Szechuan Chicken Stir Fry

Diese einfache Szechuan-Hühnchen-Pfanne im Restaurantstil wird an einem geschäftigen Wochentag bald zu Ihrem Hühnchen-Abendessen, da es nur 30 Minuten dauert, bis Sie auf den Tisch kommen. Tief gewürzte Hühnerbrust, gebraten mit Chinese 5 Spice und einer einfachen asiatischen Sauce.

Hühnchen nach Szechuan-Art ist eines meiner Lieblingsgerichte zum Mitnehmen an einem faulen Sonntag – süß, herzhaft und würzig . Solch ein Genuss!

Der Nachteil bei Hühnchen-Pfannengerichten im Restaurantstil ist, dass sie viel raffinierten Zucker und Öl verwenden, was einem ansonsten nahrhaften und proteinreichen Abendessen viele leere Kalorien hinzufügt.

Für diese hausgemachte Take-out-Version meiner chinesischen Lieblings-Hühnchen-Pfanne habe ich viel weniger Öl und keinen raffinierten Zucker verwendet und ein paar Gemüse hinzugefügt. Sie können dieses Huhn nach Szechuan-Art auf klassische Weise mit Reis oder mit Blumenkohlreis servieren, wenn Sie die Kohlenhydrate niedrig halten möchten.

Was ist chinesisches 5-Gewürz?

Fünf-Gewürz-Pulver ist meine Geheimwaffe, wenn es darum geht, zu Hause authentisch schmeckende chinesische Pfannengerichte zuzubereiten, und für dieses Rezept ist es ein Schlüsselspieler. Überspringen Sie es nicht. Ich liebe es und meiner Meinung nach ist es eines der am wenigsten verwendeten Gewürze, daher empfehle ich Ihnen, einige zu kaufen. Sie werden es irgendwann verbrauchen, vertrauen Sie mir in diesem Fall. Und wenn Sie eine Pause von diesem Szechuan-Huhn brauchen, gehen Sie zu meinem 5-Gewürz-Huhn über oder verwenden Sie die Gewürzmischung für Tofu-Pfannengerichte oder in Marinaden für Hühnerbrust oder Garnelen.

In der chinesischen Küche genau wie Bei Za’atar aus dem Nahen Osten oder amerikanischem Cajun-Gewürz variieren die Zutaten und die genaue Menge der Gewürze stark von Region zu Region und sogar von Haushalt zu Haushalt, je nach persönlichem Geschmack. Die Hauptzutaten sind Sternanis, Fenchelsamen und Szechuan-Pfefferkörner ( oder normale Pfefferkörner), Nelken und Zimt.

Sie können chinesisches 5-Gewürz in jedem größeren Lebensmittelgeschäft kaufen oder online bestellen. Oder machen Sie es einfach selbst.

Sie werden es lieben, wie einfach das ist! Asiatische Hühnchen-Pfannengerichte sind eine meiner Lieblings-Schnellimbiss-Lösungen, da sie von Natur aus schnell kochen! Der Trick besteht darin, alle Zutaten gehackt und vorbereitet zu haben und bereit zu sein, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit jedes Element im richtigen Moment eingehen kann.

So machen Sie Szechuan Chicken Stir-Fry

Sauce zubereiten

Schritt 1 – Erhitzen Sie eine große Pfanne (dieselbe, die Sie für die verwenden werden) Rühren braten) bei mittlerer Hitze, und rösten Sie die Pfefferkörner, bis sie duftend sind, ca. 1-2 Minuten. Zerkleinern Sie sie.

Tipp: Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, legen Sie die Pfefferkörner in die Mitte eines Schneidebretts und zerdrücken Sie sie mit dem Boden einer großen Pfanne oder einem schweren Gegenstand mit einer flachen Fläche Boden können Sie schieben.

Schritt 2 – Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

Braten

Schritt 3 – Hühnchen und Maisstärke in eine große Schüssel geben, mischen, um das Huhn gleichmäßig mit Maisstärke zu bestreichen, und mit 1/2 Salz würzen

Schritt 4 – In derselben Pfanne, die Sie für die Pfefferkörner verwendet haben, erhitzen Sie 2 EL Öl bei starker Hitze. Sobald es sehr heiß ist, fügen Sie Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, ohne sie zu bewegen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie um, um die andere Seite zu kochen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie möglicherweise in mehreren Chargen arbeiten (Sie möchten Ihre Pfanne nicht überfüllen, um sicherzustellen, dass das Huhn knusprig und perfekt gekocht ist). Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es beiseite auf einen Teller oder eine Schüssel.

Schritt 5 – Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne (möglicherweise benötigen Sie nur 1/2 EL, wenn noch etwas Öl übrig ist das Hähnchen). Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und rühren Sie die Pfanne (unter häufigem Rühren kochen) 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist.

Schritt 6 – Fügen Sie getrocknete Chilis hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Geben Sie der Sauce einen kleinen Schneebesen und gießen Sie sie in die Pfanne. Zum Kochen bringen und unter Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis es eingedickt ist.

Sofort über einer Schüssel servieren Reis (oder Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme Option). Wenn Sie scharfes Essen nicht wirklich lieben und es nicht vertragen, essen Sie keine Paprika.

Kann ich dieses Szechuan-Huhn für die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus braten?

Es wird am besten serviert frisch, aber wenn Sie diesen chinesischen Szechuan Chicken Stir Fry für die Zubereitung von Mahlzeiten für die kommende Woche verwenden möchten, geben Sie das Huhn in versiegelte Behälter und kühlen Sie es bis zu 3 Tage lang. Zum Mischen servieren Sie es eines Tages mit Reis und an einem anderen Tag mit Reisnudeln. Dieses Huhn schmeckt auch hervorragend als Füllung für Salatwickel.

Tipps:

• Sie können jedes Protein verwenden, das Ihnen gefällt. Rindfleisch, Garnelen oder Tofu wären köstlich. Oder Sie können 100% Gemüse essen!
• Dieses Rezept würde auch mit Hähnchenschenkeln funktionieren, aber sie müssen etwas länger kochen.
• Ich habe meine Pfanne einfach und gerecht gehalten ging mit roten Paprika und Zwiebeln. Aber wirklich, jedes bratenfreundliche Gemüse wird auch hier gut funktionieren. Denken Sie an Brokkoli, Spargel, Pilze, Karotten oder grüne Bohnen – diese wären auch alle köstlich!
• Ich empfehle dringend, eine Küchenzange zu verwenden, wenn Sie sie haben: Es ist der einfachste Weg, die Hühnchenstücke umzudrehen und die Braten zu rühren .

Szechuan-Sauce, angepasst von Feasting at Home

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Szechuan Chicken Stir-fry

Dies Szechuan-Hühnchen-Pfannengerichte im Restaurantstil werden bald an einem geschäftigen Wochentag Ihr Hühnchen-Abendessen sein, da es nur 30 Minuten dauert, bis Sie auf den Tisch kommen. Tief gewürzte Hühnerbrust, gebraten mit Chinese 5 Spice und einer einfachen asiatischen Sauce.

Coursedinner, Hauptgericht

CuisineAmerican, Chinese

Keyword5-Spice Chicken, chinesisches Hühnchenrezept, chinesisches Hühnchen Stirfry

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 4 Personen

Kalorien 429 kcal

Zutaten

Rühren braten:

• 1 Pfund / 500 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen in 1-Zoll-Stücke
• 3 EL Maisstärke
• 3 EL Spavocado, aufgeteilt in 2 + 1 EL – oder Ihr Lieblingspflanzenöl
• 1 groß gelber Zwiebelschnitt in 1/2 Zoll Stücke
• 1 große rote Paprika in 1 Zoll Stücke
• 1 große grüne Paprika in 1 Zoll Stücke
• 10 kleine getrocknete rote ChilischotenIch habe verwendet getrocknete Chili de Arbol

Sauce:

• ½ TL schwarze Pfefferkörner oder Szechuan Pfefferkörner, um sie noch authentischer zu machen!
• 1 / 4cuplow Natrium Sojasauce
• 3 EL Honig oder Ahornsirup, Kokosnusszucker oder brauner Zucker
• 1 EL Samenöl
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 tbspmirin
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 tpfrisch Ingwer fein zerkleinert
• 1 tablespoongarlic ChilipasteIch habe Samba Oelek
• 1 / 4tspChinese fünf verwendet Gewürz
• 1 EL Maisstärke

Anleitung

Sauce zubereiten.

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne (die gleiche, die Sie für die Pfanne verwenden) bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Pfefferkörner etwa 1-2 Minuten lang, bis sie duftend sind. Zerstöre sie. Tipp: Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, legen Sie die Pfefferkörner in die Mitte eines Schneidebretts und zerdrücken Sie sie mit dem Boden einer großen Pfanne oder einem schweren Gegenstand mit flachem Boden, den Sie schieben können.

2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

Rühren braten.

1. Hühnchen und Maisstärke in einer großen Schüssel mischen, um das Huhn gleichmäßig mit Maisstärke zu bestreichen und mit 1/2 Salz zu würzen.

2. In derselben Pfanne, die Sie für die Pfefferkörner verwendet haben, erhitzen 2 EL Öl bei starker Hitze. Sobald es sehr heiß ist, fügen Sie Hühnchenstücke in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, ohne sie zu bewegen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie um, um die andere Seite zu kochen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie möglicherweise in mehreren Chargen arbeiten (Sie möchten Ihre Pfanne nicht überfüllen, um sicherzustellen, dass das Huhn knusprig und perfekt gekocht ist). Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel.

3. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne (möglicherweise benötigen Sie nur 1/2 EL wenn noch etwas Öl vom Huhn übrig ist). Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und rühren Sie die Pfanne (unter häufigem Rühren kochen) 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist.
4. Fügen Sie getrocknete Chilischoten hinzu und rühren Sie die Pfanne weitere 30 Sekunden lang .
5. Bringen Sie das Huhn wieder in die Pfanne. Geben Sie der Sauce einen kleinen Schneebesen und gießen Sie die Pfanne hinein. Zum Kochen bringen und unter Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute kochen, bis sie eingedickt sind.
6. Sofort über einer Schüssel Reis (oder Blumenkohlreis für eine Option mit weniger Kohlenhydraten) servieren. . Wenn Sie scharfes Essen nicht wirklich lieben und es nicht vertragen können, essen Sie keine Paprika.

Rezeptnotizen

Szechuan-Sauce nach Feasting at Home https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

• Sie können jedes Protein verwenden, das Ihnen gefällt. Rindfleisch, Garnelen oder Tofu wären köstlich. Oder Sie können 100% Gemüse essen!
• Ich empfehle dringend, eine Küchenzange zu verwenden, wenn Sie diese haben: Dies ist der einfachste Weg, die Hühnchenstücke umzudrehen und unter Rühren zu braten.
• Dieses Rezept würde arbeiten auch mit Hühnerschenkeln, aber sie müssen etwas länger kochen.
• Ich hielt meine Pfanne einfach und ging nur mit rotem Paprika und Zwiebeln. Aber wirklich, jedes bratenfreundliche Gemüse wird auch hier gut funktionieren. Denken Sie an Brokkoli, Spargel, Pilze, Karotten oder grüne Bohnen – all das wäre auch lecker!

Nährwertangaben

Szechuan Chicken Stir-fry

Menge pro Portion (1/4)

Kalorien 429Kalorien aus Fett 162

% Tageswert *

Fett 18g28%

Gesättigtes Fett 2g13%

Cholesterin 73mg24%

Natrium 711mg31%

Kalium 989mg28%

Kohlenhydrate 42g14%

Faser 4g17%

Zucker 24g27%

Protein 28g56%

Vitamin A 2147IU43%

Vitamin C 228mg276%

Calcium 38mg4%

Eisen 2mg11%

* Die täglichen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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