Tomatbisque – rik, krämig och slät tomatbisque gjord med färska eller konserverade tomater och en touch av grädde. En mycket tröstande maträtt som förrätt eller en komplett måltid med eller utan ackompanjemang!

När sommarsäsongen börjar hamna, dammar jag bort min låda med soppreceptkort och andra varma och hjärtliga rätter. Denna tomatbisque har länge funnits på min lista (förmodligen efter att jag gjorde denna hummerbisque för ungefär ett år sedan), så det här är den perfekta tiden att äntligen få upp den på bloggen för att välkomna den nya säsongen.

Vad är Tomatbisque?

Du kan tänka på bisque som något som görs med en skaldjursmassa som hummer, räkor, krabba och kräftor. Även om det är helt korrekt, som det är franska ursprung, skulle bisque i modern terminologi också hänvisa till vilken blandad soppa som är slät, krämig och sammetslen. De flesta recept skulle innehålla grädde för att uppnå den signaturstrukturen för att åtfölja något av följande: squash, svamp och naturligtvis tomater!

Tomatbisque vs tomatsoppa

Jag är nog en av de få som tror att det är en liten skillnad mellan en tomatbisque och tomatsoppa. Personligen har tomatsoppa mer en flytande y-konsistens medan bisque har den distinkta sammetslen, typ av tung tjock typ av struktur (jämfört med soppor). Ett annat resonemang skulle vara att tomatsoppor i allmänhet serveras varma medan tomatbisque kan serveras både varma eller kalla.

Vilken typ av tomat är bäst för tomatbisque?

Jag har provat använder färska, konserverade och rostade tomater för detta recept och alla är fantastiska. Men jag måste säga att de rostade tomaterna har en smalare kant med sin djärvare smak. Det handlar dock bara om det. Å andra sidan, om du föredrar att använda konserverade tomater särskilt på hektiska veckonätter, se till att du använder de bra märkena av hela och skalade tomater för bättre kvalitet.

Tomatbisqueingredienser

Ingredienserna för detta bisque är ganska enkla. I själva verket har jag serverat denna maträtt flera gånger på livliga veckodagar och det är alltid en hit. Här är bara några av ingredienserna för dagens smidiga och tröstande tomatbis:

Smör och olivolja. En kombination av dessa två är alltid en bra start för alla krämiga soppor, eftersom den har både smör och olivsmak samtidigt som det minskar mättat fett från att använda allt smör jämfört med delvis smör och delvis olivolja. Men ja, du kan dela olivolja för smör och vice versa.

Mjöl för alla ändamål. Detta hjälper till att göra vår maträtt tillräckligt tjock. Om du inte gillar allmjöl kan du fortfarande göra en roux med vilken stärkelse som helst majsstärkelse (majsmjöl i Storbritannien), kassavamjöl eller pilrot. Undvik att använda något starkt som majsmjöl.

Konserverade krossade tomater. Du kan enkelt ta en burk krossade eller hela tomater och göra denna fantastiska maträtt särskilt under hektiska veckonätter. Färska eller rostade tomater fungerar också bra för detta recept med fantastiska resultat.

Kycklingbuljong. Hoppa inte över kycklingbuljongen för optimal smak. Vegetabilisk buljong fungerar också bra, speciellt om du är vegan eller bara ersätter den med vanligt vatten.

Italiensk krydda. För ytterligare smak, använd denna hemlagade italienska kryddor HÄR ELLER blanda bara 1/4 tesked med torkad timjan, rosmarin, basilika och oregano så är du klar.

Tung grädde. Denna bisque skulle inte vara komplett utan tung grädde. För att göra det vegan ersätter du helt enkelt med kokoskräm eller cashewkräm.

Hur förtjockar du en bisque?

Att använda grädde är det första alternativet när det gäller att förtjocka bisque, men det finns också enkla andra sätt du kan prova.

• Ta bara bort en del av soppfasta ämnen och överför den till en mixer och puls i några sekunder. Häll sedan tillbaka den direkt i grytan och rör om.
• Koka en kopp cashewnötter i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka cashewnötterna i cirka 7 minuter. Sila vattnet och kasta cashewnötterna i mixern med en kopp grönsaksbuljong och blanda tills det är fint och krämigt och häll tillbaka det i grytan efter att det sjudit.
• Kastas i en burk (15 ounce burk) av dränerade cannellinibönor innan det simmar. Efter att ha sjunkit, vrid av värmen och purera bisken tills den är helt jämn med en bländare.

Kan jag göra bisque i förväg?

Ja, det kan du verkligen. Denna tomatbisque kan göras i förväg, lagras i en lufttät behållare och kylas i upp till 4 dagar.

Kan du frysa tomatbisque?

Absolut! Låt bisken svalna först innan du överför den till en lufttät frysskyddad behållare och frys den sedan upp till 6 månader (SE ANMÄRKNINGAR FÖR MER). Värm upp igen på medium värme tills det börjar sjuda. Kom ihåg, koka INTE blandningen.

Vad ska man servera med tomatbisque?

Ärligt talat kan du njuta av det som det är som en måltid förrätt eller en fullständig måltid ihop med grillad ost eller detta hemlagade vitlöksbröd HÄR. Dunk ’em hela vägen! Du kan också kasta in några av dessa smöriga krispiga krutonger på toppen för att komplettera bisqueens krämighet. Även om tomatbisken är tillräckligt rejäl för att vara en måltid på egen hand, passar den verkligen bra med nästan vilken huvudrätt som denna köttfärslimpa HÄR och denna öl kan kyckla PLUS en grön sallad eller säsongens frukt för en komplett middag.

Här är några av mina favoriter att följa med Tomat Bisque:

• Easy Dinner Rolls
• Halvmånersrullar
• Södra kärnmjölkskex

Mer tröstande sopprecept

Kycklingortillasoppa

Cream of Mushroom Soppa

Nötköttsoppa

Grönsakssoppa

Trinidadstil majssoppa

Minestronesoppa

BROSSA min andra sopprecept HÄR!

Hur man gör tomatbisque

I en stor tung kastrull smälter du 2 matskedar smör och häller olivolja . Tillsätt malet vitlök, färsk timjan, lök och selleri. Koka på måttligt hög värme och rör om ibland i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka och börjar bli bruna. Strö mjöl över grönsakerna och rör om ofta på låg värme i ungefär en minut tills blandningen är jämn och mjölet är helt införlivat. Detta hjälper till att tjockna soppan senare.

Tillsätt tomater, kycklingbuljong och farinsocker. Krydda soppan med italiensk kryddor, salt och svartpeppar efter smak. Täck delvis och koka soppan på måttlig värme, rör om ibland i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Se till att skopa botten på pannan var 5: e minut för att undvika bränning.

Låt soppan svalna något och överför sedan soppan till en mixer i satser och blanda högt tills det är slät och silkeslen. Sätt tillbaka puréen i kastrullen.

Tillsätt den tunga grädden och koka tills soppan bara värms igenom. Häll soppan i skålar, garnera med basilika eller persilja och servera med krutonger. Bisque serveras bäst varm eller varm.

HUNGRY FOR MORE? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ mig på Facebook, Pinterest, Instagram och Youtube för alla uppdateringar. Glad äta!