Dessa klassiska tumavtryckskakor är gjorda med ett enkelt socker kakdeg, rullat i mousserande socker och sedan inryckt och fyllt med ditt val av sylt! Dessa är ett favoritrecept från alla tider och fyllningsalternativen är helt oändliga!

Vi hade vår första snö här den senaste helgen! Det var en lätt snö som i stort sett allt smält bort nu, men lördag (som också råkar vara min födelsedag) var vacker. Det var så mysigt i mitt kök med glödet från julgranen och julmusiken som spelades, och för att fylla på allt hade jag ett parti av dessa tumavtryckskakor bakade i ugnen, som jag delade den kvällen när min familj kom över.

Trots att födelsedagstårtan som Zach gjorde mig var showens dessertstjärna, hade jag också dessa tumavtryckskakor för en bitstor behandlingsalternativ (eftersom du inte kan ha för många efterrätter), och alla älskade dem. Till och med Andi gillade dem, även om hon bara åt kanterna på kakorna och inte ville äta syltfyllningen på grund av frön (jag skulle tro att det var löjligt om jag inte var exakt samma sätt i hennes ålder).

Dessa tumavtryckskakor är lätta att göra och smaken är otrolig – de har mjuka, söta interiörer, sockrade exteriörer (men du kan sluta sockret om du vill) och syltfyllda centra. Låt oss komma igång med hur man gör de perfekta tumavtryckskakorna.

• För perfekt mjuka kakor som inte sprids: När det är möjligt rekommenderar jag att du använder en skala för att mäta dina ingredienser. Det är så, så lätt att övermäta eller undermjölka mjöl när du använder koppar, vilket gör att dina kakor blir för hårda eller sprids när de inte borde. Om du inte redan har en skala, här är den som jag använder i mitt eget kök (affiliate link), det är billigt och korrekt och jag kan inte ens baka utan det längre.
• För tumavtryck som inte spricker: Den här degen är tillräckligt fast för att du ska kunna rulla den i bollar direkt efter att du blandat ihop den (ingen kylning). Rulla bollarna mellan händerna tills de är riktigt, riktigt släta och det finns inga linjer eller sprickor i degen. Rulla kakdeggen i socker (valfritt) och använd sedan tummen eller en tesked försiktigt för att långsamt trycka en streck i kakan. Om du ser att degen börjar spricka ändå kan du vanligtvis pressa tillbaka degen framgångsrikt!
• Tumavtryck Fyllning av kakor: Jag vet att inte alla recept gör det, men jag rekommenderar att du lägger till sylt / konserver (du kan använda antingen) innan du bakar kakorna. Om syltet är för fast och inte är lätt att tappa i kakorna, lägg det i en mikrovågssäker skål och värm det i mikrovågsugnen i bara några sekunder, tills det är lätt att röra om (du behöver inte vill att syltet ska vara varmt, bara mer flytande och samarbetsvilligt).
• Ett annat tips för att förhindra spridning: Detta är en bra tumregel för nästan varje cookierecept. Placera aldrig dina kakor på ett hett kakor. Se till att ditt cookie-ark har svalnat helt innan du placerar nästa sats kakor, annars börjar de smälta innan de kan börja baka, och de är mycket mer benägna att sprida sig.

Jag använde hallonkonserver i detta recept och älskade verkligen det sätt som den lite syrliga hallonsmaken smälte samman med söta sockerkakabaser. Du kan använda alla slags sylt eller konserver som du föredrar, men jag vet att aprikos och jordgubbar är populära alternativ. Du kan också definitivt välja ett fröfritt alternativ, jag gillade hallonfröns struktur (något som mitt 12-åriga jag skulle vara i chock att höra), men vet att inte alla gör det!

Som jag nämnt ovan rekommenderar jag verkligen att du lägger till sylt innan du bakar kakorna, men om du glömmer att du kan lägga till det efteråt (du måste ändra kakorna omedelbart efter att de kommer ut ur ugnen med en rundad tesked om du väntar) . När kakorna svalnar kommer syltet att lösa sig och fastna, och även om det förblir något klibbigt även när det kyls, är det fortfarande tillräckligt fast för att jag staplade dessa tumavtryckskakor på ett fat för att servera dem under helgen.

Njut av det, och jag skulle gärna vilja veta vad din favoritfyllning är!

Om du gillar kakor med tumavtryck, se till att kolla in min bourbon-infunderade chokladversion, min jordnötssmör och chokladversion och min key-lime-version!

Thumbprint Cookies

Ett enkelt recept för klassiska tumavtryckskakor

4.94 från 245 röster

Print Pin

Kurs: Dessert, kakor

Kök: Amerikanskt

Nyckelord: julkakor, syltfyllda kakor, tumavtryckskakor

Förberedelsestid: 20 minuter

Tillagningstid: 11 minuter

Chilltid: 30 minuter

Total tid: 1 timme 1 minut

Serveringar: 2 dussin kakor

Kalorier: 180kcal

Författare: Sam Merritt

Ingredienser

• ▢ 1 kopp osaltat smör mjuknat till rumstemperatur (226g)
• ▢ 1/3 kopp socker (70 g)
• ▢ 1/3 kopp ljusbrunt socker, tätt förpackat (70g)
• ▢ 1 stor äggula
• ▢ 3/4 tesked vaniljekstrakt
• ▢ 2 1/4 kopp allmjöl (280g)
• ▢ 2 teskedar majsstärkelse
• ▢ 1/2 tesked salt
• ▢ 1/2 kopp socker för rullning (valfritt)
• ▢ 1/3 kopp sylt eller konserverar smak efter eget val – jag använde hallonkonserver för detta recept (105g)

Instruktioner

• Lägg smör i skålen på en stativblandare (du kan istället använda en stor skål och en elektrisk handblandare) och slå tills det är krämigt.
• Skrapa ner skålens sidor, tillsätt sockerarter och slå, gradvis öka mixerhastigheten till medelhög tills ingredienserna är väl kombinerade (cirka 30 -60 sekunder).
• Lägg till äggula och vaniljekstrakt och slå väl.
• Vispa ihop mjöl, majsstärkelse och salt i en separat skål.
• Med blandaren i låg hastighet, tillsätt mjölblandningen gradvis till våta ingredienser tills den är helt kombinerad. Denna deg verkar väldigt torr och smulig, så se till att pausa ibland för att skrapa sidorna och botten av skålen. Om det börjar sila din mixer kan du använda händerna för att avsluta degen tillsammans.
• Skapa kakdeg i 1 matskedstorlek bollar och rulla mycket bra (så att degen är rund och det inte finns några sprickor / sömmar i kakdeggen – detta hjälper till att hålla dina tumavtryck från att spricka).
• Rulla i granulerat socker (om det används) och lägg på en täckt vaxpapper eller ett litet kakplåt. Använd tummen eller den avrundade baksidan av en tesked för att försiktigt trycka på en indrag mitt i kakdeggen. Upprepa tills hela degen har använts.
• Överför kakdeg till frys och kyl i 30 minuter.
• När degen har kylts, förvärm ugnen till 375F (190C) och lägg din sylt i en liten mikrovågssäker skål. Värm kort (ca 5-10 sekunder) eller tills sylt inte är varmt men är inte längre fast och är lätt att röra om.
• Sked fastna i varje tumavtryck och fyll varje streck till randen.
• När ugnen är förvärmd, placera kakor minst 2 ”från varandra på ett pergamentpapperfodrad kakplåt och baka på 375F (190C) i 11 minuter eller tills kanterna bara börjar bli gyllenbruna.
• Låt kakor svalna helt på bakplåten innan du njuter.

Näring

Servering: 1cookie | Kalorier: 180kcal

Testat receptet? Visa mig på Instagram! Nämn @SugarSpun_Sam eller tagg #sugarspunrun!

Det här inlägget innehåller affiliate länkar, vilket innebär att om du köper något via dessa länkar får jag en liten provision utan extra kostnad för dig. Se information om policy för mer information.