Som ingrediens verkar gelatin tillräckligt standard. När allt kommer omkring finns det i en mängd vardagliga livsmedel – från frukostflingor och yoghurt till marshmallows och gummibjörnar, och (naturligtvis) den nästan likartade Jell-O-behandlingen. Men att veta var din mat kommer ifrån handlar inte bara om att veta var den kommer från. Det är viktigt att förstå ingredienslistan och hålla dig informerad om vad du lägger i kroppen.

Även om du ofta ser det på etiketterna på vanliga livsmedel och tilläggsflaskor, vet du verkligen vad gelatin är gjord av? För att hjälpa dig att förstå denna vanliga, men delande ingrediens, har vi tagit oss friheten att montera allt du borde veta om gelatin, inklusive vad det består av, fördelarna med att konsumera det och några av dess eventuella nackdelar.

Gelatin är inte bara en ofta använd ingrediens i en mängd olika livsmedel utan det är också i fotografiska processer, i lim, kosmetiska produkter och används till och med i läkemedel och kosttillskott på grund av dess kollageninnehåll.

Vad gelatin är tillverkat av kan variera mycket baserat på var råvarorna kommer ifrån. (Vegetarier och veganer kanske du vill gå vidare för den här delen.) Oftast efter avlägsnande av djurkött som är avsett för r konsumtion rengörs de återstående bitarna noggrant, torkas och separeras från bakterier och mineraler. Dessa delar kan inkludera hud, ben och bitar med låg kötthalt, t.ex. öron. När det väl är steriliserat och grundligt bearbetat anses gelatin vara lämpligt för användning och säljs antingen ensamt eller används som ingrediens i en rad andra produkter.

Fördelarna

Det finns en hel del fördelar med gelatinkonsumtion (det vill säga – när det inte finns i efterbehandlade desserter). Även om din kropp naturligt producerar kollagen, är det fortfarande bra att äta mat eller ta kosttillskott som innehåller det, inklusive gelatin, eftersom det du producerar vanligtvis inte räcker. Som alla som någonsin har använt en kollagenförstärkande produkt kan intyga, är kollagen uppskattat för dess fördelar för hår, hud och nagelhälsa. Som ett alternativ till gelatin , kollagenförstärkande livsmedel inkluderar röd paprika, tomater och sötpotatis.

Gelatin innehåller också glycin och prolin, två hälsovänliga aminosyror som kan hjälpa till att stödja leder och Den högproteiningrediensen tros faktiskt hjälpa allt från att förbättra tarmhälsan och sömnkvalitet för att öka ditt humör och dina kognitiva förmågor. Om du är intresserad av en form av gelatin som är lite mer noggrant kontrollerad än vanlig mataffär, är ett bra alternativ icke-GMO, gräsmatad nötköttsgelatin från Zint. Våra vänner på PETA har också varit så vänliga att de delar den här listan med helt livskraftiga (och vegan) gelatinalternativ.

Nackdelarna

Även om det finns vetenskapliga studier som stöder idén att gelatin kan ge en mängd hälsofördelar, det finns fortfarande många frågor kring ingrediensen, inklusive några möjliga nackdelar. Förutom att gelatin är ett problem för veganer och vegetarianer på grund av att det skapas av animaliska biprodukter kan det orsaka hälsoproblem när det konsumeras i överskott. Att äta för mycket gelatin för snabbt kan överväldiga din kropp och kan orsaka känsla av förstoppning och uppblåsthet.

Även om det verkar som att konsumera kollagen i produkter är ganska ofarligt (och potentiellt fördelaktigt), vill du prata med din läkare innan du tar några tillskott eller göra en större förändring av din kost.