Vegetabiliskt pakora recept med steg för steg foton. Detta är ett enkelt och välsmakande recept på pakora gjord med blandade grönsaker som har en skarp konsistens utifrån och är mjuka inifrån.

Alla pakora är en favorit hemma. Nu måste jag ha lagt ut många sorter av Pakoda-recept. Beroende på vilken veggie du använder kommer pakora också att smaka annorlunda.

I det här receptet av mix vegetabilisk pakoda tillför de finhackade grönsakerna mycket mjukhet i strukturen. Så pakororna är skarpa från utsidan och snyggt mjuka inifrån. Till och med en Mix veg vada har samma konsistens.

Ibland gör jag en annan version av Mix veggie pakoras där varje grönsak skivas, doppas i pakora smet och sedan stekt. Denna version av att göra pakoror med olika grönsaker är bra när du har kräsna ätare i din familj. Således kan de välja sin favorit veggie pakora som de gillar.

Men om du vill att dina familjemedlemmar ska äta alla grönsaker i en pakora kan du välja receptet som delas i det här inlägget. För en hälsosam variation kan du steka pakororna. Håll bara smeten tjock för att steka pakororna med luft.

Du kan använda alla grönsaker du har. Således kan du använda de extra grönsakerna som du har och du vill använda dem på ett utsökt sätt.

Jag har använt en blandning av kål, morötter, blomkål, paprika och franska bönor. Förutom dem kan du också använda kokt majs, potatis, sötpotatis, broccoli, vårlök, rödbetor etc.

Du kan också finhackade gröna bladgrönsaker som spenat, amarant och bockhornsklöver.

Du kan också använda vattna grönsaker som zucchini, rädisor, pumpa, flaskpumpor. Men du måste använda mindre vatten medan du gör smeten. Eftersom dessa vattna grönsaker släpper ut vatten i smeten.

Du kan antingen riva eller hugga grönsakerna. Om du hugger, hacka sedan grönsakerna fint. Du vill inte ha stora bitar grönsaker i pakoda. För att skära lätt kan du använda en mathackare eller en processor för att göra det här jobbet.

Blanda vegetabiliska pakoror smakar mycket bra med mynta-korianderchutney eller tomatketchup eller någon grön chutney. Dessa skarpa veggie-friterar ger också ett trevligt kvällsmat.

Hur man gör vegetabiliska pakora

Gör smet

1. Skölj, skala och finhacka alla grönsaker. Ta dem i en blandningsskål.

För detta recept behöver du ⅓ kopp finhackad kål, ¼ kopp finhackad morot, ¼ kopp finhackad blomkål, ¼ kopp finhackad paprika, ⅛ kopp finhackad franska bönor, ¼ kopp hackad lök, 1 grön chili hackad, ½ tesked hackad ingefära och ⅓ kopp hackad korianderblad.

Du kan också använda ditt val av grönsaker.

2. Lägg nu till följande kryddpulver en efter en:

• en nypa gurkmeja pulver,
• en nypa asafoetida (hing)
• ¼ tesked ajwain (kärnfrön)
• ¼ tesked Kashmiri rött chilipulver
• ¼ tesked garam masala pulver.

Tillsätt också salt efter behov. Mängden kryddor kan ändras enligt dina smakpreferenser.

3. Blanda allt bra.

4. Tillsätt sedan ½ kopp besan (grammjöl).

5. Blanda igen mycket bra och håll åt sidan i 5 minuter.

6. Tillsätt vatten i delar och börja blanda.

7. Blanda till en tjock men ändå flytande smet. Jag lade till totalt ¼ kopp vatten.

Stekgrönsaker pakora

8. Värm olja i en kadai eller stekpanna för fritering. När oljan blir varm, släpp sedan skedar av smeten i oljan. Stek pakoras på medelhög eld. Du kan använda vilken olja som helst med neutral smak med hög rökpunkt.

9. När ena sidan är kokta och ljusgyllna, vänd och stek den andra sidan.

10. Du måste vända ett par gånger för jämn matlagning.

11. Stek tills de är skarpa och gyllene.

12.