Jag gillar inte att erkänna detta någonstans där min man kan läsa det, men jag har en riktig, allvarlig (läs: dyr) Starbucksmissbruk. Jag åker dit varje dag. Till den punkten att när vi drar upp i körningen, börjar mina barn tappa förfrågningar från baksätet om ”rosa do-duts”, ”banilla bean scones” och ”chock-it milk.” Barista-rösten säger ”Välkommen till Starbucks, vad kan vi få dig?” fungerar som klockan och Pavlovs hund för dem. Det är dåligt.

Jag äger en espressomaskin och i ett par månader var jag på en kick där jag gjorde mina egna lattes och sparade massor av pengar, men jag måste säga att det bara är något att låta någon annan göra det åt dig. Lite som en smörgås. Det är bara bättre när någon annan klarar det.

Det är särskilt dåligt när jag har en nyfödd och jag är tunn på sömn och tålamod. På de dagarna behöver jag mitt kaffe. Jag vill inte ha kaffe, jag behöver kaffe.

Förra veckan steg jag ut ur min bil i butiken med min vanliga dryck (lång, fullfet latte med ett råsocker tack) och när jag gick för att öppna dörren för att låta mina barn ur bilen, jag snubblade över trottoarkanten, föll på min toosh och släppte mitt kaffe över mig själv och parkeringen. Jag grät nästan.

Eftersom min kaffevana är tillräckligt dyr, och eftersom jag nästan alltid är i en fullfjädrad strid (jag som vill passa in i mina jeans kontra jag som vill fylla mitt ansikte med smör och socker) skämmer jag sällan i deras godis. Men när jag gör det tycker jag nästan alltid om dem och vill försöka återskapa dem hemma. Hittills har jag gjort deras vaniljbönascones, deras Pumpkin Cream Cheese Muffins och deras chokladkanelbröd. Jag jobbar med modet för att försöka göra min favorit, deras Morning Buns. Mmmmm. Morgonbullar.

Deras Iced Lemon Pound Cake, tillsammans med deras Bananbröd, är en favorit för mina barn och en jag gillar verkligen. Jag tror att detta recept är perfekt som en kopia. Kombinationen av äkta citronsaft och zest tillsammans med den extra ooomphen av citronextraktet ger dig den exakta smaken av de saker du får i butiken.

Den är fuktig, tät och ganska perfekt. Super lätt också. Hoppas du gillar!

Recept från bageriet.

Ingredienser:
1 1/2 kopp mjöl och 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt
3 ägg (rumstemperatur)
1 kopp socker
2 matskedar mjukt smör
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked citronextrakt
1/3 kopp citronsaft (du får det här från en stor citron)
1/2 kopp vegetabilisk olja och skal av en citron

Glasyr:
1 kopp + 1 msk strösocker och 2 msk helmjölk
1/2 tsk citronextrakt

Anvisningar:
Värm ugnen till 350 °. Spraya en 9 × 5 limpanna med non-stick spray (linje med pergamentpapper för att enkelt kunna tas bort.)

Blanda ihop mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en skål. Lägg åt sidan.

Slå ihop ägg, socker, smör, vaniljextrakt, citronextrakt, citronskal och citronsaft. Tillsätt olja och blanda väl.

Häll våta ingredienser i mjölet och rör om tills det bara har kombinerats.

Häll i beredd form. Baka i 35-45 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.

Medan kakan svalnar, blanda dina glasyringredienser tillsammans tills det inte finns några klumpar och den är jämn. Sprid den över den varma kakan och låt glasyr droppa över sidorna. Kyl helt innan servering. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.