Gör detta enkla recept för grillat hjortkött för alla kommande firande. Det är perfekt för festliga tillfällen som födelsedagar, högtider och mer.

Denna ”kock för att imponera på” gourmet Stekt viltrecept är enklare än det ser ut. Vi vet alla att rostning av kött är en känslig fråga och kräver mycket tålamod.

Det är dock allt som finns med det här stekte hjortköttet. Om du gör en härlig hjortmarinad att följa med, kommer ditt rostade hjortkött att ge det mest mjuka köttet någonsin.

Med tyngre kött som vilt eller annat vilt rekommenderar jag att du parar ihop dem med en lättare sidrätter. Men du kan välja en läcker sötpotatismos tillsammans med ett härligt fylligt rött vin.

Om du har kvar kvar hjortkött kan du para ihop resterande kött med en sallad också. Njut av att bemästra detta grillade hjortrecept och låt det bli familjens favorit för semestern!

För dig som fortfarande är osäker på vad hjortkött är, låt mig förklara. Enkelt uttryckt är hjortkött kött från en hjort. Det hänvisar till varje köttstycke som kommer från rådjur.

Rostskäret är det bästa för detta viltköttrecept. Hjortens stekt skärning tas i allmänhet från bakkvarteret. Ett annat populärt snitt för rostning är dock viltkött. För detta recept kommer du att lära dig att rosta ett hjort hjortkött.

Om du undrar hur viltkött smakar – det är rikt. Du kan också upptäcka jordnära smaker samt noter av salvia och ekollon. Det här är örterna som hjorten konsumerar under hela sitt liv, så det är ingen överraskning att hitta antydningar om dem i köttets smak.

Slutligen, om det är första gången du äter hjortkött, förvänta dig inte att det är så saftigt som en bit nötkött. För även om hjortköttet är mjukare och fastare är det mindre saftigt.

Som en allmän regel är de flesta styckningsdelar av olika typer av kött utmärkta för långkokning. Ta bara en titt på dessa och fresta dig själv med andra recept med långsam rost som:

• 7 timmars långstekt lammskuldra – värt att vänta!
• Indisk stek lammkött – en annorlunda uppfattning om traditionella vinterristade recept.

hur man serverar stekt hjortkött

Först och främst innan du skär en skiva – måste du låta hjortköttet vila. Saften inuti köttet måste vila, annars förlorar grillat viltkött all fukt.

Ge det lite tid och låt juicerna införlivas i köttet. Efter ett par minuter, skär hjortköttet i tunna, 1 cm skivor. Fortsätt denna process så jämnt som möjligt för alla skivor.

En rättvis varning dock. Skär inte upp hela rostköttet. Skiv bara genom en halv eller efter behov, beroende på antalet personer du tjänar.

Om du skär upp hela köttet kommer köttet att svalna snabbare och blir inte lika ömt. Dessutom tappar du lite av teatern och den övergripande wow-effekten av ett vinterstekt recept.

När du är klar med att skära, täck vildköttet med aluminiumfolie så att inte mer värme släpper ut!

bästa sidrätter för grillat viltkött

Låt oss börja med de traditionella sidorna som man i allmänhet förväntar sig att se med tyngre kött. Du kan välja mellan följande traditionella sidor för rostrecept:

• rostad sötpotatismos – söt och krämig mos som är värt att äta ur en serveringsskål.
• rosmarinstek potatis – en av de klassiska sidrätterna som passar till allt!
• sötpotatisgratäng – en fyllning och ostliknande sida som är så syndig men delikat!
• potatisbacon och brie tartiflette – är så fyllning att du också kan äta den ensam som den är!

För lättare rätter till denna hjortstekt kan du överväga följande:

• kumminstek morötter – lämna gärna kumminkrydda och ersätt med rosmarin eller timjan.
• rostad pumpa, paprika och lök – ett recept som innehåller en söt balsamico och senapsdressing.
• vegansk blomkålsmash – är lätt som luft och låg på kalorier.
• morot- och kålmos – ett lättare alternativ till de som fyller kolhydrat-mäsk!

Så många till välj från och alla ekv lly utsökt! Gör gärna mer än en sidrätter till hjortsteken. Dina gäster kommer med glädje att ha ett varierat urval.

vinparning för stekt vilt

För att respektera köttets integritet och fulla umami-smak bör du definitivt para ihop stekt vilt med ett rött vin. Rött vin bör ha sitt ursprung i ett soligt land.

Ju mer sol desto bättre! Jag rekommenderar att du går för en fyllig kalifornisk Cabernet Sauvignon.Mer specifikt kommer något från Napa Valley, Kalifornien att ha massor av kropp liksom underbara vanilj- och marmeladaromer.

Även om de kaliforniska vinerna kan vara för tunga för vinälskare, passar de perfekt med grillade recept. Dessutom kan du enkelt köpa röda viner från Napa Valley, Kalifornien.

Om du hellre vill ha ett annat vin som kommer från någon annanstans, rekommenderar jag att du söker ett rött vin från södra Frankrike. Prova ett rött vin från Languedoc-regionen i Frankrike. De är välbalanserade och innehåller djärva fylliga smaker som är mycket roliga.

Bara inte para ihop detta recept med ett vitt vin eller ett rosvin. Det måste vara ett fylligt, tungt torrt rött vin!

resterat rått hjortkött

Det skulle inte överraska mig om du slutar med några rester eftersom hjortkött kan vara ganska stort. En annan faktor är att hjortkött kan vara ganska fyllande, särskilt när det kombineras med tunga sidor.

Om du har några köttbitar nästa dag kan du enkelt värma upp dem i mikrovågsugnen. Piska sedan upp en enkel trädgårdssallad eller en kall ny potatis- och dillsallad.

I själva verket, om du känner dig lite lat, behöver du inte ens oroa dig för att värma upp bitarna av stekt vilt. Även om det kanske inte är saftigt kommer köttet definitivt inte att vara tjuvt.

Valet är ditt! Hur ska du äta dina kvarvarande bitar av rostat vilt?

Skriv ut