d3sign / Getty Images

• Ekologisk mat kan vara bättre för dig på vissa sätt, men det finns inga tydliga bevis för att äta ekologisk mat är en betydande hälsoskillnad.
• Även om forskning är motstridig har vissa studier visat att ekologiska livsmedel kan ha högre nivåer av antioxidanter och friska fetter och lägre nivåer av bekämpningsmedelsrester.
• Sammantaget är det troligtvis bäst att köpa en blandning av ekologiska och icke-ekologiska livsmedel, beroende på dina prioriteringar och preferenser.
• Denna artikel granskades medicinskt av Samantha Cassetty, MS , RD, närings- och hälsoexpert med en privatpraktik i New York City.
• Besök Insiders hälsoreferensbibliotek för mer råd.

Ekologiska livsmedel är mer populära idag än någonsin. Faktum är att nästan 3 av 4 livsmedelsbutiker i USA säljer nu ekologiska produkter.

Här är en sammanfattning av vad det betyder för mat att vara ekologiskt, fördelarna med att äta ekologisk mat och om det verkligen är ett hälsosammare alternativ till icke-ekologiska livsmedel.

Vad är ekologisk mat?

Ekologisk mat är en term som används för att beskriva alla livsmedel som har odlats eller odlats med ekologiska jordbruksmetoder. Målet med ekologiskt jordbruk är att minska föroreningar, främja hållbart jordbruk, uppmuntra djurens välbefinnande och tillhandahålla säkra och hälsosamma livsmedel som vi kan äta.

För att grönsaker ska certifieras ekologiskt av US Department of Agriculture (USDA) måste de:

• Odlas utan användning av syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
• Odlas i jord som inte har behandlats med syntetiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel i minst 3 år före skörd
• Genmodifieras inte på något sätt

För att kött ska anses vara 100% organiskt måste följande USDA-krav uppfyllas:

• Djuren måste vara frittgående djur, vilket innebär att de måste kunna beta naturligt i 120 dagar efter betesäsongen
• Djuren måste uppfödas utan att hormoner används
• Djuren får inte ges antibiotika
• Djuren måste matas med ekologisk mat

Fördelarna med ekologisk mat

En rapport från Europaparlamentet från 2016 drog slutsatsen att de tekniker som används i ekologiskt jordbruk kan förbättra djurens hälsa och hjälper till att förebygga sjukdomar Hos människor.

Specifikt inkluderar de vetenskapligt stödda hälsofördelarna med ekologisk mat:

Ekologisk mat har mer antioxidanter

A 2014-granskningen fann bevis för att organiska grödor har högre koncentrationer av antioxidanter än deras icke-organiska motsvarigheter.

Antioxidanter hjälper till att minska risken för att utveckla tillstånd som hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Så här följer följande typer av antioxidanter i organiska kontra icke-organiska grödor:

• Fenolsyror: 19% högre koncentration
• Flavanoner: 69% högre koncentration
• Stilbenes: 28% högre koncentration
• Flavoner: 26% högre koncentration
• Flavonoler: 50% högre koncentration
• Antocyaniner: 51% högre koncentration

Ekologiska livsmedel innehåller ofta hälsosammare fetter

”Köttet från frittgående djur tenderar att ha hälsosammare fetter, som omega 3 fettsyror ”, säger Michael Dann, MD, en gastroenterolog, knuten till NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.” Så ekologiskt kött, mejeriprodukter och ägg kan potentiellt vara hälsosammare än deras icke-organiska ekvivalenter. ”

Forskning visar till exempel att ekologisk komjölk innehåller cirka 50% mer omega 3-fettsyror än konventionell, icke-organisk mjölk.

Ekologiska livsmedel innehåller inte syntetiska bekämpningsmedel

Ekologisk mat är fri från syntetiska bekämpningsmedel, som kan vara skadliga för vår hälsa. Till exempel undersökte en studie från 2014 effekten av exponering för bekämpningsmedel på gravida kvinnor. Forskare fann att en tredjedel av kvinnorna som bodde nära gårdar där syntetiska bekämpningsmedel användes hade en ökad risk att föda ett barn med autism eller annan utvecklingsstörning.

Ekologiska livsmedel är inte helt fria från bekämpningsmedel – bara syntetiska bekämpningsmedel. Syntetiska bekämpningsmedel är mer giftiga än organiska och kan finnas kvar på livsmedel längre, vilket gör användning av organiska bekämpningsmedel säkrare.

”Med både organiska och syntetiska bekämpningsmedel är det viktigt för frukt och grönsaker som ska tvättas ordentligt för att se till att det inte finns några bekämpningsmedelsrester på dem, säger Dann.

Sammantaget fann 2014 års granskning av antioxidanter bevis för att ekologiska livsmedel innehåller lägre grader av bekämpningsmedelsrester och lägre koncentrationer av giftiga metaller jämfört med icke-organiska livsmedel.

Är ekologisk mat bättre för dig?

”När det gäller näringsmässiga fördelar har det funnits argument för och emot ekologiska livsmedel”, säger Dann. ”Men det finns en växande mängd bevis som visar att det finns potentiella fördelar med att konsumera ekologiska livsmedel.”

Tidigare har studier tvivlat på de verkliga fördelarna med ekologiska livsmedel. Till exempel föreslog en rapport från 2012 att det inte kan finnas några ytterligare näringsmässiga fördelar med att konsumera ekologisk mat, och att det fanns lite bevis för att icke-ekologiska livsmedel utgör större hälsorisker än ekologiska livsmedel.

Men mer nyligen visade en vetenskaplig granskning från 2017 bevis för att ekologisk mat kan minska risken för allergiska sjukdomar – som astma och bihåleinflammation – och fetma. Dessutom visar forskning att ekologiskt jordbruk är bättre än konventionellt jordbruk för miljön.

En universell nackdel med ekologisk mat är dock att de vanligtvis kostar mer än icke-ekologiska produkter. För människor som vill äta mer ekologiska livsmedel, men är oroliga för de höga kostnaderna, föreslår Dann att man köper både ekologiska och icke-ekologiska livsmedel som en mer realistisk lösning.

”Du bör köpa en blandning av ekologiska och icke-ekologiska livsmedel, särskilt om kostnaden är en fråga”, säger Dann. ”Välj vilka typer av ekologiska livsmedel som är viktigast för dig att införliva i din diet. Det kan vara viktigare för vissa människor att inkludera hormonfritt kött i kosten, medan andra kanske prioriterar att äta utan kyckling och ägg eller att undvika frukt och grönsaker odlade med syntetiska gödselmedel och bekämpningsmedel ”

Vilka ekologiska livsmedel ska du köpa?

Att välja ekologiska livsmedel är sannolikt ett bättre alternativ än icke-ekologiskt , men eftersom ekologiska livsmedel kan vara dyra bör du vara selektiv när du gör inköp. Om du undviker produkter som odlas med syntetiska gödselmedel och bekämpningsmedel är din prioritet, bör du ta en titt på Miljöarbetsgruppens (EWG) lista ”Dirty Dozen”.

Det smutsiga dussinet är en årlig lista med frukter. och grönsaker som innehåller högre nivåer av bekämpningsmedelsrester, baserat på USDA- och FDA-rapporter. Som ett resultat kan det vara viktigt att köpa dessa ekologiska. För 2020 är de fem frukter och grönsaker som du bör köpa ekologiska:

• Jordgubbar
• Spenat
• Grönkål
• Nektariner
• Äpplen

EWG publicerar också en ”Clean Fifteen” -lista som lyfter fram frukt och grönsaker med den lägsta mängden bekämpningsmedelsrester. Som ett resultat är det kanske inte lika viktigt att köpa dessa ekologiska. För 2020 är de fem bästa frukterna och grönsakerna du inte behöver behöver köpa ekologiska är:

• Avokado
• Sockermajs
• Ananas
• Lök
• Papaya

Hur vet jag om min mat är ekologisk?

För att göra saken ännu svårare är inte alla livsmedel märkta ekologiska 100% organiska. Här betyder vad USDA ekologiska etiketter på din mat betyder:

• 100% ekologiskt: Innehåller endast organiska ingredienser
• Ekologiskt: Innehåller 95% eller mer organiska ingredienser >
• Tillverkad med ekologiska ingredienser: Innehåller minst 70% organiska ingredienser

USDA föreskriver att en myndighetsgodkännande certifierare inspekterar gården där maten odlas för att se till att alla USDAs ekologiska livsmedelsstandarder uppfylls innan en produkt märks ekologiskt.

Slutsatsen

Även om viss forskning har ifrågasatt fördelarna med ekologisk mat är det aldrig en dålig idé för dig att köpa ekologisk. bevis för att det innehåller mer antioxidanter, hälsosammare fetter och använder mindre giftiga bekämpningsmedel. Det använder också jordbrukstekniker som är bättre för miljön.

Den största nackdelen med att köpa ekologisk mat är de högre kostnaderna. På grund av detta är det sannolikt bäst att välja en blandning av ekologiska och icke-ekologiska livsmedel, beroende på dina prioriteringar och preferenser. Om dina budgetbegränsningar gör det orealistiskt för dig att köpa ekologiska livsmedel, oroa dig inte. Frukt och grönsaker – oavsett om det är organiskt eller inte – är hälsosamt och även när konventionella produkter innehåller bekämpningsmedelsrester är mängderna låga. Oavsett vilken typ du väljer, syfta till att äta en mängd av dem dagligen.

Relaterade artiklar från Health Reference:

• Grekisk yoghurt är fylld med mer än bara protein – här är alla viktiga vitaminer och mineraler som gör grekisk yoghurt friskare än vanlig yoghurt
• 5 fördelar med grönt te och hur det kan hjälpa ditt minne, hud och ben
• 4 vetenskapliga hälsofördelar med kanel och hur du lägger till mer i din diet
• Hur man känner igen symtomen på magnesiumbrist och effektivt behandlar det
• Dietister säger att det inte finns några vetenskapliga bevis för att MSG är dåligt för dig och faktiskt finns i allt från tomater till snabbnudlar