Vad är en näringsrik diet?

Den näringsrika kosten är ett ätmönster skapat av Dr. Joel Fuhrman som ursprungligen publicerades i sin bästsäljande dietbok 2003 Eat to Live. Kosten är vegan, glutenfri, låg i natrium och låg i fett. Kosten undviker eller minimerar också bearbetade livsmedel och fokuserar på att äta näringsrika livsmedel som innehåller mycket vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter.

Dr. Fuhrman föreslår att följa kosten inte bara förhindrar, utan vänder, kroniska sjukdomar och ”maximerar åldrandet och främjar livslängden.” Näringstätheten i boken är baserad på en formel och ett index som Dr. Fuhrman skapade kallat Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Detta index ger mat baserat på näringstäthet för att hjälpa människor att identifiera hälsosammare matalternativ. Sex veckors diet lovar ungefär 20 kg viktminskning och förbättrad energi och hälsa – så mycket att boken säger att de flesta väljer att fortsätta följa en näringsrik diet efter de första sex veckorna.

Vad äter du på en näringsrik diet?

På den näringsrika dieten finns det mat du kan äta i obegränsade mängder och de du kan äta i begränsade eller små mängder. stärkelsegrönsaker kan konsumeras i obegränsade mängder; bönor och baljväxter bör begränsas till 1 kopp per dag; färsk frukt kan ätas 4 gånger per dag, men torkad frukt bör inte överstiga 2 matskedar; stärkelsegrönsaker eller kokta fullkorn är begränsade till 1 kopp per dag; nötter och frön bör inte överstiga 1 uns dagligen; avokado bör inte överstiga 2 uns ces dagligen; och du kan ha upp till 1 matsked linfrö dagligen.

Djurbaserade livsmedel (kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter); fruktjuice eller konserverad frukt; halvfabrikat; oljor; mellanmål mellan måltiderna; tillsatt salt; och alkohol bör alla undvikas på Nutritarian Diet. Efter att ha följt den näringsrika dieten i sex veckor kan lite magert kött, fisk, raffinerade kolhydrater, mejeriprodukter och olivolja tillsättas i kosten i minimala mängder.

Kostnad för näringsdiet

Eftersom olja, tillsatt salt, tillsatt socker och animaliska produkter är begränsade, eliminerar detta praktiskt taget alla beredda livsmedel – även hälsosammare som kan spara tid. Inledningsvis trodde jag att dieters livsmedelsräkningar skulle skjuta i höjden på grund av kostnaden för hela livsmedel och färska produkter. Men en av dietens påståenden är att matvaruräkningar inte ska öka eftersom den ökade mängden köpt färskvaror kompenseras genom att inte köpa dyrare kött och mejeriprodukter – en ganska bra punkt (även om jag inte har haft en chans att testa teorin för att se hur sant det håller).

Även om kostnaden för dagligvaror kan förbli densamma kan jag inte låta bli att tro att tiden i köket skulle öka – särskilt för dem som vanligtvis förlitar sig på många bekvämlighetsprodukter. Dieten kan också slutföras utan att köpa något annat än livsmedel, men Dr Fuhrmans webbplats erbjuder massor av kompletterande produkter inklusive vitaminer och kosttillskott, livsmedel, köksredskap och vitvaror, kokböcker, t-shirts och till och med hudfuktighetsgivare. / p>

Lifetime-medlemsplaner ($ 400, $ 2000 eller $ 3000) finns att köpa som ger en enskild tillgång till recept, menyer, positionspapper och mer beroende på vilken nivå som valts. Han är också värd för näringsrika retreater om ämnen som en 3-veckors detox med en juice snabbt.

Potentiella hälsofördelar med näringsrik diet

Betoning på hela växtfoder

Nutritarian Diet är lite som en vegansk form av Paleo- eller Whole30-ätning, och en sak som jag tror att dessa ätstilar har rätt är deras betoning på hela, minimalt bearbetade växtfoder. Dessa livsmedel är inte bara mer näringsrika, men de har inte tillsatt socker, fett, konserveringsmedel, färgämnen eller tillsatta ingredienser och föreningar.En annan potentiell fördel är att ökande växtproteiner har associerats med en minskad risk för typ 2-diabetes.

Antiinflammatoriska fördelar

Nutritarian Diet är i grunden en strikt form av en antiinflammatorisk diet och är fylld med livsmedel som innehåller fytokemikalier, vitaminer, mineraler och mer för att öka immunförsvaret och skydda mot livsstilsrelaterade sjukdomar, såsom diabetes, hjärta sjukdom och cancer. Det finns omfattande forskning för att stödja ökat intag av näringsrika livsmedel, särskilt växtfoder, när det gäller både kort- och långsiktig hälsa.

Forskningsbaserade begrepp

Begreppet ”näringstäthet” eller att välja mat som innehåller mycket näringsämnen i förhållande till kalorier är den grundläggande grunden för hälsosam kost. Så ”näringstäthet” är inte exakt en ny idé, Dr Fuhrmans begrepp är forskningsbaserade och stöds för det mesta.

Kortvarig viktminskning

De flesta som håller sig till denna diet kommer förmodligen att gå ner i vikt, eftersom det är relativt lågt i kalorier och högt i fiber. Detta kan vara till hjälp för människor som känner sig fasta i sin viktminskningsresa och helt vill återställa eller avgifta sin diet efter en semester eller semester.

Negativa och potentiella hälsoproblem

Det är mycket begränsande

Nutritarian Diet är förmodligen en av de strängaste dieterna som jag har granskat. Brister i näringsämnen som B-12, kalcium och D-vitamin är mycket troliga – om du inte köper ett tillskott från Dr.Fuhrmans onlinebutik eller gör en punkt att få från veganska matkällor. Stränga livsmedelsregler utgör en oro för människor med en historia av oordning och eftersom det mesta av maten måste tillagas hemma kan människor på denna diet uppleva vissa känslor av social isolering.

Extrem tolkning av forskning

Nutritarian Diet begränsar många livsmedel som anses vara hälsosamma, såsom fullkorn, olivolja, yoghurt och ägg. Beviljat, överdrivet intag av någon mat är inte bra – detta gäller särskilt för livsmedel med mycket natrium, mättat fett eller socker – men Dr Fuhrmans dietriktlinjer bygger på ganska extrema tolkningar av forskning. Jag tycker att begreppet moderering – inte nödvändigtvis eliminering – är nyckeln till att balansera hälsan och njutningen vi får av maten.

Det är en snabb lösning

Den näringsrika kosten lovar 20 kilo viktminskning på bara sex veckor (cirka 3,33 kg per vecka) vilket är högre än vad som rekommenderas för hälsosam, hållbar viktminskning (1 till 2 kg per vecka). Det är troligtvis på grund av lågt kaloriintag – vilket skulle vara svårt att underhålla och få tillräckliga näringsämnen på lång sikt. Det är också ett stort tidsåtagande att laga alla måltider för dig själv, speciellt om dietern är ansvarig för att laga olika måltider för olika familjemedlemmar. Dessutom kan en koppling av lågt kaloriintag med tankesättet för en sådan restriktiv diet sannolikt leda till att ”falla av vagnen” och känslor av misslyckande.

Slutlig bedömning: Uppfyller den näringsrika kosten sin hype?

Idén med att äta näringsrika växtfoder är ett utmärkt koncept och en som alla bör använda för att styra matval i allmänhet. Nutritarian strategi tar begreppet näringstäthet till en extrem, och det är en extrem som vi inte vet är verkligen nödvändig.

Även om denna plan kan vara bra för en person som vill se hur en begränsad, vegansk kost kan fungera för dem, andra individer – som de som har en historia av orörda ätbeteenden, de som inte har tid att laga alla måltider hemma; eller de med ökat protein, natrium eller andra specifika behov – borde troligen undvika Även om denna diet marknadsförs som ett ätmönster är det i grunden en modefluga. De som provar denna diet bör gå in o det att veta att det inte är hållbart för alla på lång sikt, och bara är en tillfällig snabbfix för att gå ner i vikt.

Registrera dig för det dagliga nyhetsbrevet Cooking Light

Snabba middagsidéer, näringstips och färska säsongsrecept.