Detta veganska recept med gräddost har den fluffiga krämiga konsistensen av traditionell vispad gräddeost utan mejeriprodukter! Tillverkad av fem hela livsmedel och så lätt!

En av mina favoritfrukostar är en enkel bagel med lite krämig vegansk gräddeost. Detta recept är det bästa eftersom det ger dig friheten att smaka på det som du vill. Super mångsidig och lätt att göra, du kommer att ÄLSKA den här.

Vegansk gräddost

Jag älskar en bra krämig sås eller spridning. Speciellt gräddeost. Men min kropp älskar inte mejeriet som följer med det, så jag var tvungen att skapa en version som jag kunde spotta i utan att känna mig som skit.

Vad är vegansk gräddost av?

Det finns många sätt att göra en mjölkfri gräddost. Basen är vanligtvis någon form av nötter blandad med några andra ingredienser. Här är några av de stamgäster du ser där ute:

• nötterbas (vanligtvis cashewnötter eller mandel)
• vinger
• citronsaft
• salt

För det här veganska gräddostreceptet använde jag cashewnötter som bas (med en möjlighet att dela med skivade mandlar). För att få den vispade fluffiga konsistensen och lägga till krämigheten och tang, använde jag en vanlig mjölkfri yoghurt. Jag älskade att lägga till yoghurten istället för mer flytande eftersom den höll den fin och fluffig!

Jag lade också till en blandning av citronsaft och destillerad vit vinäger. Kombinationen av dessa två gav den perfekta tangenten. Med cashewnötterna och den krämiga yoghurten skapade den en mjölkfri gräddost att dö för!

Veganska ersättare

Det beror verkligen på vad du använder det till. Gräddost tillför en krämig konsistens till det recept du gör. Om du äter den som en spridning behöver du något som har liknande konsistens.

Här är en lista över alla saker du kan ersätta beroende på vad du använder den för:

Om du behöver en spridning

• Hummus
• Avokado

Om du behöver det i ett recept

• Vegan Cashew Cream Sauce
• Yoghurt
• Tjock mjölkfri mjölk
• Silken tofu

Finns det hälsosamma ersättare ?

När det gäller hälsosamt beror det verkligen på vad det betyder för dig. Om du undviker mejeriprodukter, som du skulle vara om du letar efter växtbaserade recept, är idéerna jag gav ovan bra alternativ.

Olika smaker

Det bästa om detta recept är att du kan lägga till så många olika typer av tillägg! Nyckeln med tillägg är att se till att du inte tillför mer fukt eller att strukturen ändras.

Om du vill ha frukt, lägg till frystorkad frukt kontra färsk eller fryst. Om du vill ha grönsaker, håll dig till hårda plockar med låg låg fuktighet. Här är tre veganska gräddostsmaker som vi älskar och gör oftast:

1. Bärgräddeost: tillsätt mellan 1 – 1 1/2 koppar frystorkade bär som du väljer. > Scallion cream cheese: tillsätt ca 1/2 – 1 kopp skivad grön lök.
2. Veggie cream cheese: Tillsätt ca 1/2 – 1 cup finhackade grönsaker med låg fuktighet som morötter, paprika , lök osv.

Här är några andra idéer om du vill leka!

• Örter som persilja, timjan, koriander
• Socker för sötma
• Kryddor som kanel, muskotnöt, pumpakrydda, ingefära
• Vegan lönn kanel Gräddost

Hur kan jag använda vegansk gräddost?

Så många sätt! Jag älskar att använda den både som den är och även i recept. Här är några av mina favoritmetoder att använda den:

• Smord på bagels eller engelska muffins
• Ett dopp för kex
• Använd det istället för mayo på en smörgås
• Lägga den i pastasås för att göra den krämig
• Frostning för muffins eller kakor
• Göra en kaksmörgås
• Blandning den i en smoothie
• Blanda den i soppa
• Som en kräppfyllning
• Virvla den i dessa veganska brownies
• Blanda den till is grädde

Förvaringstips och hållbarhet

Denna veganska gräddost lagras riktigt bra i kylen i en lufttät behållare i cirka 7 dagar. Om du ville frysa det kan du definitivt, men strukturen efter att du har avfrostat blir lite mindre fluffig och fast.

Frys i en frysbar behållare och lägg ett lager plast ovanpå gräddost vidrör ytan. Detta hjälper till att minska de iskristaller som bildas. När du är redo att använda, avfrosta långsamt på disken och ge den en bra blandning.

Hur man gör Vegan Cream Cheese

Detta är ett riktigt snabbt och enkelt recept att göra!Den viktigaste delen är att se till att du suger dina cashewnötter eftersom det hjälper till med den övergripande strukturen. Du vill använda en livsmedelsprocessor här kontra en mixer eftersom det finns så lite vätska.

1. Lägg sköljda och dränerade blöta cashewnötter i en matberedare med de andra ingredienserna och blanda tills det är jämnt. Du måste stanna och skrapa ner sidorna med några minuters mellanrum. Det tar ungefär 5-10 minuter beroende på hur bra din processor är.
2. Lägg i tillägg och njut av allt!

Vegansk gräddostrecept

Sophia DeSantis

Det här veganska gräddostreceptet har den fluffiga krämiga konsistensen av traditionell vispad gräddeost utan mejeriprodukter! Tillverkad av fem hela livsmedel och så lätt!

5 från 2 röster

Förberedelsestid 10 minuter

Total tid 10 minuter

Kursfrukost, toppning

Amerikansk mat

Serveringar 7

Kalorier 164 kcal

Utrustning

Ingredienser 1x2x3x

• 1 ½ kopp råa cashewnötter, blötläggs över natten sedan sköljs och dräneras och torkas väl (se anmärkning)
• ½ kopp vanlig mjölkfri yoghurt, det finns många märken men ju snyggare de är desto bättre
• 4 teskedar vit vinäger
• 2 teskedar citronsaft
• ½ tesked havssalt

För bärgräddeost:

• 1 – 1 1 / 2 koppar frystorkade bär efter eget val

För Veggie Cream Cheese:

• 1/2 – 1 kopp finhackade grönsaker efter eget val, se till att använda grönsaker med låg fuktighet som morötter, paprika, lök osv för att bevara konsistensen

Instruktioner

• Lägg alla ingredienser i en matprocess essor och bearbeta tills det är krämigt och jämnt. Se till att dina cashewnötter torkas eftersom det är lätt att få extra vatten i mixen och ändra den övergripande konsistensen. Om du lägger till grönsaker, lägg till dem i slutet och puls för att införliva dem.
• Detta kan ta upp till tio minuter beroende på din processor. Stoppa med några minuters mellanrum för att skrapa ner skålens sidor.
• När du är klar, förvara en lufttät behållare i kylen och njut! Det kommer att fixa det kallare det blir.

Anteckningar

• Om du glömmer att suga dina cashewnötter, du kan koka dem i ungefär 30 minuter.
• Du kan också använda blancherade skivade mandlar.
• Det ger ungefär 1 3/4 kopp. Serveringsstorlek är 1/4 kopp.
• Näringsfakta är endast för vanlig version.

Tips för att förbereda dig:

• Blötlägg cashewnötter.

Recept av Veggies Bite inte, besök vår webbplats för fler fantastiska växtbaserade recept.

Nutrition

Kalorier: 164kcalKolhydrater: 10gProtein: 5gFett: 12gMättat fett: 2gNatrium: 154mgKalium: 182mgFiber: 1gSocker: 3gVitamin C: 3mgKalcium: 32mgJärn: 2mg

.

Nyckelord mjölkfri gräddost, hälsosam gräddost

Testat receptet? Låt mig veta hur det var!