Southern Fried Chicken and Waffles (Svenska)
Har du alltid drömt om att göra sydstekt kyckling och våfflor, men varit för nervös för att ta itu med det? Jag har dig! Och killar, det är enklare än du tror. Jag ska dela upp allt i hanterbara bitar så att vi kan erövra detta tillsammans. Här är nedgången på vad du behöver:
- Perfekt krispig på utsidan, fluffig på insidan våfflor (jag delar mitt tips för att göra våfflor lättare än luft nedan!)
- Den krispigaste, krispigaste stekta kycklingen
- En mördande varm sås (lita på den här, det är nödvändigt)
- Lönnsirap. Period, slutet. Hoppa inte över det här steget!
Bonuspoäng om du serverar ditt recept på kyckling och våfflor med krispiga, sura skivade pickles! Älskar kombinationen av kryddig stekt kyckling, söt lönnsirap och sura pickles!
Vilken typ av våffla är bäst för kyckling och våfflor?
Detta kan vara en fråga om preferens, men Jag är starkt övertygad om att belgiska våfflor härskar i stort sett alla scenarier.
Hur skiljer sig en belgisk våffla från en traditionell amerikansk våffla?
Äggvita. Det är verkligen så enkelt. Att separera dina ägg och piska de vita i styva toppar innan du lägger dem till smeten gör en värld av skillnad. Det håller våfflorna lätta och hjälper till att skapa den krispiga skorpan som du annars missar.
Stå ut lite!
Att ge vår kyckling och våfflor en synkant , tillsätt ½ tsk mald kanel. Varför? (1) eftersom det är kanel, och kanel gör allt bättre, men också (2) skapar det den vackraste kontrasten med den super kryddiga heta såsen och lönnsirap. Söta och kryddiga saker fungerar bara. Lita på mig, den tillagda kanel är bra.
Kan du använda frysta våfflor?
Ja och nej. Ingenting slår nygjorda våfflor med krispiga, heta, bara olja stekt kyckling. Men om du läser igenom anvisningarna och freakar ut för att det är lite mer arbetskrävande än du är van vid kan du absolut göra smeten och laga upp våfflorna några dagar tidigare.
Vänta tills de är helt svala och frysa. När din kyckling är stekt och redo att servera, pop bara våfflorna i brödrosten för att värma upp tills den blir krispig igen. (Ta det, Eggo våfflor!)
Alternativt kan du göra våfflorna direkt innan du steker kycklingen och hålla dem varma i en 250 F ugn tills de är klara att serveras. Enkelt!
Skulle jag rekommendera att använda frysta våfflor i butiken? Ärligt talat, nej. De saknar smak, spetsiga och håller inte upp vikten på den färska stekta kycklingen. Boka dessa Eggo-våfflor till dina barns frukost på vardagar och inget annat.
Okej, låt oss prata stekt kyckling! Vad som fungerar och vad som inte fungerar.
Låt oss diskutera problemet med vitt kött kontra mörkt kött. Jag älskar kycklingbröst; Jag tycker om dem grillade, rostade, bultade tunna och stekt … men de gör inte för den saftigaste kycklingen och våfflorna. Och om du lägger tid på att göra detta speciella sydliga stekt kycklingrecept, gör det på rätt sätt. Ta tag i benfria, skinnfria kycklinglår. Jag skär mina i remsor, men du kan säkert lämna din hela, var noga med att justera stekningstiden eftersom hela kycklinglår kräver ett längre bad i den heta oljan.
Kan jag använda kycklingvingar?
Åh herregud, JA, helt! Stekta kycklingvingar och våfflor skulle vara läckra! Kycklingvingar kommer att steka upp på kortare tid. Se till att din invändiga temperatur på vingen är 165F – det är då den är helt kokt.
Grundstekning 101: torr – våt – torr
Börja alltid med att belägga vad du än är stekning med en torr ingrediens (ofta mjöl). Doppa sedan i ägget. Sedan tillbaka till en torr ingrediens. Följ denna enkla regel och lyckas i livet. Kryddig södra stekt kyckling och våfflor är inte annorlunda. Jag gillar att krydda äggtvätten, bokstavligen, med varm sås och kärnmjölk (kärnmjölk = mer smak, rulla med mig här), men annars följer jag samma tumregel.
Muddra kyckling i mjölblandning , se till att skaka av överflöd – > kappa kyckling helt i kärnmjölk – > återgå till mjölblandningen för en andra dammning och se till att belägga väldigt bra. Placera kyckling på ett trådställ så att den inte blir grumlig på ena sidan och upprepa sedan med kvarvarande kyckling. Du är så nära kyckling- och våffelperfektion, ge inte upp nu!
Vilken typ av olja är bäst för stekning?
Jag är så glad att du frågade! Min gå till stekning är rapsolja.Det är ganska mycket den enda gången jag använder den. Den har en neutral smak och kan värmas upp till höga temperaturer utan att avge varje rökdetektor i ditt hem. Båda är mycket viktiga egenskaper.
En gång din sydstekt kyckling är gyllenbrun på båda sidor, borsta den med varm sås – vi gillar kryddig! – placera sedan en överdriven mängd ovanpå ett par staplade belgiska våfflor.
Dränka barnet i sirap, servera med skivade pickles, sedan DIG IN.
Kyckling och våfflor, vi älskar dig, du är perfekt – ändra aldrig.
När är bästa tiden att göra kyckling och våfflor?
Hela dagen varje dag.
Om du gör detta Southern Fried Chicken and Waffle Recept, vänligen låt jag vet det genom att lämna en recension nedan!
Glöm inte att kolla in den södra kycklingen och våfflorna för steg-för-steg-instruktion!
Och se till att registrera dig för mitt nyhetsbrev och följ med på Instagram, Pinterest och Facebook för fler väl kryddade recept!
Skriv ut recept
Southern Fried Chicken and Waffles
Ingredienser
För kycklingen
- 2 kg kycklinglår benfria , skinless
- 1 msk kosher salt
- 1 tsk nymalt svartpeppar
- 1 ½ kopp kärnmjölk
- 3 stora ägg
- 1 Msk varm sås
- 3 koppar allmjöl
- 3 tsk kosher salt
- 2 tsk vitlökspulver
- Rapsolja eller vegetabilisk olja
För såsen
- 8 msk 1 pinne osaltat smör
- 2 msk honung
- 1 ½-2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk söt paprika
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk kosher salt
- ¼ tsk nymalt svartpeppar
För våfflorna
- 2 ¼ koppar allmjöl
- 1 msk bakpulver
- 3 msk socker
- ½ tsk kosher salt
- ½ tsk malad kanel
- 2 koppar kärnmjölk
- ½ kopp vegetabilisk olja
- 2 stora ägg separerade
- 1 tsk rent vaniljextrakt
För servering
- lönnsirap
- pickle skivor
Instruktioner
För kycklingen
-
Pat kycklinglår d rygg med en pappershandduk och skär sedan i ¼ ”tjocka remsor. Lägg kycklingen i en stor skål med salt och peppar, täck sedan och låt sitta i 2 timmar.
-
Vispa ihop kärnmjölk, ägg och varm sås i en stor skål. Vispa ihop mjöl, salt och vitlökspulver i en andra stor skål.
-
Placera ett trådstativ på ett kantat bakplåt och börja sedan belägga kyckling. Doppa varje bit kyckling först i mjölblandningen, sedan i kärnmjölken, sedan igen i mjölblandningen och skaka av överflödet. Överför till trådstativet och upprepa sedan tills alla kycklingremsor är belagda.
-
Fyll samtidigt ett stort gjutjärn eller en tung bottenpanna med olja tills den är ungefär 2 ”hög. Värm över medelhögt tills oljan når cirka 350 F. Du vill laga kycklingen runt ~ 325F, men temperaturen kommer att sjunka när du tillsätter kycklingen.
-
När oljan är varm, tillsätt försiktigt ca ~ 8 bitar kyckling, beroende på pannans storlek, och koka, vänd var 1-2: e minut, tills all kyckling är en gyllenbrun färg och har en inre temperatur på 160 F, cirka 6-7 minuter per sats. Överför kyckling till ett rent trådställ och upprepa sedan kvarvarande kyckling.
Att göra sås
-
Kombinera alla ingredienser i en såspanna och värm sedan över medelhög till smör har smält och kryddor blivit doftande. Använd en pensel för att belägga varje bit kyckling med varm sås.
Att göra våfflorna
-
Förvärm våffelmakaren och belägg med oljestråle med nonstick.
-
Slå äggvita i skålen på en stativblandare tills hårda toppar bildas.
-
Vispa mjöl, bakpulver, socker, salt och kanel i en stor skål. Vispa ihop kärnmjölk, vegetabilisk olja, äggulor och vanilj i en separat skål.
-
Vispa våta ingredienser i de torra ingredienserna och vik sedan försiktigt i äggvita. Häll cirka ½ kopp smet i varje våffelform och koka sedan enligt våffelmakarens anvisningar. Servera våfflor omedelbart med varmstekt kyckling, lönnsirap och skivor i sylt.