Upptagen i Brooklyn
Jag insåg idag att jag har varit lägga ut ett stort antal kakor för någon som kallar sig en icke-bagare. Har jag rätt? Så mycket som jag inte gillar att baka, verkar det som att du alla gillar när jag gör det. Kommer du ihåg när min funfetti bundt kaka blev viral? Och att döma av mängden pastinak-honungskakabilder som översvämmade min inkorg, skulle jag säga att det var en enorm hit!
Med Parshas Noach den här veckan trodde jag att det var precis rätt tid att äntligen lägga upp den här kakan. Jag gjorde det i november förra året för min mans födelsedag, och jag hittade aldrig rätt tid att posta den. Jag tänkte på vilken typ av regnbågsrecept jag kunde göra för att hedra den Torah-del där en regnbåge framträdde som en symbol för Guds lovande att aldrig förstöra världen igen med en översvämning. Jag började titta igenom några gamla foton och jag kom ihåg denna fantastiska 3-lager marsipan födelsedagstårta, och det var bara saken!
3-lagers regnbågskakor är min mans favorit hela tiden, så jag bestämde mig för att göra en födelsedagstårtaversion för hans överraskningsfest. Jag är inte en för kakor i lager, och varje gång jag gör dem påminner jag mig bara om varför jag hatar att göra dem så mycket. Men slutresultatet är alltid värt det! Speciellt i det här fallet.
Om du någonsin har provat 3-lagers regnbågskakor vet du hur de smakar – marsipan. De är kakiga och chokladiga med lite sylt mellan skikten. Men en sak de inte är är FÄRSKA. När du väl har gjort det här från grunden kan du verkligen smaka på skillnaden. Konserveringsfri kaka är vägen att gå, och att göra den i en staplad lagerkaka är bara SÅ. MYCKET. FUN.
‘
Min man är grundare och VD för butiksmarknadsföretaget AjaxUnion. Jag kallar honom Yossi, men i arbetskraften är han bara ”Joe”. I själva verket är hans GrowTime YouTube-serie, han lär entreprenörer ”Hur man går från genomsnittlig Joe, till VD”! Kan du säga att jag bara är lite stolt över min fästman?
Så tillbaka till kakan, jag trodde det det skulle vara kul att sätta upp en liten Joe-banner i samma regnbågsfärger som kakan, och jag älskar bara hur söt och Etsy-esque den är! Vad tycker ni?
Min man gaga över kakan, men det var mina barn också. De är stora fans av regnbågskakor i tre lager, så det var ingen idé. De fortsätter att be mig att göra det igen, så jag tänker på att gå den gammaldags vägen och göra det ark. Det borde vara lättare. Eller kanske svårare. Hoppsan. Jag hatar att kaka. Jag menar att baka.
Det finns bara en anledning till att jag vågar in i tårta och det är allt Molly Yehs fel. Hon inspirerar mig bara så mycket med sina nyckfulla skapelser och jag vill vara henne. Hennes regnbågs minikakor var inspirationen till denna regnbågsfödelsedagstårta, och hennes funfettikaka var det som fick mig att göra detta virala recept. Hon älskar också tahini allt, jag skickade till och med halva från shuk för hennes bröllopspresent! Så Yeh (ordlista avsedd), tack Molly för att jag gjorde mig fet.
Nästa upp på min bakningslista? Jag tänker på en pecannötpaj för Thanksgiving med en av mina favorit kryddblandningar. Håll dig uppdaterad. Det kommer att bli episkt!
Happy Rainbowing!
Skriv ut detta! 3-Layer Rainbow Cookie Cake – anpassad från Always Order Dessert
3 pinnar utan transfett margarin, mjukad med 1 1/2 kopp socker
5 extra stora ägg
12 oz. mandelpasta, riven med en rivjärn – 1 msk rent mandelextrakt
1 kopp kokosmjölk (jag använder Original Coconut Dream)
3 koppar mjöl
3 tsk bakpulver och 1 tsk röd mat färgläggning
1 tsk grön matfärgning
1/2 kopp aprikoskonserver eller fröfri hallonsylt (eller 1/4 kopp vardera)
För ganache:
1 kopp kokosnöt med full fettkonserver mjölk
12 oz. chokladflis
Metod:
Smörj och mjöl tre 9 ″ stekpannor och lägg åt sidan.
Grädda smöret och sockret med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt äggen och fortsätt att slå tills de har införlivats. Tillsätt riven mandelpasta, mandelextrakt och kokosmjölk och vispa tills de är väl kombinerade.
I en separat skål, vispa mjölet och bakpulvret och tillsätt det långsamt till smeten, blanda tills det kombineras.
Separera blandningen jämnt i tre skålar. Lägg till den röda livsmedelsfärgen till en, den gröna matfärgen till en annan och lämna den tredje skålen utan färg.
Häll varje smet i de runda kokkärlen och baka vid 350 grader tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren (cirka 25 minuter). Ta ut den från ugnen och lägg den åt sidan för att svalna.
I en liten kruka, koka kokosmjölken bara till en simmer och häll den över choklad i en stor skål.Låt den sitta i en minut eller två och rör om tills chokladen har smält och slät.
För att sätta ihop kakan, planera kakans lager med en kniv så att de blir helt plana. Lägg det gröna lagret i botten och sprid med sylt. Fyll på med den gula kakan och smörj med mer sylt. Avsluta med det röda lagret och lägg på chokladganache, fördela det jämnt över kakan.
Låt chokladen härda vid rumstemperatur eller kyl den tills den är stelnad. Använd en gaffel för att skapa linjer längst upp.
Andra Rainbow-recept :
rainbow slaw with poppyseed dressing
rainbow cobb salad
rainbow pommes anna och rainbow cupcakes