Ube Halaya-Rezept, das authentisch und einfach zuzubereiten ist. Sie brauchen nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld, um die köstlichste Eube Halaya zuzubereiten, die mit Ihrer Lieblings-Eube-Marmelade aus der Heimat vergleichbar ist. und definitiv viel besser als die ube-Marmeladen, die Sie hier in den Läden finden können.

Ube ist meine Marmelade.

Ich backe viele ube Desserts – von ube Kuchen zu ube Käsekuchen, von ube Cupcakes zu ube Crinkles. Ich mache auch leckeres ube Brot, ube Eis und ube Kuchen.

Eines haben sie gemeinsam: ube halaya (philippinische lila Yam-Marmelade oder einfach ube-Marmelade) ist eine Hauptzutat.

Ich hatte immer einen stetigen Vorrat an Good Shepherd Kloster ube von meiner Familie in Manila. Wenn Sie ein Filipino sind, wissen Sie, dass es Good Shepherd ube halaya ist. Es gibt nichts Besseres.

Als mein Vorrat an ube halaya (auch halayang ube genannt) aufgebraucht war und die Reisebeschränkungen auftraten, steckte ich fest. Ich habe die Eube-Marmeladen ausprobiert, die mir hier zur Verfügung stehen, und ehrlich gesagt, sie bringen mich zum Weinen.

Aber ein kleiner Schluckauf wird uns Ube-Fans nicht aufhalten, oder? Also machte ich mich daran, meine eigene Eube-Marmelade zu machen, sowohl nervös als auch aufgeregt, weil ich so ein Eube-Snob geworden bin. Meine Standards sind unglaublich hoch.

Ich muss es Ihnen jedoch sagen. Diese Eube-Marmelade kommt Good Shepherd verdammt nahe, wenn ich es selbst sage. Das ist natürlich nicht dasselbe. Wenn Sie jedoch 10.000 Meilen von zu Hause entfernt sind, ist dies so gut wie es nur geht.

Vergessen Sie also die vorgefertigten, generischen Eube-Marmeladen im Laden. Machen Sie Ihre eigene ube halaya Marmelade und Sie werden nicht zurückblicken.

So machen Sie ube halaya

Das Erstellen von Filipino ube ist eigentlich sehr einfach. Es braucht nur viel Rühren. Und ich denke, das Rühren ist das Einzige, was die Leute davon abhält, hausgemachte Eube-Marmelade zu machen.

Aber es ist wirklich nicht so schlimm. Stellen Sie sich vor, Sie straffen Ihre Arme. Und wenn unsere Omas das können …

Wenn Sie googeln, wie man ube halaya macht, werden Sie feststellen, dass es 101 Möglichkeiten gibt, es zu machen. Es unterscheidet sich je nach Region, Provinz und Familie.

Einige Rezepte enthalten Kondensmilch, andere nicht. Einige enthalten Kokosmilch, andere nicht. Einige Köche fügen einen Teelöffel Eubextrakt hinzu. Einige fügen ihnen sogar Käse hinzu.

Mein Rezept für ube halaya enthält keine Kokosmilch. Als ich Rezepttests durchführte, stellte ich fest, dass Kokosmilch dazu neigt, den Geschmack von ube zu überwältigen, und ich wollte, dass meine Halaya schlicht und einfach ube ist.

Mein endgültiges Rezept enthält auch keinen ube-Extrakt. Ich verwende frische Eube (hier lila Herz-Yamswurzeln genannt) und sie wird überhaupt nicht benötigt. Aber Sie werden definitiv Extrakt benötigen, wenn Sie nur gefrorenes geriebenes Rohr finden, um den Geschmack des Rohrs zu steigern.

Die traditionelle Art, Halayang-Eube herzustellen, besteht darin, gekochte Eube zu reiben, aber Sie kennen mich, ich bin eine wirklich faule Köchin, also zerdrücke ich stattdessen meine. Maischen und Reiben haben Vor- und Nachteile. Lesen Sie die folgenden FAQs, um weitere Informationen zu erhalten.

Ube halaya-Rezept

Für ein detailliertes Rezept scrollen Sie bitte zum Ende der Seite, wo Sie eine druckerfreundliche Rezeptkarte und Ernährung finden Informationen.

Auf zur Herstellung von ube halaya gehen wir!

1 Kochen Sie ube

Ob Sie danach weiterrühren, ist bis zu Sie; Es hängt davon ab, wie dick oder streichfähig Ihre Marmelade sein soll.

Normalerweise rühre ich, bis es fast schwierig wird, sich zu rühren, etwa weitere 10 Minuten, weil ich ein etwas festeres Rohr bevorzuge, so wie es meine ist Lola hat es früher gemacht.

Wenn Sie es dünner und streichfähiger bevorzugen, hören Sie früher auf zu rühren. Denken Sie daran, dass sich die Halaya beim Abkühlen und beim Abkühlen im Kühlschrank weiter setzt und verdickt.

Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erhalten haben, in einen hitzebeständigen Behälter umfüllen, abkühlen lassen und genießen !

Ube halaya Zutaten

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Um hausgemachtes ube halaya herzustellen, benötigen Sie:

• Frisches ube oder philippinisches lila Yam (falls nicht verfügbar, gefrorenes geriebenes ube) funktioniert zur Not)
• Kondensmilch
• Brauner Zucker
• Kondensmilch
• Salz
• Ungesalzene Butter

Werkzeuge, die Sie benötigen, um dieses Rezept für ube Marmelade zu erstellen

Sie benötigen keine Spezialwerkzeuge, um ube zu Hause herzustellen.

Ich verwende unseren Kartoffelstampfer , um die Yamswurzeln zu zerdrücken. Wenn Sie sie lieber reiben möchten, benötigen Sie eine Käsereibe . Ansonsten benötigen Sie nur:

• Eine Rührschüssel
• Einen Topf
• Eine Antihaft-Pfanne oder einen Wok
• Messbecher und Löffel

Einfach, oder? Im Folgenden finden Sie weitere Tipps, um jedes Mal das beste ube halaya zu erstellen.

So erstellen Sie jedes Mal das beste ube halaya

Geriebenes oder zerdrücktes Rohr – was besser ist

Die traditionelle Art, Halayang-Rohr herzustellen, besteht darin, das zu reiben ube. Ich zerdrücke es lieber.

Maischen ist einfacher und nimmt keine Zeit in Anspruch. Und während die Halaya cremig bleibt, ergeben pürierte Yamswurzeln eine klobigere Konsistenz, die ich mag.

Die einzige Einschränkung ist, dass Sie Faserstränge in der Eube sehen (und manchmal in Ihrem Mund fühlen).

Das macht uns jedoch nichts aus. Sie sind weich und werden in 90% der Fälle nicht bemerkt.

Wenn Sie diese jedoch zum Beispiel zu Weihnachten verschenken und möchten, dass Ihre hausgemachten Geschenke nicht nur perfekt schmecken, sondern auch Um auch perfekt auszusehen, ist das Gitter möglicherweise die bessere Option für Sie.

Das Gitter verlängert Ihre Vorbereitungszeit um mindestens weitere 30 Minuten, aber Sie haben eine bessere Chance, diese Faserstränge loszuwerden. Nicht alle, aber die meisten.

Sie möchten den Schlauch abkühlen lassen und ihn dann mit einer Käsereibe reiben.

Unabhängig von der gewählten Methode schmeckt Ihr Eube köstlich.

Kann ich gefroren verwenden? geriebenes ube beim Erstellen von ube halaya

Nichts übertrifft den Geschmack von frischem ube, aber ich habe ube Marmelade mit gefrorenem geriebenem ube gemacht und sie sind auch gut. Sie sind auch weiter verbreitet.Fügen Sie einen Teelöffel ube-Extrakt hinzu, um den ube-Geschmack zu verbessern.

Das einzige, was ich nicht mag, ist die Konsistenz der Marmelade – sie fühlt sich im Vergleich zu frischem Eube etwas gummiartiger an. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz, und die Konsistenz stört Sie möglicherweise überhaupt nicht.

Entscheidend ist, dass sich Ihre Garzeit um eine halbe Stunde verringert. Sie tauen einfach die gefrorene geriebene Yamswurzel auf und verwenden sie wie geriebene oder pürierte frische Yamswurzeln. Das war’s!

Wenn ich die Wahl habe, pflücke ich immer frische Yamswurzeln.

Warum dauert das Kochen meiner Halaya länger?

Wie Öfen, Öfen unterscheiden sich auch. Die mittlere Hitze meines Ofens entspricht möglicherweise nur der niedrigen bis mittleren Hitze anderer Öfen.

Gib nicht auf und rühre einfach weiter. Es sollte in ungefähr einer Stunde zusammenkommen.

Warum sieht meine Eube-Marmelade klumpig aus?

Unabhängig davon, ob Sie frisches oder gefrorenes Rohr verwenden, sieht die Mischung beim Kochen körnig und klumpig aus. Ich mag es, große Stücke Yam an den Seiten meiner Pfanne zu zerdrücken, um die Dinge zu erleichtern, aber es sieht immer noch nicht nach dicker Suppe aus.

Rühren Sie einfach weiter. Die Marmelade wird beim Kochen, Abkühlen und Abbinden glatter und cremiger.

Früher haben sie die geriebenen Yamswurzeln durch einen Sinamay, eine Art Stoff, gesiebt, um diese wirklich feine Konsistenz für ube zu erhalten Hergestellt aus Abaca, das zur Herstellung von Körben und Hüten verwendet wird.

Ich bin mir nicht sicher, wo Sie Sinamay finden können, aber wenn Sie wirklich eine feine Konsistenz wünschen, ist ein Maschensieb meiner Meinung nach genauso gut geeignet. Ich habe es jedoch nicht versucht. Ich mag meine ube jam klobiger, weniger jammy.

Wie lange dauert ube halaya

Ube Halaya – ob hausgemacht oder im Laden gekauft – muss gekühlt werden.

Ube-Marmelade von Grund auf hält nicht so lange als im Laden gekaufte, hält aber bis zu einer Woche im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Behälter ordnungsgemäß gewaschen und luftdicht ist.

Kann ube halaya eingefroren werden?

Ube halaya kann auch eingefroren werden.

Legen Sie es in einen gefriersicheren Behälter, legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Schlauchs (um die Bildung von Eiszapfen zu verhindern) und decken Sie sie ab. Es sollte 3-4 Wochen dauern.

Zum Servieren einige Sekunden im Kühlschrank oder einfach in der Mikrowelle auftauen.

Was mit halayang ube

Nun die wichtigste Frage von allen – wie essen wir unsere hausgemachte ube Marmelade?

Normalerweise esse ich es einfach direkt aus dem Behälter. Wir essen es normalerweise auch wie, na ja, Marmelade und verteilen es auf Brot wie Pandesal und Ensaymada.

Ube Halaya eignet sich auch hervorragend für Pfannkuchen und Waffeln.

Filipinos mögen es auch zu besonderen Anlässen wie Noche Buena (Heiligabend), Silvester und Thanksgiving auf einer Platte zu servieren.

Sie können auch wie ich damit backen; Es ist eine köstliche Zutat.

Wie auch immer Sie ube Marmelade genießen möchten, ich hoffe, Sie genießen es voll und ganz. Süß, cremig, herrlich lila. Gründlich süchtig.

Es ist eine beliebte Zutat und Delikatesse auf den Philippinen und ich bin so glücklich, dass die Welt es jetzt auch kennenlernt.

Ube Halaya-Rezept (mit schrittweisen Fotos)

Autor: Jolina

Ube Halaya-Rezept, das authentisch und einfach zuzubereiten ist. Nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld für die köstlichste hausgemachte Eube Halaya.

5 von 2 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Kursdessert

Küche Filipino

Portionen 48 EL

Kalorien 42 kcal

Ausrüstung

Kartoffelstampfer

Wok

Käsereibe

Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 12-Unzen-Dose verdampfte Milch
• ½ Tasse verpackter brauner Zucker
• 2,2 lbs frisches Eube oder lila Yam siehe Anmerkungen
• 1 10-Unzen-Dose Kondensmilch
• ½ TL Salz
• ¼ Tasse ungesalzene Butter erweicht und gewürfelt

Anleitung

• Schneiden Sie ube oder frische Yamswurzeln in Stücke, damit sie passen dein Topf. Füllen Sie Ihren Topf mit Wasser, um alle Teile vollständig zu bedecken, und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen, bis eine Gabel mit geringem Widerstand durch das Rohr läuft (ca. 30 Minuten).
  
• Yamswurzeln herausfischen und abkühlen lassen (ca. 10 Minuten). Noch warm schälen und dann die Yamswurzeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken (siehe Hinweise).
  
• In einer großen Antihaft-Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 1 Dose Kondensmilch mischen und umrühren und 1/2 Tasse brauner Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie dann gestampfte Yamswurzeln, 1 Dose Kondensmilch und 1/2 TL Salz hinzu (siehe Hinweise).
  
• Rühren Sie, bis sich die Halaya erheblich verdickt. Ständig umrühren, sonst brennt Ihre Halaya. Versuchen Sie auch nicht, auf hohe Hitze umzuschalten. Mittlere Hitze ist die heißeste, die Sie gehen sollten. Langsam und stetig macht es.
  
• Sobald Ihre Marmelade dick wird (ca. 20 Minuten), fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie noch etwas um, bis die Butter schmilzt und eingearbeitet ist.
  
• Sie wissen, dass Ihr ube fertig ist, wenn Ihre Marmelade so gut wie an Ort und Stelle bleibt, wenn Sie Ihren Löffel in die Mitte Ihrer Pfanne ziehen (ca. 30 Minuten). Siehe Anmerkungen.
  
• In einen hitzebeständigen Behälter umfüllen, abkühlen lassen, genießen!

Video

Hinweise

1. Dieses Rezept ergibt a großzügige 3 Tassen (48 EL) ube halaya.
2. Wenn Sie gefrorenes geriebenes ube verwenden, verwenden Sie 2 Packungen mit 454 g. Vor Gebrauch auftauen. Überspringen Sie die Schritte 1 bis 3.
3. Wenn Sie Ihre Yamswurzeln lieber reiben möchten, führen Sie einfach jedes Stück durch eine Käsereibe.
4. Wenn Sie große Yamswurzelstücke sehen, streichen Sie sie an den Seiten von Ihrer Pfanne.
5. Ob Sie nach dem Kochen der Eube Marmelade weiter rühren, liegt bei Ihnen; Es hängt davon ab, wie dick oder streichfähig Ihre Marmelade sein soll. Normalerweise rühre ich, bis es fast schwierig wird, weitere 10 Minuten zu rühren. Denken Sie daran, dass sich die Halaya beim Abkühlen und Abkühlen im Kühlschrank weiter setzt und verdickt.
6. Die vollständigen Schritt-für-Schritt-Fotos sowie Kochtipps finden Sie im Beitrag.

Ernährung

Kalorien: 42 kcalKohlenhydrate: 8 g Protein: 1 g Fett: 1 g gesättigtes Fett: 1 g Holesterol: 3 mg Natrium: 27 mg Kalium: 173 mg Faser : 1 g Zucker: 2 g Vitamin A: 58IUVitamin C: 4 mg Calcium: 6 mg Eisen: 1 mg

Nährwertangaben sind nur Schätzungen.

Schlüsselwort Authentisch, Weihnachten, Einfach, Feiertage , Thanksgiving

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Tag @iamtheunlikelybaker Ich würde gerne Ihre Kreationen sehen!

Viel Spaß beim Rühren!