Szechuan Chicken Stir Fry

Den här lätta Szechuan-kycklingsteget i restaurangstil är snart din kycklingmiddag på en hektisk veckodag, eftersom det tar bara 30 minuter att komma på bordet. Djupt smakfullt kycklingbröst stekt med kinesisk 5 krydda och en enkel asiatisk sås.

Szechuan Style Chicken är en av mina favoritmatmåltider att beställa på en lat söndag – söt, salt och kryddig . En sådan godis!

Nackdelen med kycklingrörsrätter i restaurangstil är att de använder mycket raffinerat socker och olja, vilket ger en mängd tomma kalorier till en annars näringsrik och proteinpackad middag.

För den här hemmagjorda hämtningsversionen av min favorit kinesiska stekpanna, använde jag mycket mindre olja och inget raffinerat socker och lade till en massa grönsaker. Du kan servera denna Szechuan Style Chicken på det klassiska sättet med ris eller med blomkålris om du vill hålla sakerna lågkolhydrater.

Vad är kinesiskt 5-krydda?

Fem-kryddpulver är mitt hemliga vapen när det gäller att skapa äkta kinesiska stekpannor hemma och för detta recept är det en nyckelspelare. Hoppa inte över det. Jag älskar det och enligt min mening är det en av de mest underutnyttjade kryddorna så jag rekommenderar att du får lite. Du kommer att använda det så småningom, lita på mig på den här. Och när du behöver en paus från denna Szechuan-kyckling, gå vidare till min 5 kryddkylling eller använd kryddblandningen för tofu-stekpannor eller i marinader för kycklingbröst eller räkor.

I kinesiska köket, precis som med za’atar i Mellanöstern eller amerikansk Cajun-krydda varierar ingredienserna och den exakta mängden kryddor mycket från region till region och till och med från hushåll till hushåll beroende på personlig smak, men huvudingredienserna är stjärnanis, fänkålsfrön, Szechuan pepparkorn ( eller vanliga pepparkorn), kryddnejlika och kanel.

Du kan köpa kinesisk 5-Spice i någon större livsmedelsbutik eller beställa den online. Eller gör det bara själv.

Du kommer att älska hur enkelt det här är! Asiatiska kycklingrör-pommes frites är en av mina favorit snabba middagsfixar, eftersom de till sin natur snabbt lagar mat! Tricket är att ha alla ingredienser hackade och förberedda och redo att gå innan du börjar laga så att alla element kan gå in i rätt ögonblick.

Hur man gör Szechuan Chicken Stir-fry

Gör såsen

Steg 1 – Värm en stor stekpanna (samma som du använder för stek) på medium värme och skål pepparkornen tills den är doftande, cirka 1-2 minuter. Krossa dem.

Tips: om du inte har en mortel och en mortelstöt, placera pepparkornen i mitten av en skärbräda och krossa dem med botten på en stor kastrull eller något tungt föremål med en platt botten du kan trycka på.

Steg 2 – Blanda alla ingredienser i en medium skål med en liten visp eller gaffel tills de är väl kombinerade. Lägg åt sidan.

Gör omrörningen

Steg 3 – Lägg kyckling och majsstärkelse i en stor skål, blanda för att belägga kycklingen jämnt med majsstärkelse och krydda med 1/2 salt .

Steg 4 – I samma stekpanna använde du till pepparkornen, värm 2 msk olja över hög värme. När det är väldigt varmt, tillsätt kycklingbitar i ett lager och koka i cirka 3 minuter utan att flytta dem tills de är guldbruna och krispiga. Vänd för att laga den andra sidan. Beroende på storleken på din stekpanna kan du behöva arbeta i flera omgångar (du vill inte överbefrukta din stekpanna för att se till att kycklingen är krispig och perfekt tillagad). Ta bort kycklingen från stekpannan och lägg den åt sidan på en tallrik eller skål.

Steg 5 – Lägg till ytterligare en matsked olja i stekpannan (du behöver bara 1/2 msk om det fortfarande finns lite olja kvar från kycklingen). Tillsätt lök och paprika och rör om (koka under omrörning mycket ofta) i 3-4 minuter tills det är mjukt.

Steg 6 – Tillsätt torkade chili och rör stek i ytterligare 30 sekunder. Sätt tillbaka kycklingen till stekpannan. Ge såsen lite visp och häll den i stekpannan. Koka upp och koka under omrörning i 30 sekunder till 1 minut tills den är tjock.

Servera omedelbart över en skål av ris (eller blomkålris för ett lägre kolhydratalternativ). Om du inte verkligen älskar kryddig mat och tål det, ska du inte äta paprika.

Kan jag göra denna Szechuan kyckling-stek för matberedning i förväg?

Den serveras bäst färsk, men om du vill använda denna kinesiska Szechuan kycklingrör för matberedning för veckan framöver, överför kycklingen till förseglade behållare och kyl i upp till 3 dagar. För att blanda ihop saker, servera det med ris en dag, sedan med risnudlar en annan dag. Denna kyckling smakar också fantastiskt som en fyllning för salladsomslag.

Tips:

• Du kan använda vilket protein du gillar. Nötkött, räkor eller tofu skulle vara utsökt. Eller du kan gå 100% grönsaker!
• Detta recept skulle också fungera med kycklinglår men de måste laga lite längre.
• Jag höll min stek enkel och bara gick med röd paprika och lök. Men verkligen, alla stekvänliga grönsaker kommer också att fungera bra här. Tänk broccoli, sparris, svamp, morötter eller gröna bönor – alla skulle också vara läckra!
• Jag rekommenderar starkt att du använder köttång om du har dem: det är det enklaste sättet att vända kycklingbitarna och steka .

Szechuan sås anpassad från Feasting at Home

5 från 4 röster

Skriv ut

Szechuan Chicken Stir-fry

Detta lätt restaurang-stil Szechuan kyckling stek är snart din go-to kyckling middag på en hektisk veckodag, eftersom det tar bara 30 minuter att komma på bordet. Djupt smakfullt kycklingbröst stekt med kinesisk 5 krydda och en enkel asiatisk sås.

Coursedinner, Main Course

CuisineAmerican, Chinese

Keyword5-Spice Chicken, Chinese chicken recept, Chinese chicken stirfry

Förberedelsestid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 30 minuter

Serveringar 4 personer

Kalorier 429 kcal

Ingredienser

Stir Fry:

• 500 g benfritt kycklingbröst i en tumstycke gul lökklipp i 1/2 tum bitar
• 1stor röd paprika i 1 tumstycke
• 1stor grön paprika i 1 tumstycke
• 10 små torkade röda chili jag använde torkad chili de arbol

Sås:

• ½tsptsvart pepparkorn eller Szechuan pepparkorn för att göra den ännu mer autentisk!
• 1 / 4cuplow natrium sojasås
• 3tbsfoneyeller lönnsirap, kokosnötsocker eller farinsocker
• 1 msk sesamolja
• 1tbspris vinäger
• 1tbspmirin
• 3 vitlöksklyftor finhackad
• 2tspfresh ingefärahackad
• 1tabellerpongarlic chilipasta Jag använde samba oelek
• 1 / 4tspChinese five krydda
• 1tbspcornstarch

Instruktioner

Gör såsen.

1. Värm upp en stor stekpanna (samma som du kommer att använda för stekpannan) på medium värme och skål pepparkornen tills den är doftande, cirka 1-2 minuter. Krossa dem. Tips: om du inte har en mortel och en mortelstöt, placera pepparkornen i mitten av en skärbräda och krossa dem med botten på en stor kastrull eller något tungt föremål med en platt botten som du kan trycka på.

2. Blanda alla ingredienser i en medium skål med en liten visp eller gaffel tills de är väl kombinerade. Lägg åt sidan.

Gör omrörningen.

1. Placera kyckling och majsstärkelse i en stor skål, blanda för att belägga kycklingen jämnt med majsstärkelse och krydda med 1/2 salt.

2. I samma stekpanna som du använde för pepparkornen, värm 2 msk olja över hög värme. När det är väldigt varmt, tillsätt kycklingbitar i ett lager och koka i cirka 3 minuter utan att flytta dem tills de är guldbruna och krispiga. Vänd för att laga den andra sidan. Beroende på storleken på din stekpanna kan du behöva arbeta i flera omgångar (du vill inte överfulla din stekpanna för att se till att kycklingen är krispig och tillagad perfekt). Ta bort kycklingen från stekpannan och lägg åt sidan på en tallrik eller skål.

3. Lägg till ytterligare en matsked olja i stekpannan (du kanske bara behöver 1/2 msk. om det fortfarande finns lite olja kvar från kycklingen). Tillsätt lök och paprika och rör om (stek under omrörning mycket ofta) i 3-4 minuter tills det är mjukt.
4. Tillsätt torkade chili och rör stek i ytterligare 30 sekunder .
5. Sätt tillbaka kycklingen till stekpannan. Ge såsen lite visp och häll i stekpannan. Koka upp och koka under omrörning i 30 sekunder till 1 minut tills det är tjockt.
6. Servera omedelbart över en skål ris (eller blomkålris för en lägre kolhydratalternativ) . Om du inte verkligen älskar kryddig mat och tål det, ät inte paprika.

Receptanteckningar

Szechuan-sås anpassad från Feasting at Home https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

• Du kan använda vilket protein du gillar. Nötkött, räkor eller tofu skulle vara utsökt. Eller så kan du gå 100% grönsaker!
• Jag rekommenderar starkt att du använder köttång om du har dem: det är det enklaste sättet att vända kycklingbitarna och steka.
• Detta recept skulle arbeta också med kycklinglår men de behöver laga lite längre.
• Jag höll min stekpanna enkel och gick bara med paprika och lök. Men egentligen, alla stekvänliga grönsaker kommer också att fungera bra här. Tänk på broccoli, sparris, svamp, morötter eller gröna bönor – alla skulle också vara läckra!

Näringsfakta

Szechuan Chicken Stir-fry

Belopp per portion (1/4)

Kalorier 429Kalorier från fett 162

% Dagligt värde *

Fett 18g28%

Mättat fett 2g13%

Kolesterol 73mg24%

Natrium 711mg31%

Kalium 989mg28%

Kolhydrater 42g14%

Fiber 4g17%

Socker 24g27%

Protein 28g56%

Vitamin A 2147IU43%

Vitamin C 228mg276%

Kalcium 38mg4%

Järn 2mg11%

* Procent dagliga värden baseras på en 2000 kaloridiet.

Om du har provat detta Szechuan Chicken Stir Fry-recept, glöm inte att betygsätta receptet nedan och låt mig veta hur det gick i kommentarerna – jag l har hört av dig! Du kan också följa mig på Instagram, Pinterest och Facebook för mer läckerhet och bakom kulisserna!

Fler asiatiska recept du kommer att älska:

• Koreansk nötköttrisskålar
• Asiatiska glaserade köttbullar
• Blomkål stekt ris
• Asiatisk slö med ingefära jordnötsdressing
• Kyckling salladsomslag