Dela på Pinterest

Svampar innehåller protein, vitaminer , mineraler och antioxidanter. Dessa kan ha olika hälsofördelar.

Till exempel är antioxidanter kemikalier som hjälper kroppen att eliminera fria radikaler.

Fria radikaler är giftiga biprodukter av ämnesomsättningen och andra kroppsliga processer. De kan ackumuleras i kroppen, och om alltför många samlas kan oxidativ stress uppstå. Detta kan skada kroppens celler och kan leda till olika hälsotillstånd.

Bland antioxidantmedlen i svampar finns:

• selen
• C-vitamin
• kolin

Läs mer om antioxidanter här.

Cancer

Antioxidantinnehållet i svampar kan hjälpa till att förhindra lungor, prostata , bröst och andra typer av cancer, enligt National Cancer Institute.

Vissa källor har föreslagit att selen kan bidra till att förebygga cancer, men en granskning från Cochrane från 2017 fann inga bevis för att bekräfta detta. / p>

Svampar innehåller också en liten mängd vitamin D. Det finns bevis för att vitamin D-tillskott kan hjälpa till att förebygga eller behandla vissa typer av cancer, men enligt en rapport från 2018 kan effekten variera från person till person.

Kolin är en annan antioxidant i svamp. Vissa studier har föreslagit att konsumtion av kolin kan minska risken för vissa typer av cancer, men åtminstone en annan studie har visat att det kan öka risken för prostatacancer.

Det är värt att notera att konsumera ett näringsämne som ett tillskott är inte detsamma som att konsumera det i kosten.

Vilka kopplingar finns det mellan cancer och kosten? Ta reda på det här.

Diabetes

Kostfiber kan hjälpa till att hantera ett antal hälsotillstånd, inklusive typ 2-diabetes.

En 2018-granskning av metaanalyser avslutades att människor som äter mycket fiber kan ha en lägre risk att utveckla typ 2-diabetes. För dem som redan har det kan fiber bidra till att minska blodsockernivån.

En kopp skivad, rå svamp, som väger 70 gram (g), ger nästan 1 g fiber.

Dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att vuxna konsumerar 22,4–33,6 g kostfiber varje dag, beroende på kön och ålder.

Svamp, bönor, lite grönsaker, brunt ris och fullkornsmat kan alla bidra till en persons dagliga fiberbehov.

Prova vår 7-dagars diabetesmåltidsplan.

Hjärthälsa

Fiber, kalium och vitamin C i svamp kan bidra till kardiovaskulär hälsa.

Kalium kan hjälpa till att reglera blodtrycket, och detta kan minska risken för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdom. American Heart Association (AHA) rekommenderar att man minskar intaget av tillsatt salt i kosten och äter mer mat som innehåller kalium.

Enligt nuvarande riktlinjer bör människor konsumera cirka 4700 mg (mg) kalium varje dag . Svampar visas på AHA: s lista över livsmedel som ger kalium.

En studie från 2016 drog slutsatsen att personer med C-vitaminbrist var mer benägna att uppleva hjärt-kärlsjukdom och föreslog att konsumtion av C-vitamin kan hjälpa till att förhindra denna sjukdom. De hittade inte bevis för att C-vitamintillskott kan minska risken för denna typ av sjukdom.

Det finns bevis för att konsumtion av en typ av fiber som kallas beta-glukaner kan sänka kolesterolhalten i blodet. Betaglukaner förekommer i cellväggarna i många typer av svamp.

Shiitakesvampens stam är en bra källa till betaglukaner.

Medelhavsdieten innehåller en rad vegetabiliska livsmedel, såsom svamp. Ta reda på mer.

Under graviditet

Många kvinnor tar folsyra, eller folat, tillskott under graviditeten för att öka fostrets hälsa, men svamp kan också ge folat.

En kopp hela, råa svampar innehåller 16,3 mikrogram (mcg) folat. Nuvarande riktlinjer rekommenderar att vuxna konsumerar 400 mikrogram folat varje dag.

Vilka livsmedel ska du äta och undvika under graviditeten? Ta reda på det här.

Andra fördelar

Svampar är rika på B-vitaminer, såsom:

• riboflavin eller B-2
• folat eller B-9
• tiamin, eller B-1
• pantotensyra, eller B-5
• niacin eller B-3

B-vitaminer hjälper kroppen att få energi från maten och bilda röda blodkroppar. Ett antal B-vitaminer verkar också vara viktiga för en frisk hjärna.

Kolin i svamp kan hjälpa till med muskelrörelser, inlärning och minne. Kolin hjälper till att upprätthålla strukturen hos cellulära membran och spelar en roll vid överföring av nervimpulser.