När blåbär säljs, finns lager upp så att du kan göra detta snabba och enkla recept för blåbärsskomakare! Med den saftigaste blåbärsfyllningen och en buttery kex toppning, är denna sommar efterrätt så bra med en skopa vaniljglass på toppen! Medan jag alltid föredrar att använda färsk frukt kommer detta recept att fungera med färska eller frysta blåbär!

Blueberry Cobbler

På senare tid har de bästa recepten jag gjort varit de jag piskat upp på ett infall!

När jag köpte 10 pints blåbär från livsmedelsbutiken på söndag hade jag ingen avsikt att baka dem till en skomakare. Jag planerade att baka blåbärkaffekaka, blåbärsbananbröd och blåbärostkaka. Och jag gjorde … men alla 3 recept var EPIC-katastrofer. Kakan bakade bara halvvägs, bananbrödet exploderade bokstavligen över hela min ugn (vilken röra) och ostkakan var bra, men ingenstans nära ”blogg värdig”.

Så att säga att jag kände mig besegrad är en underdrift! Men jag hade fortfarande 5 pints blåbär kvar och jag kände mig också desperat att bryta min blåbärförbannelse! Jag skulle göra mitt berömda blåbär skarpt eftersom det är så darn bra och jag var 100% säker på att det skulle visa sig. Men vi hade slut på havre! Så jag bestämde mig för att prova på en ödmjuk blåbärskomare.

Och precis så … ”förbannelsen” bröts! Eftersom den här skomakaren var allt jag hoppades att det skulle bli och mer! Blåbärskiktet var helt sött och saftigt. Konsistensen inte för jammy men inte heller så full av vätska du känner som om du äter blåbärssoppa. Och den är gjord med bara en handfull ingredienser: blåbär, citronsaft, citronskal, mjöl och socker. Det är allt! Och oroa dig inte, citronsmaken är inte överväldigande. Istället framhäver det verkligen blåbäret och ger den övergripande skålen lite känsla! Apelsinjuice och apelsinskal fungerar som en fin sub! Och i en riktig nypa … Jag tror att du till och med kan göra kalk! Om du hoppar över skalet och saften tillsammans blir receptet definitivt mer platt.

Och kexen? Tja, de är showens riktiga stjärna! De är gjorda med grundläggande ingredienser som mjöl, socker, bakpulver, salt, bakpulver, mjölk, grädde, salt och ett ägg! Åh, och smör! Men se till att ditt smör är MYCKET kallt. Om du har mjukt (eller till och med rumstemperatur) smör blir det snabbt smält smör i ugnen, vilket resulterar i oljiga kex. Kallt smör = långa och flagnande kex!

Tips och tricks för receptframgång:

1. Var noga med att förvärma ugnen till 400 grader! Till skillnad från många recept som kräver att du förvärmer ugnen till 350 grader, använder dessa recept en något högre temperatur. Varför? Det hjälper blåbärskiktet att spricka snabbt och kexen bakas till en djupgyllenbrun färg, allt på cirka 30 minuter!
2. Jag handlar om att spara rätter när jag kan. Så istället för att använda en liten skål för att kombinera blåbär och andra fyllningsingredienser, slänger jag dem bara i stekpannan eller bakformen!
3. Jag föredrar en mindre söt skomakare, så jag använder bara 1/2 kopp socker, men du kan använda 3/4 kopp om du föredrar en söt godis. Kom bara ihåg att tillsätta vispad grädde eller glass på toppen kommer definitivt att öka sötman. Och blåbäret är redan naturligt sött!
4. Och naturligtvis, om du vill eliminera extra mättat fett kan du helt servera detta utan glass eller vispad grädde! Ibland serverar vi det med lätt dammning av konditorisocker och extra blåbär på sidan!
5. Detta recept serveras verkligen varmt, friskt från ugnen! Så jag rekommenderar inte att du gör den här i förväg.

Den här publiktrevliga blåbärskomakaren är kommer säkert att bli en hit vid alla dina sommarfirande!

OCH OM DU PRÖVAR DETTA UPPDRAG, LÅT MIG VET! Lämna ett kommentar nedan och glöm inte att knäppa en bild och märka den #BAKERBYNATUR PÅ INSTAGRAM! SE DINA KÖKSKAPATIONER GÖR VÅR DAG.

Fler skomakarrecept:

• Blackberry Cobbler Smoothie
• Lightened Up Nectarine Cobbler
• Peach Cobbler
• Mandel Blackberry Cobbler Muffins

1 röst

Skriv ut

Snabb och enkel Blueberry Cobbler

Prep 15 min

Cook 30 min

Totalt 45 min

Författare Ashley Manila

Avkastning 8 till 10 portioner

Snabbt och enkelt recept på blåbärskomakare! Med den saftigaste blåbärsfyllningen och en buttery kexpåfyllning är denna sommarefterrätt så bra med en skopa vaniljglass! Detta recept fungerar med färska eller frysta blåbär!

Ingredienser

För blåbärsfyllning:

• 8 koppar (907 gram) blåbär, färska eller frysta
• 2 matskedar (28 gram) färsk citronsaft
• 1 tesked citronskal
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp (99 gram ) strösocker
• 1/4 kopp (28 gram) allmjöl
• 1/4 tesked finmalt muskotnöt

För skomakaren Toppning:

• 2 och 1/2 koppar (298 gram) allmjöl
• 1/2 tsk salt
• 3 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/3 kopp (67 gram) strösocker
• 1/2 kopp (113 gram) osaltat smör, MYCKET kallt och skuren i små bitar
• 1 stort ägg
• 1/2 kopp (113 gram) helmjölk
• 2 msk (28 gram) tung grädde
• 2 matskedar mousserande socker (eller grovt vitt socker), för ströning

För äggtvätt:

• 1 stort ägg
• 1 tesked vatten

Instruktioner

För blåbärspåfyllning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader (F). I en 12-tums stekpanna eller en 9×13-tums bakform kombinerar du blåbär, citronsaft, citronskal, vanilj och socker. Kasta väl, se till att bären är väl belagda. Tillsätt mjölet och muskotnoten och kasta väl för att kombinera. Lägg åt sidan medan du gör skomakaren.

För skomakare Topping:

1. I en stor skål kombinerar du mjöl, salt, bakpulver, bakpulver och socker och blandar väl för att kombinera.
2. Skär smöret i små kuber och bearbeta det sedan i blandningen tills det tänds som en grov måltid. Avsätta.
3. Vispa ihop en ägg, mjölk och grädde i en liten skål. Häll den här flytande blandningen i mjölblandningen och använd en gaffel för att röra ihop allt tills det bara har fuktats.
4. Töm ut den lösa degen på en lättmjölkad arbetsyta och knåda försiktigt tills den är en fungerande konsistens, lättmjölkande efter behov. Pressa degen i en rektangel som är 1/2 ”tjock. Skär i 12 små rutor.

För äggtvätt:

1. I en liten skål kombinerar du ägget och vattnet. Vispa tills det är väl kombinerat.

Montering:

1. Placera degens fyrkanter ovanpå blåbärsblandningen. Borsta varje fyrkant lätt med äggtvätten och strö över det mousserande sockret.
2. Placera pannan i ugnen och baka i 28 till 30 minuter, eller tills skomakartoppen är djupt gyllenbrun och kokt.
3. Servera varm med glass eller vispad grädde.

Anteckningar

• För en sötare skomakare, öka gärna sockret till 2/3 koppar (131 gram).
• Om toppningen börjar bli för brun, lägg en bit aluminiumfolie ovanpå under bakningstiden.

Kurser Dessert

Kök Amerikanskt