Dessa stekta räkor är jumbo-räkor belagda i kryddade brödsmulor och sedan friterad till gyllenbrun perfektion . Det perfekta alternativet till huvudrätt eller aptitretare som är ännu bättre än vad du skulle få på en restaurang!

Jag råkar vara en räkorälskare; oavsett om det är räkorpasta, räkorstekt ris eller dessa härligt krispiga stekta räkor. Detta är ett måste-recept om du har skaldjurälskare i ditt liv!

När jag ser stekt räkor på en restaurangmeny måste jag beställa den. Jag älskar den kombinationen av sötmjuk räka med en krispig beläggning. Jag försökte göra denna maträtt hemma och jag måste säga att jag tycker att mina krispiga räkor är ännu bättre än restaurangversionen.

Hur man skalar och utvecklar räkor

Att skala räkor , använd helt enkelt tummen för att trycka in på undersidan av räkor där benen är. Skala tillbaka varje sida av skalet från fram till svans. Lämna det sista segmentet av det yttre lagret och svansen.

Du kan utveckla en räka genom att göra ett snitt längs toppen av den råa räkan med en skarp kniv. Skäret ska gå från räkornas framsida till svansen. Skär ca 1/8 tum i räkorna. Inuti snittet ser du en mörk ven. Nå in och dra ut den. Om den går sönder, använd kniven för att skrapa ut resten.

Hur gör man stekt räkor?

Att göra stekt räkor handlar om den krispiga beläggningen. Gör beläggningen genom att blanda mjöl, salt, peppar och vitlökspulver i en skål. Slå några ägg i en annan skål. Häll slutligen några brödsmulor i en tredje skål. Doppa räkorna först i mjölet, nästa i äggen och sist i brödsmulorna. Stek räkorna i varm olja tills de är gyllenbruna, servera sedan och njut!

Tips för stekt räkor

• Använd den största räkan du kan hitta. Jag använder under 15 räknestorlek när det är möjligt, men storlekarna 16/20 och 21/25 fungerar också bra.
• När du doppar räkorna i beläggningen håller du dem i svansen och skakar av överflödet som du doppar dem.
• Du kan baka dessa räkor istället för att steka dem genom att belägga dem i matlagningsspray och sedan baka på en arkpanna vid 425 grader F till den blir brun och skarp, cirka 15 minuter.
• För kryddigare räkor, lägg till 1/2 tesked chilipulver i mjölblandningen.

Vad är det bästa sättet att steka räkor på?

• Se till att oljan är så nära 350 grader F som möjligt när du lägger räkorna i oljan. Oljans temperatur sjunker när den kalla räkan placeras i oljan. Oroa dig inte, oljan kommer tillbaka till rätt temperatur när räkorna lagar mat.
• Titta på din värme, du vill inte att oljan ska gå över 400 grader F. Var noga med att använda en stektermometer så att du hela tiden kan övervaka temperaturen.
• Använd ett köksspindelverktyg för att placera räkorna i oljan och ta ut dem igen.
• Stek runt 5-7 räkor per sats beroende på storleken på din kruka.
• När du använder räkkocken, se till att du rör om dem så att de inte klumpas ihop.

Hur håller du stekt räkor krispig?

För de mest krispiga räkorna, lägg den kokta räkan på pappershanddukar eller ett kylställ i ett lager . Om du staplar räkorna blir räkorna mjuka. Om du behöver lagra räkorna, låt dem svalna i några minuter och förvara dem i en lufttät behållare i kylen. Du kan värma stekt räkor i ugnen vid 350 grader F. Baka räkorna i 10-15 minuter tills de är heta hela vägen.

Jag älskar att få stekt räkor på restauranger. Med detta recept kan du ha samma fantastiska smak i ditt eget hem.

Fler räkorecept du kommer att älska

• Buffalo Räka
• Räkor Scampi Dip
• Vitlöksmör Räkor
• Räka Kabobs
• Räkkok

Skriv ut stift

5 från 21 röster

Stekt räka

Dessa stekta räkor är jumbo räkor belagda i kryddade brödsmulor, sedan djupa stekt till gyllenbrun perfektion. Det perfekta alternativet till huvudrätt eller aptitretare som är ännu bättre än vad du skulle få på en restaurang!

Kursförrätt, huvudrätt

Amerikansk mat

Nyckelord Fried Räkor

Förberedelsestid 20 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 30 minuter

Serveringar 6

Kalorier 291kcal

Författare Sara Welch

Ingredienser

• 2 pund jumbo räkor devein och skalar men lämnar svansar på
• 1/2 kopp allmjöl
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked peppar
• 1 / 4 tesked vitlökspulver
• 3 ägg slagen
• 1 3/4 koppar pankobrödsmulor
• olja för stekning
• citronkilar och persilja för garnering valfritt
• cocktailsås för servering

Instruktioner

• Lägg mjölet i en medelstor skål tillsammans med salt, peppar och vitlökspulver . Rör om att kombinera.
• Lägg äggen i en andra skål. Lägg brödsmulorna i en tredje skål.
• Doppa varje räka först i mjölet, sedan i ägget och rulla sedan i brödsmulorna till täcka jämnt. Placera varje panerad räka på en arkpanna. Upprepa processen tills alla räkor är panerade.
• Värm 3 tum olja i en djup stor kruka till 350 grader F.
• Tillsätt 6 räkor åt gången och koka i 3-4 minuter eller tills de är gyllenbruna. Töm på pappershanddukar.
• Upprepa processen med återstående räkor.
• Lägg räkorna på en tallrik. Servera omedelbart med cocktailsås. Garnera med citronbitar och persilja om så önskas.

Näring

Kalorier : 291kcal | Kolhydrater: 21 g | Protein: 37g | Fett: 5g | Mättat fett: 1 g | Kolesterol: 463 mg | Natrium: 1722 mg | Kalium: 197 mg | Fiber: 1g | Socker: 1g | Vitamin A: 119IU | C-vitamin: 6 mg | Kalcium: 264 mg | Järn: 5 mg