Skickade ett fynd på avokado? Eller kanske du är trött på att upptäcka en glömd halvpåse med babyspenat eller en sorglig knubb ingefära på baksidan av kylskåpet, klart förbi deras användbara bästa och på väg mot soptunnan? Goda nyheter – du kan lägga alla dessa i frysen. Så här tillsammans med några andra livsmedel du kanske inte tänker på att frysa.

Svamp

Tvätta och trimma fasta, färska svampar (fastare sorter fryser bättre än känsliga sorter) – hugga alla stora i halvor eller kvarter. Koka i kokande vatten i 1-3 minuter (tiden kan bero på variationen av ’svampar) och töm väl. Sprid ut på en bricka och frys, så snart de är frusna (det kan bara ta 40-60 minuter), lägg i fryspåsar, tryck ut luften, täta och frysa.

Avokado

Ja, du kan verkligen frysa avokado. Goda nyheter för alla som är ärrade av Australiens sommarbrist på avokado i år! Stoppa avokado i frysen och när lusten efter chokladmousse (ja, den hemliga ingrediensen i denna mejerifria efterrätt är avokado!), Guacamole eller en supergrön smoothie slår, behöver du inte dra till snabbköpet.

Claire Tindale-Penning från australiska avokado rekommenderar att du använder citronsaft för att hålla din undvikande i toppläge. ”Om du befinner dig med lite kvarvarande avokado – eller om du förbereder dig för framtida smoothiebehov – skär den mogna avokadot i hälften, ta bort fröet och skala. Du kan tärna avokadot eller lämna som halv eller kvart, beroende på hur du vill till portion, förklarar hon. ”Strö över lite citron- eller limejuice och lägg i antingen en zip-lock-fryspåse, ta bort det mesta av luften eller i en frysskyddsbehållare. Fryst avokado kan användas direkt från frysen för att göra smoothies.”

Alternativt kan du mosa köttet och lägga till citronsaft (cirka två teskedar per avokado) innan du fryser i förseglade påsar eller behållare.

Prova mosad avokado i denna guacamole, eller titta på SBS Foods avokadoreceptkollektion för fler idéer för att använda frusen avokado

Ingefära

Du känner den känslan när ett recept kräver ingefära och du har allt annat du behöver för att göra det? Håll ingefära i frysen så att du alltid har lite till hands. Det kommer också att rivas lättare när det är fryst.

Mjölk och yoghurt

Fullmjölk kan separeras lite efter frysning, även om det kan bero på vilken typ av mjölk – vi ’ har framgångsrikt fryst och avfrostade hela flaskor med både fullmjölk och reducerad gräddmjölk och mjölk dekanterat till mindre flaskor. Yoghurt kan också poppas i frysen; även om strukturen kan vara annorlunda när den tinas, kommer det fortfarande att vara bra att lägga till en smoothie, curry eller soppa. Frys yoghurt i isbitar, förvandla sedan till en påse eller behållare och återgå till frysen så att du kan ta små portioner efter behov. Ice-cube brickor är också ett bra sätt att frysa kvarvarande konserverad kokosmjölk.

Dessa läckra date brownies använder en halv kopp kokosmjölk – pop resten i frysen så att den är där nästa gång du vill piska upp en sats.

Grönkål, spenat och andra bladgrönsaker

Baby spenat kan blandas med en liten mängd vatten och sedan frysas i iskubbrickor, redo att läggas till smoothies eller grytor, där vatteninnehållet inte spelar någon roll. Alternativt för större gröna som engelsk spenat, silverbett och grönkål, blanch (denna webbplats för livsmedelssäkerhet har bra riktlinjer för tider) och uppdatera gröna, packa i behållare, täck med kallt vatten och frys sedan. Små löv kan frysas hela, medan stora löv kan skäras i bitar innan du blancherar. Kom ihåg att tvätta gröna innan du hugger och frysning.

Örter kan också frysas in vatten eller olivolja i iskubbrickor.

Allmänna tips

En bra övergripande regel är att se till att du bara fryser ingredienser som är i gott skick. Bananer är ett undantag – du kan frysa bananer som är lite övermogna, och sedan använda dem för att göra läckra bananbröd (kolla in vår recept för bananbrödrecept här). Frysa dem skalade och hela för bakning, eller följ den här metoden för att frysa bananskivor så att du kan ta en handfull åt gången för smoothies.

Och om du undrar om du kan blanchera grönsaker i mikrovågsugnen innan frysning, den här utmärkta guiden för att frysa (och frysa in) alla typer av frukt, grönsaker och annan mat säger att det bara inte är så bra som att koka eller ånga.

Blybild av www.quotecatalog.com via Flickr.