Tomatenbiskuit – reichhaltige, cremige und glatte Tomatenbiskuitcreme aus frischen oder konservierten Tomaten und einem Hauch Sahne. Ein sehr beruhigendes Gericht als Vorspeise oder als komplette Mahlzeit mit oder ohne Begleitung!

Während die Sommersaison zu Ende geht, entstaube ich meine Schachtel mit Suppenrezeptkarten und anderen warmen und herzhaften Gerichten. Diese Tomatenbiskuitcreme ist schon lange auf meiner Liste (wahrscheinlich nachdem ich diese Hummerbiskuitcreme vor ungefähr einem Jahr hergestellt habe), daher ist dies der perfekte Zeitpunkt, um sie endlich auf dem Blog zu veröffentlichen und die neue Saison zu begrüßen.

Was ist Tomatenbiskuit?

Sie können sich Biskuit als etwas vorstellen, das aus Meeresfrüchten wie Hummer, Garnelen, Krabben und Krebsen hergestellt wird. Obwohl dies völlig richtig ist, wie es der französische Ursprung vermuten lässt, bezieht sich Biskuit in der modernen Terminologie auch auf jede gemischte Suppe, die glatt, cremig und samtig ist. Die meisten Rezepte würden Sahne enthalten, um diese charakteristische Textur zu erreichen, die zu den folgenden passt: Kürbis, Pilze und natürlich Tomaten!

Tomatenbiskuit gegen Tomatensuppe

Ich bin wahrscheinlich einer der wenigen, der glaubt, dass es einen dünnen Unterschied zwischen einer Tomatenbiskuit- und einer Tomatensuppe gibt. Persönlich hat Tomatensuppe eher eine flüssige Konsistenz, während Biskuit eine deutlich samtige, schwere, dicke Textur aufweist (im Vergleich zu Suppen). Eine andere Überlegung wäre, dass Tomatensuppen im Allgemeinen heiß serviert werden, während Tomatenbiskuit sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann.

Welche Tomatensorte eignet sich am besten für Tomatenbiskuit?

Ich habe es versucht Verwenden Sie für dieses Rezept frische, konservierte und geröstete Tomaten, und alle sind großartig. Aber ich muss sagen, dass die gerösteten Tomaten mit ihrem kühneren Geschmack einen leichteren Rand haben. Das ist aber genau das Richtige. Wenn Sie jedoch vor allem an geschäftigen Wochentagen Tomatenkonserven bevorzugen, sollten Sie diese guten Marken für ganze und geschälte Tomaten verwenden, um eine bessere Qualität zu erzielen.

Zutaten für Tomatenbiskuit

Die Zutaten für diese Biskuitcreme sind ziemlich einfach. Tatsächlich habe ich dieses Gericht an geschäftigen Wochentagen mehrmals serviert und es ist immer ein Hit. Hier sind nur einige der Zutaten für die heutige glatte und beruhigende Tomatenbiskuitcreme:

Butter und Olivenöl. Eine Kombination dieser beiden ist immer ein guter Anfang für jede Suppe auf Cremebasis, da sie sowohl Butter- als auch Olivengeschmack hat und gleichzeitig den Gehalt an gesättigten Fettsäuren bei Verwendung von Butter im Vergleich zu einem Teil Butter und einem Teil Olivenöl senkt. Aber ja, Sie können Olivenöl für Butter verwenden und umgekehrt.

Allzweckmehl. Dies hilft dabei, unser Gericht dick genug zu machen. Wenn Sie kein Allzweckmehl mögen, können Sie mit jeder Stärke wie Maisstärke (Maismehl in Großbritannien), Maniokmehl oder Pfeilwurzel eine Mehlschwitze herstellen. Vermeiden Sie einfach die Verwendung von etwas Starkem wie Maismehl.

Crushed Tomatoes in Dosen. Sie können leicht eine Dose zerkleinerte oder ganze Tomaten nehmen und dieses fantastische Gericht besonders an geschäftigen Wochentagen zubereiten. Frische oder geröstete Tomaten eignen sich auch hervorragend für dieses Rezept mit erstaunlichen Ergebnissen.

Hühnerbrühe. Überspringen Sie für einen optimalen Geschmack nicht die Hühnerbrühe. Gemüsebrühe funktioniert auch gut, besonders wenn Sie vegan sind oder sie einfach durch klares Wasser ersetzen.

Italienisches Gewürz. Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack dieses hausgemachte italienische Gewürz HIER ODER mischen Sie einfach jeweils 1/4 Teelöffel getrockneten Thymian, Rosmarin, Basilikum und Oregano, und schon kann es losgehen.

Sahne. Diese Biskuitcreme wäre ohne Sahne nicht komplett. Um es vegan zu machen, ersetzen Sie es einfach durch Kokos- oder Cashewcreme.

Wie verdicken Sie eine Bisque?

Die Verwendung von Sahne ist die erste Option, wenn es darum geht, Biskuit zu verdicken. Es gibt jedoch auch einfache andere Möglichkeiten, die Sie ausprobieren können.

• Entfernen Sie einfach einige der Suppenfeststoffe und übertragen Sie sie es zu einem Mixer und pulsieren für ein paar Sekunden. Gießen Sie es dann wieder direkt in den Topf und rühren Sie um.
• Kochen Sie eine Tasse Cashewnüsse in einem Topf mit Wasser, das ausreicht, um die Cashewnüsse etwa 7 Minuten lang zu bedecken. Das Wasser abseihen und die Cashewnüsse mit einer Tasse Gemüsebrühe in den Mixer geben und schön cremig mischen. Nach dem Kochen wieder in den Topf geben.
• In eine Dose (15 Unzen) geben Dose) von abgetropften Cannellini-Bohnen vor dem Kochen. Schalten Sie nach dem Kochen die Hitze aus und pürieren Sie die Biskuitcreme mit einem Stabmixer, bis sie vollständig glatt ist.

Kann ich Biskuit im Voraus herstellen?

Ja, das können Sie sicher. Diese Tomatenbiskuitcreme kann im Voraus hergestellt, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Können Sie Tomatenbiskuitcreme einfrieren?

Absolut! Lassen Sie die Biskuitcreme zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter umfüllen, und frieren Sie sie dann bis zu 6 Monate ein (SIEHE HINWEISE FÜR MEHR). Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es anfängt zu köcheln. Denken Sie daran, die Mischung NICHT zu kochen.

Was mit Tomatenbiskuit servieren?

Ehrlich gesagt können Sie es HIER als Vorspeise oder als komplette Mahlzeit mit gegrilltem Käse oder diesem hausgemachten Knoblauchbrot genießen. Dunk sie den ganzen Weg! Sie können auch einige dieser knusprigen Buttercroutons darüber werfen, um die Cremigkeit der Biskuitcreme zu ergänzen. Obwohl Tomatenbiskuit herzhaft genug ist, um eine Mahlzeit für sich zu sein, passt es sicherlich gut zu fast jedem Hauptgericht wie diesem Hackbraten HIER, und dieses Bier kann Hühnchen plus einen grünen Salat oder Obst der Saison für ein komplettes Abendessen.

Hier sind einige meiner Favoriten für Tomaten-Bisque:

• Easy Dinner Rolls
• Crescent Rolls
• Südliche Buttermilchkekse

Bequemere Suppenrezepte

Hühnertortillasuppe

Champignoncreme Suppe

Rindergerstensuppe

Gemüsesuppe

Maissuppe nach Trinidad-Art

Minestrone-Suppe

Durchsuchen Sie meine andere Suppenrezepte HIER!

Wie man Tomatenbiskuit macht

In einem großen schweren Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen und Olivenöl einschenken . Fügen Sie gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Zwiebeln und Sellerie hinzu. Bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und anfängt, braun zu werden. Streuen Sie Mehl über das Gemüse und rühren Sie es häufig bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang um, bis die Mischung glatt ist und das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Dies hilft, die Suppe später zu verdicken.

Fügen Sie Tomaten, Hühnerbrühe und braunen Zucker hinzu. Die Suppe mit italienischem Gewürz, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Teilweise abdecken und die Suppe bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang kochen, bis das Gemüse zart ist. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden der Pfanne alle 5 Minuten schöpfen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und geben Sie die Suppe in einen Mixer Chargen und auf hoher Stufe glatt und seidig mischen. Geben Sie das Püree in den Topf zurück.

Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie, bis die Suppe gerade durchgeheizt ist. Die Suppe in Schalen füllen, mit Basilikum oder Petersilie garnieren und mit Croutons servieren. Bisque wird am besten warm oder heiß serviert.

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