Detta Slow Roast Leg of Lamb kommer att ta din nästa söndagsstek till en helt ny nivå! Det är ULTRA LÄTT och mycket förlåtande. Det tar tålamod, men du kommer att belönas med ett ömt lammben som kan dras av benet, serveras med en fruktansvärt läcker rosmarin vitlök infuserad sås.

För versionen av lammskulder, se detta recept: Slow Roasted Lamb Shoulder.

Slow Roast Leg of Lamb

Jag har sagt det tidigare och Jag säger det igen – lammbenet bör antingen rostas exakt så att det rodnar rosa inuti – antingen helt eller fjärilsrikt – eller långt och långsamt så det är extremt ömt.

Blushing pink = kötttermometer eller holding- din andedräkt-kors-fingrar för det ögonblicket när du hugger, hoppas på saftigt lamm snarare än grått och torrt. Om det är vad du är ute efter, använd det här klassiska receptet för helstekt lamm eller mitt grekiska fjärilsben av lamm för en snabbare benfri version – och ja, du behöver verkligen en kötttermometer.

Det enklare sättet att steka lammbenet

Om du vill ha ett mycket enklare, mindre stressande sätt att steka lammbenet, laga det långt och långsamt. Du behöver inte en kniv för att hugga detta. Dra bara köttet från benet med en tång.

Och det är fantastiskt. Med stora bokstäver A!

Välj det bästa receptet för grillat lamm för dig!

Ahhh, lamm , hur älskar jag dig! Vissa människor älskar att lära sig att göra snygga tårtdekorationer. Jag beundrar långt ifrån – jag tvivlar starkt på att du någonsin kommer att se en hög 3-tums kaka här. ATT du hittar här! 🙂 Och jag har delat en hel del rostade lammrecept genom åren, så här är en snabb nedgång på var och en för den här långsamma rostade versionen inte är vad du letar efter:

Roast Lamb Recipes

• Långsamt rostat lammben – DETTA recept, ett lammbent långsamt kokt tills köttet faller sönder ömt !
• Classic Roast Lamb Ben with Gravy – den klassiska, perfekt rodnande rosa insidan
• Slow Cooker Roast Lamb – faller isär godhet i bekvämligheten med din långkokare
• Långsamt rostat GREEK Lamb Leg – garlicky lemony lamm som är långsamt rostat tills det smälter mjukt
• Slow Roasted Lamb Shoulder – det saftigaste, mest saftiga rostade lammet du någonsin kommer att ha!
• Långkokt lammshawarma – smakbom! Din favorit Lambshawarma, långsamt rostad och staplad över couscous eller fylld i pitabröd
• Se alla recept med grillat lamm

Hur man gör långsamt rostat lammben

Lammbenet rostas på en bädd av lök, vitlök och rosmarin som tjänar tre syften:

1. för att hålla lammet upphöjt ur pannjuicer för jämn matlagning;
2. smaka på köttet som är i kontakt med det; och
3. smaksätter pannjuicerna som används för att göra såsen.

Allt lammet behöver är ett stänk salt och peppar, oljeolja. Tillsätt nötköttsbuljong / lager och vatten i pannan (håller allt fint och fuktigt + gör pannkakor till sås), täck sedan långsamt i 5 timmar tills det är ömt och faller sönder. av versionen av detta långsamma rostade lammben, prova Slow Cooker Roast Lamb!

Hur man gör sås till Roast Lamb

Ställ bara pannan på spisen, blanda i mjöl, sedan pannan juice och vatten Koka tills det blir en konsistens sås, sedan sil. Jag tvivlar på att du behöver extra salt men tillsätt en bra peppar om du är så benägen.

En bra sås kommer ner till smaken i pannkakorna och den här slår ut den från parken !

Sidor att tjäna med grillat lamm

Gör din måltid komplett! Här är några förslag på sidor som passar riktigt bra med grillat lamm:

Jag lovade att det var enkelt och jag menade det. Det är förlåtande, för om köttet inte är ömt kan du bara sticka tillbaka det i ugnen tills det är – och du kan laga till och med en timme längre än nödvändigt och det kommer fortfarande att vara saftigt.

Om sås blir för tjock, inga drama, lägg bara till ett stänk vatten. Om såsen är klumpig, inga bekymmer, för i det här receptet är det ansträngt.

Kort sagt – det är ganska svårt att fylla på. Om du är en förstagång för ett stekt lamm, bara ge dig själv ett par extra timmar eftersom detta lamm värmer bra i mikrovågsugnen eller ugnen, liksom såsen.

Söndagskvällen kommer aldrig att bli samma igen! – Nagi x

Strax innan du åker!

Lördag 11 april 2020 – Att du är här och tittar på detta grillade lammrecept till påsk 2020 fyller mitt hjärta med lycka eftersom det står att du kan på något sätt hålla fast vid påsktraditioner, trots att du sitter fast hemma och inte kan fira med storfamiljen.

Men för många vårdpersonal runt om i världen, inklusive min hemstad Sydney, kommer de att arbeta för hårt för att fira påsk. Dessa modiga män och kvinnor som bokstavligen riskerar sina liv för att rädda oss.

Jag känner mig moraliskt skyldig att göra något, så jag driver ett program där du kan köpa en måltid från ett lokalt företag för våra överansträngda Frontliners . För utmattad att laga mat, många vänder sig till snabbmat och de som försöker laga mat står inför tomma stormarknadshyllor.

Om du vill skrika en måltid för en Sydney Frontliner för att uttrycka ditt tack, klicka här för min insamling och här är mer information om mitt program ”Shout A Meal”.

Tack för att du läste och glad påsk! – Nagi x

Slow Roast Leg of LambWATCH HOW GÖR DET

Hungrig för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.

Långsamt stekt ben av lamm

Författare: Nagi

Förberedelse: 15 minuter

Tillagning: 5 timmar 15 minuter

Totalt: 5 timmar 30 minuter

Huvud

Western

4,99 från 157 röster

Serveringar8

Tryck eller sväva för att skala

Receptvideo ovan. Ett mycket förlåtande, väldigt enkelt sätt att steka ett lammben. Det är inte snidningssorten – köttet är så ömt, du kan dra det av benet med en tång. Lammbenet är faktiskt ganska magert, så det bästa sättet att långsamt rosta ett lammben är att delvis sänka ner det i vätska och steka det täckt för det mesta. På så sätt tillförs köttet smak och absorberar fukt.

OBS: Lammbenet bör bara kokas till rodnande rosa & saftigt (enligt detta traditionella recept på stekt lamm) eller långkokt tills det faller sönder vilket tar timmar (detta recept). Allt däremellan är tufft och inte trevligt!

Ingredienser

• ▢ 2,25 kg / 4,5 lb lamm, ben i (eller axel) (anmärkning 1)
• ▢ Salt och peppar
• ▢ 1,5 msk olivolja
• ▢ 1 helt vitlökshuvud, oskalad, skuren i halva horisontellt
• ▢ 1 lök, kvartad (oskalad är bra)

▢ 2 rosmarinkvister (2 = viskning av rosmarinsmak, 4 kvistar = starkare smak)

• ▢ 3 koppar (750 ml) nötkött / buljong, natriumfattigt
• ▢ 2 koppar (500 ml) vatten

Saus:

• ▢ 4 msk (50 g) mjöl (vitt)
• ▢ 1 kopp (250 ml ) vatten
• ▢ Salt och peppar, efter smak

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 170 ° C / 335 ° F (standard) eller 150 ° C (fläkt).
• Lägg vitlök, lök och rosmarin i en stekpanna av metall.
• Placera lammbenet med höger sida uppåt i pannan. (Anmärkning 2)
• Strö generöst med salt och peppar och gnugga in det.
• Vänd lammet och lägg det så att det oftast sitter på vitlök och lök. Strö över mer salt och peppar, gnugga in det. (Video till hjälp här)
• Strö lamm med olivolja. Häll buljong och vatten runt lammet – det täcker inte det, det är ok, lammet sjunker ner i det. Täck med folie (använd inte lock, du vill att lite vätska ska ånga ut).
• Placera i ugnen och stek i 4,5 timmar. (Se anvisningar för rostningstabell)
• Ta ut ur ugnen, ta bort folien. Vänd lammet. Kontrollera det för att säkerställa att köttet är ömt (bända lite med en gaffel). Om inte, returnera, täckt, till ugnen.
• Retur otäckt lamm till ugnen i ytterligare 45 minuter eller tills det är välbrunt.
• Ta bort lamm, sked generöst över skåljuicer. Överför till serveringsfat , täck löst med folie medan du gör såsen (förblir varm i 1 – 1,5 timmar).

Gravy:

• Använd en stor sked för att skumma bort lite av fettet från vätskans yta.
• Lägg pannan på spisen på medelhög. När vätskan bubblar, tillsätt mjöl.
• Använd en visp för att blanda in den – det kan ta några minuter när vätskan minskar.
• När det ser ut som slam (se video), vispa i 1/2 – 1 kopp vatten tills det blir en sås konsistens till din smak. Justera salt och peppar efter smak – jag lägger sällan till extra salt.
• Sila sås i en skål, pressa juicer ur lök etc.
• Häll sås i kannan.

Servering:

• Köttet är ömt så du behöver bara tång för att riva av köttet. Servera med sås.

Receptanteckningar:

1. LAMB CUT: Detta recept kan göras med ett ben eller en lammskuldra. Axeln har mer fett än benet, så du kan faktiskt rosta den utan lock (här är mitt Slow Roasted Lamb Shoulder-recept), men detta recept kommer också att fungera med axeln. Detta recept är designat för lammben eftersom det är smalare , så det drar mycket nytta av långsam rostning delvis nedsänkt i vätska så att den inte torkar ut. Tillagning på detta sätt infunderar den också med smak.

2. Övre sidan av lammbenet har mer kött så vi vill steka den delvis nedsänkta i vätskan under större delen av tillagningstiden. Lammets ovansida är rundare och har vanligtvis mer fett. Undersidan har mindre fett och är mer platt.

3. PRÖV DETTA MED Verkligt krispiga rostade potatisar!

4. MER STEKLAMM: Ultra Tender Slow Cooker Roast Lamb, Slow Roasted Lamb Shoulder, Classic Roast Lamb with Gravy (dvs det rodnar rosa inuti) och Slow Roasted GREEK Lamb Leg (delish citron vitlök smaker!).

5. Rostningstider (denna kokmetod är ganska förlåtande så ro und up för att bestämma tillagningstiden, t.ex. om ditt lamm är 1,8 kg, använd 2 kg tillagningstider):

6. Kalorier i näringen är högre än faktiska eftersom jag inte vet hur jag ska justera för det fett som skummas bort från vätskan innan jag gör såsen. Jag slänger vanligtvis ungefär 1/3 kopp vilket innebär att kalorierna troligen är närmare 500 kalorier per portion, och att ”antar att all sås konsumeras.

Näringsfakta

Långsamt stekt lammben

Belopp per portion (322 g)

Kalorier 605Kalorier från fett 342

% Dagligt värde *

Fett 38g58%

Mättat Fett 15g94%

Fleromättat fett 2,8 g

Enomättat fett 17g

Kolesterol 198mg66%

Natrium 809mg35%

Kalium 712 mg20%

Kolhydrater 6,5g2%

Fiber 0,5g2%

Socker 0,8g1%

Protein 56g112%

Vitamin A 10IU0%

C-vitamin 1,2 mg1%

Kalcium 4mg0%

Järn 4,7 mg26%

* Procent dagliga värden baseras på en 2000 kaloridiet.

Nutrit joninformation:

Servering: 322gKalorier: 605cal (30%) Kolhydrater: 6,5g (2%) Protein: 56g (112%) Fett: 38g (58%) Mättat fett: 15 g (94%) Fleromättat fett: 2,8 g Enomättat fett: 17 g Kolesterol: 198 mg (66%) Natrium: 809 mg (35%) Kalium: 712 mg (20%) Fiber: 0,5 g (2%) Socker: 0,8 g (1 %) Vitamin A: 10IUVitamin C: 1,2mg (1%) Kalcium: 4mgJärn: 4,7mg (26%)

Nyckelord: Stekt Lamb Leg, Slow Roast Leg of Lamb

Gjorde du detta recept? Jag älskar att höra hur du gick med mina recept! Tagga mig på Instagram på @RecipeTinEats.

Ursprungligen publicerad Mary 2017. Uppdaterad för hushållsfrågor april 2020 – ingen ändring i receptet!

Mer Roast Lamb Recept

Jag älskar ett bra stekt lamm – så jag har delat några under åren!

Best of Sunday Supper Roasts

Den tid jag hade ambitioner för honom att bli nästa Kleenex-valp …

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave