WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

Väldrinkar, även kallade järnvägsdrycker, är blandade drycker gjorda med lägsta vätska som en bar lager. Dessa lägre kostnadssprit lagras vanligtvis inom räckhåll för bartendern, i snabbvägen eller brunnen, vilket förklarar ursprunget till namnet. Brunnen är det bästa stället att hålla barens vanligaste sprit på grund av dess lätta åtkomst, och en bra bartender kan piska upp en brunndrink mycket snabbt. Väldrinkar behöver inte listas på din meny, och en kund ska kunna gå in i vilken bar som helst och beställa en gemensam brunndryck med konsekventa resultat.

Väl dricka kontra samtalsdryck

Alla bascocktails betraktas som drycker om man inte begär ett specifikt alkoholmärke. Om en kund beställer ett rom och en cola utan att ange vilken typ av rom, beställde de bara en brunndrink. Om din kund har en rumspreferens och ropar ut det märke de gillar genom att be om en Bacardi och cola, de beställde bara en samtalsdryck. Denna regel gäller för alla slags cocktails eller blandade drycker. Drycker har lägsta priser och kunderna förväntar sig att drycken är överkomlig .

En samtalsdryck blir lite dyrare och en premiumdryck gjord med alkohol i högre nivå kommer att bli ännu dyrare. Priserna på brunndrycker och samtalsdrycker anges vanligtvis inte på en meny, såvida inte de är en del av en happy hour eller brunch special. Båda typerna av drycker har sin plats i dig r-barprogram och det är viktigt att hålla din bar fylld med en rad sprit till alla prispunkter.

Fördelarna med brunndrycker

Väl drinkar kan tillagas mycket enkelt och eftersom de kräver mycket lite ansträngningar att göra, de är också kostnadseffektiva. En bartender kan förbereda flera brunndrycker på samma tid som det tar att förbereda en hantverkscocktail gjord med sprit på topphyllan. En ytterligare fördel med brunndrycker är att de är ett överkomligt val för dina kunder. Eftersom de är lätta att beställa och inte kommer att bryta banken är brunndrycker det perfekta tillskottet till din happy hour-meny.

Strumpa med sprit

Det finns ett par saker att tänka på när du väljer dina brunnlutar. Kostnaden är mycket viktigt, och du vill välja prisvärda varumärken för din brunn, men du vill också ta hänsyn till dina kunders preferenser. Om du äger en whiskybar, bör din whisky vara av högre kvalitet än whiskybrunnen i en stadsdelbar. Om din bar ligger i ett mycket välbärgat område kan ditt lägsta nivå alchohol fortfarande vara ett märke med högre kostnad.

Oavsett hur du lagerför din brunn, se till att behålla en mängd av de mest efterfrågade spriterna. Här är en lista över spritdrycker som du kan använda för att göra de bästa dryckerna:

• Rum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = ”noitalics” >

Du måste också ha en mängd olika blandare. Med följande blandare kan du förbereda många olika typer av väldrycker:

• Bitters
• Vermouth
• Sour Mix
• Triple Sec
• Grenadin
• Juicer och läsk

class = ”noitalics” >

Så här förbättrar du dina drycker

Bara för att väl drycker är överkomliga betyder det inte att de måste vara tråkiga. I stället för att använda samma stenglas för varje brunndrink, försök servera varje dryck i lämplig glas. Behandla dina väldrycker precis som hantverkscocktails och förbättra presentationen genom att lägga till kreativa garneringar. Du kan förbättra kvaliteten på dina drycker genom att använda färsk juice eller hemgjorda baringredienser som enkla sirap eller grenadin.

Bäst bra Dryckrecept

Dina bartendrar borde ha kunskap om alla grundläggande brunndrycker. Dessa viktiga drycker beställs ofta och motsvarar brödet och smöret i ditt dryckeprogram. Här är några exempel på de vanligaste brunndrinkarna:

Rum och koks

Ingredienser:

• 2 oz. rom
• Cola
• Highball-glas
• Kalkgarnering

Instruktioner:

1. Fyll ett highball-glas med is
2. Lägg till rom
3. Fyll glaset med cola.
4. Lägg till en kalkkil för att göra drycken till en Cuba Libre

Gin and Tonic

Ingredienser:

• 2 oz. gin
• 4 till 5 oz.tonic vatten
• Highball-glas
• Limegarnering

Instruktioner:

1. Fyll ett högbollsglas med is
2. Lägg till gin
3. Fyll glaset med tonic och rör om
4. Garnera med lime

Skruvmejsel

Ingredienser:

• 2 oz. vodka
• 5 oz. apelsinjuice
• Highball-glas
• Apelsinskivapynt

Instruktioner:

1. Fyll ett högbollsglas med is
2. Lägg till vodka
3. Täck glaset med apelsinjuice
4. Garnera med en orange skiva

Manhattan

Ingredienser:

• 2 uns. rågwhisky, bourbon eller kanadensisk whisky
• 1 oz. av söt vermouth
• 2 till 3 streck bitrar
• Cocktailglas
• Garnering av körsbärs- eller apelsinskiva

Instruktioner:

1. Fyll en cocktailskakare med is
2. Tillsätt whisky, vermouth och bitters
3. Sil i ett kylt cocktailglas
4. Garnera med en orange skiva eller körsbär

Long Island Iced Tea

Ingredienser:

Instruktioner:

1. Fyll en cocktailskakare med is
2. Lägg till vodka, gin, rom, tequila, triple sec och sur mix
3. Skaka för att kombinera
4. Häll i ett orkanglas
5. Topp med ett stänk cola
6. Garnera med en citronskiva

Mo scow Mule

Ingredienser:

• 2 uns. vodka
• 1 oz. färsk limejuice
• 6 oz. ingefäraöl
• Moskva mule kopparmugg
• Kalkgarnering

Instruktioner:

1. Pressa limejuice i en kopparmugg och släpp i skalet
2. Lägg till 2 eller 3 isbitar
3. Lägg till vodka
4. Fyll med ingefäraöl och rör om

Glöm inte drycker som en värdefull del av ditt dryckeprogram. Dessa drycker beställs ofta och är lönsamma för din bar tack vare den låga spritkostnaden. Klä upp dina brunndrycker med rätt barglas och garnering för att imponera på dina kunder och göra återförsäljning.