De vackra och sofistikerade recepten är alla fina och dandy, men oftare än vad vi verkligen behöver dagligen är ett gäng snabba och enkla recept som vi kan förbereda utan mycket engagemang eller snygga ingredienser. Det hjälper oss säkert att hålla oss till Paleo när matlagning inte verkar som en syssla eller ett pussel tre gånger om dagen. Du måste ha lite ledig tid från köket och ändå kunna äta den bästa maten för din hälsa.

På sitt mest grundläggande, Paleo målkonstruktion är i sig mycket enkel. Stek, baka, gryta eller pochera bara en fin bit kött, fisk eller skaldjur av god kvalitet och ång, baka eller koka en sida av färska eller frysta grönsaker, se till att lägga till en god mängd talg, smör, Ghee, ister, kokosnötolja eller olivolja i processen för smak, energi och hälsa. Processen är liknande för att göra läckra grytor eller omeletter: välj din proteinkälla och dina favoritgrönsaker och koka dem i ett nytt lager när det gäller en gryta eller med ägg i fallet med en omelett. Utöver allt detta är naturligtvis lök nästan alltid välkomna, liksom färska och torkade kryddor. När du blir van vid att leka mer och mer med de olika smakerna som finns tillgängliga, skapar du fantastiska rätter utan att ens tänka på det.

Även om den här förklaringen om hur de flesta Paleo-måltider verkar ganska enkla och enkla , det är lätt att bli uttråkad eller att äta samma saker om och om igen. Av den anledningen har jag bestämt mig för att ta med här 10 enkla Paleo-recept som alla kan beredas på cirka 20 minuter eller mindre och som kräver mycket få ingredienser, men som fortfarande har något i dem som gör dem väldigt speciella och välsmakande. Jag hoppas att du hittar här en ny favorit som du kan förbereda om och om igen när du är på språng, inte på humör för matlagning eller helt enkelt för att ibland är de enklaste måltiderna verkligen de bästa. / p>

Biff & ägg

Biff och ägg är två av hörnstenarna i Paleo så varför inte njuta av dem tillsammans för ännu mer godhet. Denna kombination är dock inte ny och stek & ägg har avnjutits under lång tid, antingen på morgonen till frukost eller på natten till middag. Det kunde inte riktigt bli enklare än så här. Detta är ett recept, men beräkna ungefär två ägg per biff. Du kan njuta av dina ägg ganska mycket som du gillar dem vanligtvis, men i det här receptet förbereds de klassiska soliga äggen. Jag gillar att göra det så att äggulorna fortfarande är rinnande och kan droppa på min biff, vilket förbättrar smak och konsistens samtidigt.

Ingredienser

• 1 stor biff av god kvalitet (filé, ländrygg, ribbad, …);
• 2-3 msk av ditt favoritfett (talg, smör eller ghee är utmärkta här);
• 2 frittgående ägg;
• Paprika efter smak;
• Salt och peppar efter smak;

Beredning

1. Obs: Låt din biff stå i cirka 40 minuter vid rumstemperatur för ett perfekt kokt och saftigt resultat.
2. Värm en panna på medelhög värme och tillsätt 2 msk av ditt valda matfett.
3. Krydda din biff med havssalt och nymalt svartpeppar och lägg i den heta pannan.
4. Koka stek efter eget tycke. Cirka 3 minuter på varje sida ger dig vanligtvis en fin medium sällsynt biff.
5. Ta bort biffen från pannan, lägg åt sidan och sänk temperaturen till medelhög låg. Tillsätt resten av tillagningsfettet.
6. Öppna äggen i den heta pannan, täck över, krydda efter smak med lite paprika, salt och peppar och koka tills de vita bara har satt.
7. Servera biffen med äggen antingen ovanpå eller på sidan och se till att doppa det saftiga heta köttet i rinnande äggula för fullständig tillfredsställelse.

Paleo kyckling fajitas

Fajitas är en klassiker i tex-mex-köket och beundras universellt av både barn och vuxna. Den klassiska fajita kräver kjolbiff och serveras med ett urval av toppings över majs- eller vetemjölstortilla, men denna Paleo tar på sig den klassiska fajita-måltiden är lika utsökt utan tortillan. Idag tillagas fajitas ofta med fläsk, kyckling eller räkor och de vanliga grönsakerna inkluderar paprika och lök. Njut av att göra en stor sats och glädja hela familjen med denna klassiska gör-det-själv-middag. Detta recept serverar cirka 5 personer, men se till att göra mer för rester.

Ingredienser

• 3 kg kycklingbröst, skurna i tunna remsor;
• 3 paprika;
• 3 lök, skivade;
• 2 msk vardera oregano, chilipulver, kummin och koriander;
• 6 vitlöksklyftor, hackade;
• Juice med 5 citroner;
• 4 msk kokfett (kokosnötolja, talg eller ghee är utmärkta här);
• Smörsallat att servera;
• Valet av pålägg: tärnade tomater, fermenterade pickles, surkål, skivad avokado, salsa, guacamole, majonnäs och / eller salsa verde ;

Beredning

1. Kombinera kyckling, paprika, lök, kryddor, vitlök och citronsaft i en skål och blanda väl.
2. Låt marinera i kylen i cirka 4 timmar om du förbereder dig i förväg.
3. När du är redo att laga mat, värm en stor stekpanna på medium värme och koka hela tillagning med kokfettet tills kycklingen är genomkokt och lök och paprika är mjuka.
4. Lägg den heta kycklingberedningen i en stor skål och låt folket förbereda sina egna fajitas ovanpå salladsblad med sina favoritpålägg.

Lever & lök

Jag tror att lever och lök är i hemlighet bästa vänner och kombinationen har till och med potential att få någon att älska lever. De karamelliserade lökarna är väldigt enkla att förbereda och detta recept behöver inget annat för att vara en komplett måltid. Lever i sig är så full av näringsämnen att den kan betraktas som Mother Nature’s multi-vitamin. Jag njöt av lever och lök i åldrar innan jag fick veta att kombinationen faktiskt är en klassiker i många europeiska länder och njuter över hela världen. Ingredienslistan kunde verkligen inte vara kortare.

Detta recept serverar 4 personer.

Ingredienser

• 4 stora skivor fläsk eller nötlever;
• 5 stora lök, skivade;
• 6 msk smör eller ister;
• Salt och peppar efter smak;

Beredning

1. Värm en stor stekpanna på medelhög låg värme och tillsätt 5 msk. av smöret och de skivade lökarna. Koka långsamt under omrörning i cirka 20 till 25 minuter tills lökarna är riktigt mjuka och karamelliserade.
2. Cirka 5 minuter innan lökarna är klara, värm en annan panna på medelhög värme och koka lever med resten av kokfettet, cirka 3 minuter på varje sida.
3. Servera levern toppad med de läckra och krämiga kokta lökarna. Detta serveras också med lite hemlagad salsa på sidan.

Bacon, spenat & svampgryta

Detta är en väldigt enkel maträtt som tillagas i en enda gryta och använder traditionella favoriter som bacon och svamp. Spenat för samman allt och hjälper till att skapa en mycket fyllig och salt maträtt. Det utsmälta baconfettet som skapas under tillagningsprocessen hjälper till att laga och ge smak till spenat och svamp.

Ingredienser

• 2 ½ lb rökt bacon av god kvalitet, skuren i medelstora remsor;
• 3 stora handfull färsk spenat, stjälkar borttagna;
• 1 pund knappsvamp, skivad;
• 1 stor lök, hackad;
• 2 vitlöksklyftor, malet;
• 2 msk ister, smör eller ghee;
• Salt och peppar efter smak;

Beredning

1. Värm en stor gryta på medelhög värme och koka bacon och se till att den fortfarande är mjuk.
2. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, ca 5 minuter.
3. Tillsätt vitlök och koka i ungefär en minut tills den är doftande.
4. Tillsätt svampen och koka i ytterligare 8 minuter tills den är mjuk.
5. Tillsätt spenat och smör, täck över och låt koka i ytterligare 4 minuter, rör om ibland tills spenaten är w ell kokt.
6. Krydda med salt och peppar och servera.

Bakad lax med sparris & rostade betor

Rödbetor och sparris är två grönsaker som passar underbart bra med lax och som tenderar att glömmas bort i våra dagliga måltider. Denna enkla maträtt kan naturligtvis tillagas med vilken färsk fisk och grönsaker som helst. Detta recept serverar 4 personer.

Ingredienser

• 4 färska vilda laxfiléer;
• 4 msk smör eller kokosnötolja;
• 4 tsk hackad dill;
• 16 kvistar färsk sparris, hård bas bort ;
• 4 medelröda rödbetor, skuren i kuber;
• Salt och peppar efter smak;
• 4 st tung folie;

Förberedelse

1. Förvärm ugnen till 500 F.
2. Lägg en bädd av betor och fyra sparrispjut på var och en av de fyra foliestyckena och lägg sedan på laxfilé.
3. Tillsätt 1 msk smör och 1 tsk dill ovanpå varje filé och stäng folien genom att fälla upp den, sedan klämma och vika sidorna för att bilda en liten ficka så att ingen ånga släpper ut.
4. Baka i varm ugn i cirka 10 minuter för varje tum tjocklek av fisken.
5. Kontrollera fisken så att den inte blir överkokt.
6. Servera toppad med några fler av dina favorit färska örter. Mer dill är perfekt, men koriander är också riktigt bra.

Kyckling & het sallad med zucchini

Detta är en mycket enkel het sallad med kyckling och zucchinis, två saker som går hand i hand med en citron- och vitlöksmajonnäs. Serverar 4 personer.

Ingredienser

• 2 ½ pund kycklingbröst, skuren i kuber;
• 5 zucchinis, skuren i kuber;
• 3 msk kokosnötolja, smör, ghee eller ister;
• 1 msk oregano;
• 1 stor lök, hackad;
• 7 msk hemlagad majonnäs;
• Saft av 2 citroner;
• 2 vitlöksklyftor , malet mycket fint;
• Romansallad med 1 huvud, tvättad och strimlad;
• Salt och peppar efter smak;

Beredning

1. Värm en stor kastrull på medelhög värme och koka kycklingbitarna tills de är väl kokta. Lägg åt sidan.
2. I samma stekpanna, tillsammans med resten av kokfettet, tillsätt lök och koka tills det är mjukt, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt zucchinikuber och oregano och krydda. med salt och peppar. Koka tills zucchinikuberna är mjuka.
4. Blanda majonnäs, citronsaft och vitlök i en skål.
5. Tillsätt varmkokt kyckling, lök och zucchini i majonnäsberedningen och blanda väl.
6. Tillsätt romansallad, blanda väl och servera i skålar. Denna heta sallad är utsökt toppad med några färska mandlar.

Korv med pastinakmos & svamp

Bangers and mash är en klassisk engelsk maträtt, men du behöver inte skämma bort potatis för att njuta av en delikat mos. Sötpotatis, eller, som i detta recept, palsternacka, är också perfekt. Naturligtvis innehåller denna måltid högre kolhydrater än de flesta Paleo-beredningar, men från en naturlig källa och i en rimlig mängd borde det inte vara något problem. Denna måltid är särskilt bra som en efter träning eller när du behöver lite energi för resten av dagen. Detta recept serverar cirka 6 personer.

Ingredienser

• 12 stora korv av nötkött eller fläsk av god kvalitet;
• 2 pars pastinack, grovhackad;
• 2 tsk matfett;
• 5 msk smör eller ghee ;
• 1 lb knappsvampar;
• 1/2 kopp kokosmjölk eller tung grädde;
• 2 msk hackad färsk oregano;
• Nypa muskot;
• Salt och peppar efter smak;

Beredning

1. Koka palsternacka i cirka 15 minuter, tills det är mjukt.
2. Töm vattnet, tillsätt hälften av smöret, kokosmjölken eller tung grädde, en nypa muskot och salt och peppar efter smak och mosa väl med en potatismasker. Du kan också använda en livsmedelsprocessor för enkelhetens skull. Boka de mosade palsternackorna i den täckta grytan så att de förblir varma.
3. Värm en stor stekpanna på medium värme och koka korvarna i en stor stekpanna med kokfettet i cirka 15 minuter och vrid då och då.
4. Lägg korven åt sidan och lägg till svampen i den redan heta stekpannan med den andra halvan av smöret. Koka tills det är välbrunt, ca 5 minuter, och tillsätt den hackade oreganon.
5. Servera de mosade pastinakarna täckta med korv, svamp och alla droppningar.

Konserverad laxsallad

Bara för att den kommer från en burk betyder det inte att du inte kan förbereda något riktigt gott ur burk lax. När allt kommer omkring har vi turen att odlad lax inte håller på konserveringsprocessen så vi är välsignade med en enkel och billig källa till vild lax året runt. I det här receptet använder jag olivolja och citronsaft, men hemlagad majonnäs är också utmärkt.

Ingredienser

• 2 burkar vild lax;
• 2 tärnade gurkor, skalade eller inte;
• 1 lök, hackad;
• 1 stor tomat, tärnad;
• 1 avokado, tärnad;
• 5-6 msk extra jungfruolja;
• Saft av 2 citroner;
• 2 msk hackad färsk dill, valfritt;
• Salladblad för servering;

Förberedelse

1. Töm vätskan från den konserverade laxen, lägg laxen i en skål och mosa väl med en gaffel.
2. Tillsätt citronsaft och olivolja och blanda väl i laxen.
3. Tillsätt gurkor, lök, tomat och avokado och blanda igen.
4. Tillsätt dill, om du använder, krydda med salt och peppar och servera den kalla salladen över salladsblad.

Vitt vin & vitlöksmusslor

Musslor är sällan vad som tänker på när det gäller en snabb, enkel och billig måltid, men jag tycker att det är ett misstag. När det är färskt och på säsongen är musslor vanligtvis ganska billiga och de är så snabba att förbereda att du inte tror att middagen kan vara klar på så kort tid. Det är också ett utmärkt tillfälle att äta skaldjur, något vi brukar glömma som en viktig del av en Paleo-diet. Näring och smak klokt, musslor är fantastiska. De är fyllda med järn, selen, vitamin B12, mangan och en mängd andra viktiga näringsämnen. Ångan från vitt vin och vitlökssås är det som lagar musslorna här. Smöret i såsen ger rikedom och smak. Denna typ av beredning kallas moules marinières i Frankrike, där skålen kommer ifrån. En annan klassisk sås för musslor är en tomatsmarinara-sås. Cirka ett kilo musslor handlar om vad som behövs per person. Detta recept är för 4 personer.

Försök att köpa dina musslor samma dag som du förbereder dem och om inte, förvara dem i kylskåpet täckt med en fuktig trasa. När du är redo att förbereda, kasta dem i kallt vatten, tvätta dem och ta bort skägget (ett trådliknande membran fäst vid de flesta av dem).

Kassera allt som öppnas, även om det bara är något. De öppnade är döda och de stängda lever fortfarande.

• Om du köper dem i en stormarknad, var noga med att be din fiskhandlare att kasta alla öppna.
• Om du väljer dem själv på fiskmarknaden, var noga med att bara välja levande musslor. Du vill inte betala för dem och måste sedan slänga dem.
• Naturligtvis kan du förlora några innan du lagar dem om du väljer din egen från havsmuren. Kasta dem bara. Det är en del av spelet.

Ingredienser

• 4 kg färska musslor;
• 2 koppar vitt vin eller kycklingbuljong;
• 2 lök, hackade;
• 5 vitlöksklyftor, fint hackad;
• 1/3 kopp av dina favorithackade färska örter (persilja och basilika är utmärkta);
• 6 msk smör eller ghee;

Beredning

1. Tvätta, ta bort skäggen och kassera någon av de öppnade musslorna innan du lagar mat.
2. I en kastrull kombinerar du vin eller lager, lök och vitlök, koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter.
3. Tillsätt musslorna i potten och täck och öka värmen till medelhög så att såsen kokar och skapar ånga som ska koka musslorna.
4. Så snart alla musslor har öppnats, tillsätt örter och smör eller ghee och ta bort från värmen.
5. Servera i skålar med vin, vitlök och smörsås.

Fläskkotletter med äpplen och lök

Äpplen är alltid en bra matchning med fläsk, särskilt under den tid på året när äpplen finns lokalt och färska. När enkla fläskkotletter som serveras med en sida av grönsaker inte skär det längre, kommer detta recept att påminna dig om läckerheten av salta fläskkött och söta äpplen.

Ingredienser

• 4 benfläskkotletter med tillbehör;
• 3 msk ister, smör, ghee eller kokosnötolja;
• 2 stora lök, skivade;
• 4 skivade och kärnade äpplen;
• Salt och peppar efter smak;

Förberedelse

1. Värm en stor kastrull över medelhög värme. Krydda fläskkotletterna med salt och peppar efter smak.
2. Smält 2 msk matlagningsfettet och stek kotletterna, ca 5 minuter på varje sida, tills de är väl kokta och brunade.
3. Lägg fläskkotletterna åt sidan, sänk värmen till medelhög, lägg till den andra msk kokfett och tillsätt lök och äppelskivor.
4. Koka i ca 4 minuter tills lökarna har karamelliserats och äpplet skivorna är lite mjuka.
5. Servera kotletterna med toppning av äpple och lök.