Här är scoop.

Låt oss prata om glass. Var kom det ifrån och vem uppfann det?

Även om det är omöjligt att kreditera någon enskild person eller ett land med glassens början, kan vi spåra dess historia genom olika skriftliga register från de senaste tusen åren.

Här är det korta svaret: ”Det är min personliga åsikt att den allra första frysta efterrätten måste smaksättas med snö”, säger Francisco J. Migoyo i The Culinary Institute of America: s definitiva glassguide, Frozen Desserts (köp den från Amazon här). ”Jag tror inte att den upptäcktes av en enda grupp människor. Jag tror att det kan ha varit som att utnyttja eld eller uppfinningen av hjulet: Det var bara av misstag och inträffade i många avkopplade kulturer. ”

Här är det långa svaret:

Vad är is Kräm, exakt?

Jamie Grill / Getty Images

Glass är en sötad frusen dessert. När vi pratar om ”glass” kan vi prata om olika saker beroende på var vi bor och vem vi är – för vissa människor kan ”glass” betyda allt från sorbet till frusen vaniljsås.

I denna artikel använder vi definitionen av Merriam-Webster: ”en söt smakad fryst mat som innehåller grädde eller smörfett och vanligtvis ägg.”

Relaterat: Vad är skillnaden mellan glass, gelato, och Sorbet?

Frysta efterrätts historia

Den första frysta efterrätten (sannolikt snö blandad med fruktjuice, men detaljerna är okända) kan ha kommit från Kina cirka 3000 f.Kr.

Egyptiska hieroglyfer skapade cirka 500 år senare skildrar snö bredvid fruktjuice.

Trots dessa uppgifter berömmer många människor den romerska kejsaren Nero för att ha ”uppfunnit” smaksatt is. Han var känd för att blanda honung och vin med snö, vilket han fick genom att skicka löpare till snöiga berg.

Roligt faktum: Glass är bara möjligt på grund av något som kallas ”endoterm effekt.” Denna vetenskapliga process, där salt sänker isens fryspunkt och låter den frysa en annan vätska genom ledning, är det som skiljer din solglass från en smält pöl med sockerkräm.

Även om denna effekt uppenbarligen alltid har funnits , den första kända skriftliga skivan dök upp i en indisk dikt från 4-talet CE som heter Panchatantra.

Relaterat: 38 enkla hemgjorda glassrecept

OK, varifrån kom glass?

Alexandra Grablewski / Getty Images

Marco Polo krediteras ofta för att ha tagit en tidig version av glass från Kina till Italien. Migoya kommer emellertid säkert att notera att detta allmänt troade ”faktum” inte kan verifieras.

Här är vad vi gör vet: den italienska adelskvinnan Catherine de Medici gifte sig med Henrik II av Fran ce (tidigare hertigen av Orleans) 1553. Som vanan vid den tidpunkten ingick hon inte helt ensam utan hon åtföljdes av tjänare och kockar från sitt hemland. Dessa italienska kockar introducerade franska frusna desserter som liknade vad vi skulle kalla sorbet.

Vaniljbaserade glassar kom inte på plats tills senare, med recept som förekommer i en kokbok som publicerades 1700 och kallades L ”Art de Faire des Glacés (konsten att göra isar).

År 1744 hade dessa glassar kommit till Amerika. Ett brev från en gäst hos Marylands dåvarande guvernör William Bladen hänvisade till en frusen efterrätt gjord av mjölk och jordgubbar.

USA: s första glassbar öppnade 1776 i New York City.

Resten är som sagt historia.

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.