Smält på insidan och skarpa på utsidan, Wisconsin Fried Cheese ostemassa är en klassisk aptitretare eller mellanmål. Och de kan till och med stekas!

Sann bekännelsestid. Den här Wisconsin-tjejen hade aldrig stekt ostmassa förrän nu. Ät dem? Ja. Tyckte du om dem? Säkert.

Så när min blogggrupp på söndag bestämde sig för att göra ”Regionala favoriter” visste jag vad jag var tvungen att göra.

Nu för oinitierade, ostmassor produceras i ett mellanliggande steg i osttillverkningsprocess. Vid den punkt där mjölken separeras i ostmassa (fasta ämnen) och vassle kan de läckra bitarna dras ut och njutas! Stekt eller inte!

Ostmassor

Tidigt stekt ostmassor

Det var för många år sedan, när jag hade min första stekt ostmassa. Och det hände faktiskt i Iowa, inte Wisconsin. En eller två gånger om året gick vi till en liten stad där (Wilton för Iowa-kunniga) för att besöka mina farföräldrar. Det fanns en ostfabrik precis i stan och om jag hade tur skulle min far föreslå en promenad i centrum för att köpa färsk ostmassa.

Vi skulle gå in i byggnaden, pausa för att se maskinerna vända , shoppa, gå sedan över till min farfars hus, ostmassa i släp. Mina stora mostrar skulle vara där, redo att steka upp vår rikedom. Till skillnad från moderna friterade ostmassor använde de en stekpanna, inte en fritös och helt noll. Smält inuti och skarpa på utsidan, de var alltid en hit!

En dag, tillbaka i Wisconsin, bestämde min far att prova. Tyvärr smälte våra ostmassor innan de utvecklade en skorpa – och fastnade snabbt och brände över botten av pannan. Han försökte igen och nästa sats fungerade. Sedan gjorde inte följande. Vad ?!

Så småningom slutade vi att steka dem och åt dem bara vanligt.

Innovation för stekt ostmassa

Ange den misshandlade ostmassan. Jag vet inte vem som gjorde det först, men när du väl har dunkat ostmassan i en smet steker de alla bra.

Problemets slut, förutom att alla recept kräver en fritös. Jag äger inte en fritös.

Du förstår, så mycket olja skrämmer mig. Även när jag gör keto.

Så jag gick tillbaka till mina Iowa-mostrar och deras stekpannateknik. Använd ungefär en tum olja i min minsta stekpanna för bästa oljebesparing. Hurra, en vinnare igen!

Slutanteckningar

Nu bör jag notera att detta är ett mycket enkelt recept på ölsmeten. Den är verkligen utformad för att låta osten smälta igenom. Men gärna jazz upp det om du vill med lite extra kryddor eller smaker – det finns mer än ett sätt att smälta en ostmassa.

Därefter tycker jag att dessa smakar bäst om de får en bra strö salt direkt ur stekpannan. / p>

Slutligen hör jag att du kan ersätta club soda för öl om du inte har öl eller inte dricker. Det här är något som jag inte har provat och inte kan bekräfta.

Jag har aldrig slut på öl. Wisconsin-tjej.

Regionala favoriter

• Beef on Weck av Karen’s Kitchen Stories
• Bästa succotash någonsin genom att göra mirakel
• Black Eyed Susan Cocktail av Hezzi-D’s Books and Cooks
• Blackened Fish Tacos by That Recept
• Chipped Chop Ham Sandwiches by Palatable Pastime
• Cranberry Orange Spritzer by Family Around the Table
• Easy Virginia Peanut Soup av A Kitchen Hoor’s Adventures
• Stekta ostmassor av Art of Natural Living
• Indiana Popcorn Cookies av Veggies First Then Dessert
• Okie Style Grillad Lök Burger av Pandemonium Noshery
• Walleye: It’s a Michigan Thing av A Day in the Life on the Farm
• Wisconsin Butter Burger av Cheese Curd In Paradise

Vi delar recept Från vårt middagsbord! Gå med i vår grupp och dela dina recept också! Medan du håller på med, gå med på vårt Pinterest-styrelse också!