Triple Berry Pie (Svenska)
Du kan bara inte slå den här enkla och läckra hemlagade Triple Berry Pie! Det håller ihop perfekt varenda gång och du kan använda färska eller frysta blåbär, hallon och björnbär.
Om du har provat några av mina andra favoritpajrecept kanske du har lärt dig att jag är Pie fanatiker! Det är den viktigaste delen av min Thanksgiving. Missa inte mina klassiska Pumpkin Pie, Apple Pie och Lemon Meringue pajer.
På Thanksgiving tar jag stor försiktighet att inte överfylla mig själv under middagen så att jag har gott om plats för paj. Och nej, jag väljer inte bara en favorit och njuter av en bit. Jag begär skivor av nästan varje enskild typ av paj (som växte upp betydde som 15-20 olika sorters!).
Min mamma behärskade den här Triple Berry Pie för många år sedan. Det är alltid det första som gått på Thanksgiving – även för min man som vanligtvis avskyr bär med frön i sig.
Denna paj är restaurangkvalitet! Stryk det. Det är BÄTTRE än restaurangkvalitet, eftersom det är gjort från grunden! Skorpan är min mormors recept med ”prisvinnande” pajskorpa, som inte kunde vara lättare att göra.
För fyllningen använder jag de stora vackra frysta bär från Costco. De kommer i en 3-bär packa i det frysta avsnittet och priset är oslagbart. De är de största, trevligaste frysta bär som jag någonsin har sett. Älskar du inte bara Costco ?!
Hur man gör perfekt bärpaj:
Koka bär: Simma bär, socker och citronsaft i en stor kastrull på medelhög värme tills de är varma och saftiga, ca 5-10 minuter, omrör försiktigt ibland.
Tjockare fyllning: Sked ut ungefär 1/2 kopp saften från pannan i en skål. Rör majsstärkelse i saften tills den är jämn. Sätt tillbaka grytan med bär och simma och häll långsamt i majsstärkelsen. Rör försiktigt blandningen (var försiktig så att du inte mosar bären) tills den blir tjockare, cirka 2-5 minuter.
Kyl, ta av från värmen och rör om i smöret. 15 minuter.
Lägg till pajskal: Häll blandningen i obakat pajskal (i en 9 i djup skålpanna). Lägg till gittertopp eller en hel topp med hål stickade ovanpå för att ånga ska fly. Kläm ihop kanterna på den övre och nedre pajskorpan och krympa kanten, om du vill.
Pensla med äggtvätt: Pensla ett tunt lager av vispad äggvita över toppen av pajen och strö lätt med socker.
Baka vid 400 grader F i 40-45 minuter. Kontrollera den efter cirka 25 minuter och placera en bit tinfo över den om den övre skorpan blir för brun.
Servera eller kyl. Ta bort till en trådkylare och låt svalna i flera timmar. När du väl har svalnat helt kan du skära i den eller täcka den och kyla den över natten för att servera nästa dag.
Vad skiljer denna Berry Pie ut?
- Mindre socker. Det har mycket mindre socker än de flesta bärpajer. Det är fortfarande otroligt sött, men det är inte alltför sött, som vissa bärkakor tenderar att vara.
- Har formen. Den har den perfekta mängden vätska för att ge en pajskiva som håller sin form. Vissa bärkakor är så saftiga att de faller helt ihop när du skär dem. Den här kommer att visa sig vackert, så länge du låter den svalna i flera timmar innan du skär i den.
Så där har du det. Vår familjs favorit Triple Berry Pie. Perfekt för Thanksgiving eller jul eller när som helst du vill ha en paj … som för mig alltid är.
Hur man gör en gitterskorpa:
Låt inte denna vackra pajskorpa skrämma dig! Det är så enkelt, speciellt om du känner till trick!
- Rulla ut skorpan. Rulla din hemlagade skorpa på en lättmjölkad disk eller på en bit pergamentpapper. (Jag gillar att placera en bit pergamentpapper ovanpå en fuktig kökshandduk för att förhindra att den rör sig). Rulla pajskorpan i en stor cirkel som är cirka 1-2 tum större än den övre kanten på din pajform.
- Klipp remsor. Använd en pizzaskärare för att remsor. klipp dem så breda som du vill att de ska vara (det finns egentligen inget rätt eller fel sätt).
- Lägg första lagret med remsor. Lägg din längsta remsa över mitten av pajen och lägg sedan några kortare remsor på vardera sidan, parallellt med varandra och jämnt fördelade.
- Vik förpackning med jämna remsor. Vik tillbaka den andra och fjärde remsan och lägg en kortare remsa deg vinkelrätt mot andra degremsor. Vik degen remsorna över den nya remsan.
- Vik tillbaka udda numrerade remsor: Vik tillbaka de första, tredje och femte remsorna i samma riktning och lägg en ny degremsa över pajen. Fäll upp de första, tredje och femte remsorna över den nya remsan.
- Upprepa steg 4 och 5 tills pajen är täckt med en gitterskorpa.
- Trim degremsor.
- Nyp skorpor tillsammans.Nyp gittertoppen med bottenskorpan för att bilda en enhetlig ytterkant.
- Presskanter.
Gör framåt och frysa bärpaj:
För att komma framåt: Denna paj kan beredas helt 1 dag i taget. Du kan också förbereda fyllningen upp till 3 månader i förväg och förvara den i frysen. Tina den över natten i kylskåpet innan du häller i obakad pajskorpa.
Att frysa: Du kan frysa den bakade pajen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och låt det komma till rumstemperatur innan det serveras.
Överväg att prova mina andra HJÄLPMEDELTOR, som:
- Äppelpaj
- Körsbärspaj
- Citron gräddpaj
- Pumpa paj
- Chokladmousse Cheesecake Pie
- Key Lime Pie
- Chokladkrämpaj
- Oreo Cheesecake Pie
- Citronchiffongpaj
- Banankrämpaj
- Coconut Cream Pie
Du kan också FÖLJA MIG på Facebook, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler fantastiska recept!
Triple Berry Pie
Skriv ut stift A dd till min måltidsplan Gå till måltidsplanen
Video
Ingredienser
- ▢ hemlagad pajskorpa för en 9 ”” djup skålpanna. Detta recept gör två skorpor: en för botten och en för den till
- ▢ 7 koppar färska eller frysta hallon, blåbär och björnbär cirka 2 1/3 koppar av varje typ av bär *
- ▢ 1 kopp strösocker (plus lite extra att strö ovanpå pajen)
- ▢ 1 matsked citronsaft
- ▢ 4 matskedar majsstärkelse
- ▢ 2 matskedar smör
- ▢ 1 stor äggvita slagen med en gaffel
Instruktioner
-
Koka bär: Tillsätt bär, socker och citronsaft i en stor kastrull på medelhög värme.
-
Simma, tills det är varmt och saftigt, cirka 5-10 minuter, omrör försiktigt ibland. (Du kan smaka på den här tiden och se om den är tillräckligt söt för din smak. Jag gillar inte att göra min för söt, men om du vill ha den sötare kan du lägga till 1/4 kopp mer socker.)
-
Tjockare fyllning: Sked ut ca 1/2 kopp juice från pannan i en skål. Rör om majsstärkelse i saften tills den är jämn.
-
Ta tillbaka bärgrytan och häll långsamt i majsstärkelsen. Rör om försiktigt blandningen (var försiktig så att inte mosa bären) tills den har förtjockats, cirka 2-5 minuter.
-
Kyl och lägg till pajskalet. Ta bort från värmen och rör om smöret. Låt svalna i 15 minuter. Häll blandningen i obakat pajskal (i en 9 i en djup skålpanna).
-
Lägg till gittertopp eller en hel topp med hål som är stickade ovanpå så att ånga kan fly. (Se anvisningar för gitterskorpa nedan).
-
Nyp i kanterna på den övre och nedre pajen skorpor ihop och krympa kanten, om du vill. Borsta ett tunt lager av vispad äggvita över toppen av pajen och strö lätt med socker.
-
Baka vid 400 grader F i 40-45 minuter. Kontrollera den efter cirka 25 minuter och lägg en bit tinfo över den om den övre skorpan blir för brun.
-
Ta bort till ett trådkylningsställ och låt svalna i flera timmar. När du väl har svalnat helt kan du skära i det eller täcka det och kyla det över natten för att servera nästa dag.
För gitterskorpan:
-
Rulla ut skorpan.Rulla din skorpa på en lättmjölkad disk eller på en bit pergamentpapper. (Jag gillar att placera en bit pergamentpapper ovanpå en fuktig kökshandduk för att förhindra att den rör sig). Rulla pajskorpan i en stor cirkel som är ca 1-2 tum större än den översta kanten på din pajform.
-
Klipp remsor. Använd en pizzaskärare till remsor. Klipp dem så breda som du vill att de ska vara (det finns egentligen inget rätt eller fel sätt).
-
Lägg första lagret med remsor. Lägg din längsta remsa över mitten av pajen och lägg sedan några kortare remsor på vardera sidan, parallellt med varandra och jämnt fördelade.
-
Vik förpackning med jämna remsor. Vik tillbaka den andra och fjärde remsan och lägg en kortare remsa deg vinkelrätt mot andra degremsor. Vik degen remsor över den nya remsan.
-
Vik tillbaka udda numrerade remsor: Vik tillbaka de första, tredje och femte remsorna i samma riktning och lägg ytterligare en degremsa över pajen. Vik ut granarna t, tredje och femte remsor över den nya remsan.
-
Upprepa steg 4 och 5 tills pie är täckt med en gitterskorpa.
-
Trim degremsor. Om du degremsor hänger över kanten på pajen, klipp dem till kanten.
-
Nyp skorpor tillsammans. Nyp gittertoppen med bottenskorpan för att bilda en enhetlig ytterkant. Krympkanter.
Anteckningar
Att komma framåt: Denna paj kan tillagas helt 1 dag i taget. Du kan också förbereda fyllningen upp till 3 månader i förväg och förvara den i frysen. Tina den över natten i kylskåpet innan du häller i obakad pajskorpa.
Att frysa: Du kan frysa den bakade pajen i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och låt det komma till rumstemperatur innan det serveras.