vin, buljong och örter gjorda i en manuell långkokare eller emaljerad nederländsk / fransk ugn. (Och ingen ketchup.) Yum, yum, yum!
Men en person kan bara äta samma olja ” potten stekt så länge innan de bestämmer sig för att experimentera, eller hur? Det, och jag har inte alltid vin till hands när jag plötsligt längtar efter långkokt nötkött.

Stek med långkokare och lökblandning

Så här blev receptet. Jag hade slut på vin och bestämde mig för att surfa på Pinterest efter recept med långkokta grytor som använde andra kryddor. Jag hittade det här receptet på grytan och tyckte att det såg fantastiskt ut, men ville inte använda någon konserverad grädde med svampsoppa eller sopppaket med torrlök (båda innehåller vanligtvis massor av natrium, tillsatser, konserveringsmedel etc.)
Så , Jag letade upp hur man gör hemlagad löksoppablandning med riktiga livsmedelsingredienser (tack och lov finns det massor med varierande kryddor) och bestämde mig för detta recept från The Gracious Pantry. soppblandning:

• torkad hackad lök (du kan använda flingor)
• torkad persilja
• lökpulver
• sellerifrö
• svartpeppar
• gurkmeja pulver
• havssalt
• vitlökspulver

Varför den här? Det tog bara några minuter att blanda ihop med kryddor som jag redan hade till hands och jag älskar att den innehåller torkad gurkmeja, vilket är så bra för dig!

Jag rekommenderar definitivt att prova om du letar efter en hälsosammare alternativ till de torra löksoppapaket de säljer i butiken.

Ska du bruna (Sear) Chuck Roast Before Slow Cooking?

Jag gör det alltid! Ja, du kan hoppa över det här steget, men enligt min mening är de extra 5 minuterna det tar att bruna köttet 100% värt det.
För att öka den salta faktorn applicerar jag lite av löksoppblandningen på utsidan av steken innan den såras (för extra smak ) och tillsätt sedan resten av den torra kryddblandningen i buljongen för att införa grönsakerna och nötköttet.
Sårningen skapar en smakfull skorpa på utsidan av chucksteken, som sedan lämnar smaskiga bitar av nötkött i pannan.
Därifrån lägger jag till lite mer matolja i samma panna, följt av min vanliga grytblandning av skivad lök och rotgrönsaker (morötter och söta + kryddiga palsternackor – mmmmm). De får en snabb kock i pannan för att ”svettas” några minuter, sedan dumpas i långkokaren runt chucksteken.
Sedan häller jag lite buljong i pannan för att skrapa upp alla smakrika bitar från nötköttet & grönsaker, rör om mer lök soppblandning och allt går in i den långsamma spisen för att utöva sin magi.
Du kan hoppa över allt detta och dumpa allt i långkokaren om du ”är i en superhopp men de extra 10 minuterna med enkel förberedelse hjälper den slutliga produkten att smaka bättre.

Tillaga potatisen separat

Om du väntar på att jag ska nämna hur jag lägger till potatisen i långkokaren … ja, jag vet inte! Jag vet att den är riktigt populär och en total tidsbesparing för att laga potatis med köttet, men jag föredrar faktiskt att fixa dem separat.
Vad? Du tror att jag är en total konst? Pssssssshhh.
Här är min logik:

1. Potatismos är det perfekta kärlet för grytstekt juice och hemlagad sås.
2. När du lagar morötter, lök & potatis tillsammans, smakar de på samma sätt.

Jag råkar njuta av lite variation i mina måltider.Därför varför jag gillar mina potatisar på sidan. Inget fel med det. Dessutom ger det dig flexibiliteten att byta upp den ”stärkelsefulla” sidrätterna med vilken veggie du har till hands för tillfället.

För min kollega typ B ”… Cook The Pot Roast on High

Ohhhh … och jag borde nog säga att om du är för kort i tid och inte är så bra på att planera framåt (jag!), kan du helt göra en långkokad gryta på HÖG inställning i ca 4-5 timmar. Krukstekt purister kanske tror att det är hädligt av mig att föreslå, men det fungerar när du trycker på tiden!
Så … är du redo att nosh på något salt salt i munnen nötkött med mjuka grönsaker och krämig potatismos på sidan? Låt oss få det att hända!

Mysiga sidorätter att servera med Denna Crock-Pot Chuck Roast

• Hälsosam sötpotatismos
• Mashed Blomkål ”Potatis” med rostad vitlök
• Colcannon (irländsk potatismos med greener)
• Cheddar vitlökskärnmjölkskakor (röd hummer copycat)
• Savory Roasted Butternut Squash

Se receptvideoen

Är du en visuell inlärare? Titta på min korta receptvideo som visar hur lätt det är att göra detta lök soppkruka stekt recept hemma i din långsamma spis.

recept, lipton, lerkruka, löksoppa, chuckstek, nötstek, lätt

Huvudrätter

Amerikansk

Utbyte: 6 portioner

Författare: Elaina Newton – The Rising Spoon

Skriv ut Med ImageWithout Image

Långkokt gryta med hemlagad lök-soppblandning

förberedelsestid: 20 Mcook-tid: 4 timme totalt: 4 H & 20 M

Gryta stekt tillagad i crock-potten med rotgrönsaker och hemlagad lök soppblandning. Det här superlätta receptet tar cirka 20 minuter att förbereda och kan göras på så lite som 4-5 timmar på höga inställningar eller 8-10 på låga. Servera den med din favoritmos, sötpotatis eller blomkål för den bästa typen av komfortmat.

ingredienser:

• 3 lb. benfri nötköttchuckrost
• 2 msk matolja (som avokadoolja, smör, ghee eller kokosnötolja)
• 3 msk hemlagad löksoppa (eller butiksköp)
• 2 medelstora lök
• 3 morötter
• 3 palsternackor
• 2 selleristjälkar
• 2 koppar nötköttsbuljong eller kyckling buljong (jag använder vanligtvis hemlagad)
• 3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 1 lagerblad
• Salt & peppar, efter smak (detta kommer att variera beroende på om du använder hemlagad buljong & löksoppablandning)

instruktioner:

Hur man lagar Slow Cooker Pot Roast med hemmagjord löksoppmix

1. Dra steken ur kylen, strö över alla sidor med salt & peppar och lägg åt sidan för abou t 10 minuter att värma upp. Gör under tiden den hemgjorda löksoppan (det tar bara 1-2 minuter med kryddor du har till hands). Använd den här tiden för att också förbereda grönsakerna genom att skala lökarna och sedan skära dem i kilar, hugga selleri och sedan skala och hugga morötter och pastinack. (Se till att spara alla grönsaksrester som du kan använda för hemlagad buljong.)
2. Strö en matsked av löksoppablandningen över steken (ta alla sidor), tryck in kryddorna i köttet, om det behövs . Placera en stekpanna eller en stor gryta på medium värme och tillsätt sedan 1 matsked matolja. När det är varmt (ska ta 1-2 minuter), lägg steken i pannan (den ska sissa när du lägger till den). Sörj alla sidor av steken med en tång för att vända köttet (jag låter de stora sidorna laga 1 1/2 minuter och de andra sidorna i 30-45 sekunder), överför sedan grytan till den långsamma spisen.
3. Sänk värmen till medium låg, mät i ytterligare en matsked matolja och tillsätt i lökarna. Krydda efter smak med salt & peppar. Koka under omrörning ibland i 2 minuter. Ta bort lökarna från stekpannan och lägg dem runt grytan i den långsamma spisen. Upprepa processen med morötterna, pastinack & selleri (alla kokta tillsammans) och placera dem också i långkokaren.
4. Mät buljongen till en kopp eller skål, häll sedan ca 1/4 kopp av den i stekpannan. Använd en träsked för att skrapa upp de fina (smakrika nötköttbitarna) från botten av stekpannan och tillsätt sedan de resterande 2 matskedarna lök soppblandning istekpanna och häll långsamt i resten av buljongen under omrörning. Låt buljongen värmas upp i några minuter (inget behov av att simma) och häll sedan i långkokaren över grönsakerna.
5. Täck över långkokaren med locket och koka på HÖG i 4-5 timmar ELLER på LÅG i 8-10 timmar, eller tills köttet är ömt och mjukt och grönsakerna är helt kokta.
6. Servera grytan strimlad eller i stora bitar med extra dropp / juice hällt över den. Alternativt kan du använda dropparna / juicerna för att göra en snabb hemlagad sås med en roux eller majsstärkelse (se anteckningar nedan) för att hälla över den.

ANMÄRKNINGAR:

Om du vill använda dropparna / saften för att göra sås kan du antingen göra en roux (med mjöl + smör) eller en snabb sås med majsstärkelse blandas i vatten. Detta är mitt favorit hemlagade såsrecept med mjöl (jag justerar det baserat på den mängd jag vill göra & vilken typ av dropp jag använder). När jag inte har tid för att göra det så gör jag istället 1 kopp dropp (fett ingår – jag mäter inte) + 1 kopp buljong uppvärmd i en stekpanna, blanda 2 msk majsstärkelse med 1/4 kopp kallt vatten och häll sedan det i dropparna, rör om hela tiden tills det är tjockt (ca 2-3 minuter). Jag kryddar sedan med salt & peppar.

© The Rising Spoon. Alla bilder & innehåll är upphovsrättsskyddat. Skriv inte ut detta recept igen utan mitt skriftliga tillstånd. Om du vill presentera detta recept på din webbplats, vänligen ta din egna bilder, skriv om anvisningarna i dina egna ord och länka till det här inlägget som den ursprungliga källan. Tack!

Gjorde du detta recept?

Tagga @therisingspoon på instagram och hashtag det # therisingspoon

Skapad med Receptgeneratorn

Klicka här för att spara detta på din recept för långsam mat på Pinterest!

UPPGIFTER OM BETALADE STÖRNINGAR: För att jag ska kunna stödja mina bloggaktiviteter får jag få ekonomisk ersättning eller andra typer av ersättning för min rekommendation, rekommendation, vittnesmål och / eller länk till några produkter eller tjänster från den här bloggen. Jag rekommenderar dock ENDAST användbara produkter som jag själv skulle använda.
MEDICINSK INFORMATION: Informationen på denna webbplats är endast avsedd för utbildningsändamål. Det är inte avsett eller underförstått att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Ingen av de åsikter som uttrycks här är avsedd att diagnostisera eller behandla någon sjukdom eller sjukdom. Du bör alltid kontakta din vårdgivare för att avgöra om informationen är lämplig för din egen situation eller om du har några frågor angående ett medicinskt tillstånd eller en behandlingsplan.