Viskositet kallas ofta för vätskans tjocklek. Du kan tänka på vatten (låg viskositet) och honung (hög viskositet). Denna definition kan dock vara förvirrande när vi tittar på vätskor med olika densiteter.

På molekylär nivå är viskositet ett resultat av interaktionen mellan de olika molekylerna i en vätska. Detta kan också förstås som friktion mellan molekylerna i vätskan. Precis som i fallet med friktion mellan fasta ämnen i rörelse, kommer viskositeten att avgöra den energi som krävs för att få en vätska att flöda.

Hur mäter vi det?

Viskositet kan mätas med olika metoder från gör-det-själv-metoder till viskosimeter som finns på marknaden. (Se vårt webinar om olika typer av viskositet!)

• DIY-metod för att mäta viskositet:

Du kan tänka i termer av olika vätskor som tar olika tider för att till exempel hälla ur en kopp. Vatten kommer att hälla ut ur ett glas på en bråkdel av en sekund och kommer att ta formen på den mottagande behållaren på lika kort tid. Å andra sidan skulle en vätska med hög viskositet som honung ta minuter att hälla ut och gränssnittet mellan honung och luft skulle ta lika lång tid att sätta sig. Du kanske har märkt att jag har pratat om tid när jag försöker fastställa vilken av dessa två vätskor som är mer viskös. Det är vad vi hänvisar till som ett mått på kinematisk viskositet eller hur snabbt en vätska flyter för en given kraft som appliceras på den. I detta exempel är den applicerade kraften tyngdkraften. (På tal om mat, vad är det på viskositetsmenyn ? Läs mer om matviskositet!)
Tillbaka till ämnet, ett annat sätt att tänka på är att använda en kolv eller sprutans typ av installation. Tänk dig att du har en vätska med mycket låg viskositet (vatten) inuti en spruta. Du kan antagligen trycka ut vätskan med fingrarna. Å andra sidan, om du har honung inuti sprutan, borde du ha en snygg robust spruta och något mekaniskt system som hjälper dig att använda tillräckligt med kraft. Du kanske också har märkt att i det här fallet har jag använt och mätt kraft för att få vätskan att strömma. Om jag bestämmer tiden jag vill ta för injektionen (eller injektionshastigheten) och mäter kraften eller spänningen, är det vad vi kommer att hänvisa till som ett mått på dynamisk viskositet.

• Använda viskosimeter:

Antalet metoder och typer av viskosimeter som används för att mäta viskositet är ganska stor och viskometriens historia går ganska tillbaka. Generellt kan vi begränsa alternativen genom att analysera deras grundprinciper. Som beskrivits ovan särskiljs ofta viskositetsmätningar som antingen kinematisk eller dynamisk viskositet. Medan relativ viskositet kan ge dig ett allmänt antal, har verktyg som kan mäta dynamisk viskositet eller aboslutviskositet förfinats och visat sig ge mer tillförlitliga och noggranna mätningar. Detta beror på att absolut viskositet ges istället för värden som jämför vätskor med varandra. Drivs av VROC®-teknik ger RheoSense-viskosimeter dynamiska eller absoluta viskositetsmätningar som är absolut tillförlitliga verktyg för ditt arbete!

Intresserad av att få mer information om hur en viskosimeter kan hjälpa till med ditt arbete?

Om du är intresserad av att lära dig mer grunder om viskositet, kolla in vår BACK TO BASICS-serie om viskositet: