Mit diesem krautigen und herzhaften Pfannkuchen mit einer leckeren Dip-Sauce können Sie Ihre gewohnte Frühstücksroutine verbessern. Dieses köstliche Rezept bringt den Schnittlauchpfannkuchen auf ein neues Niveau, indem getrocknete Pilze und Garnelen für viel Umami-Reichtum hinzugefügt werden. Sobald Sie dieses Rezept gelernt haben, können Sie es sogar an Ihren individuellen Geschmack anpassen!

Schnittlauchpfannkuchen auf der ganzen Welt

In ganz Asien gibt es verschiedene Versionen von Schnittlauchpfannkuchen, vom einfachen gebratenen Buchujeon Koreas bis zum thailändischen Kanom Gui Chai Thod wird zuerst gedämpft, dann in der Pfanne gebraten, um innen zäh und außen knusprig zu werden.

Die Version, die ich heute mache, basiert auf denen, die in Taiwan, China und Teilen Malaysias gegessen werden . Getrocknete Garnelen und Pilze werden verwendet, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen und den delikaten, garlickigen Geschmack des Schnittlauchs zu ergänzen. Ich habe auch ein Rezept für eine leichte Dip-Sauce beigefügt, die dem ähnelt, was mit koreanischen Schnittlauchpfannkuchen serviert wird. So lecker!

Schnittlauchpfannkuchen gegen Frühlingszwiebelpfannkuchen

Es ist wirklich leicht, Schnittlauchpfannkuchen und Frühlingszwiebelpfannkuchen zu verwechseln, weil sie so ähnlich aussehen. Beide Arten von Pfannkuchen sind goldbraun mit kleinen, leuchtend grünen Streifen im Teig. Aber sie schmecken sehr unterschiedlich!

Chinesischer Schnittlauch – oder Knoblauchschnittlauch – hat einen delikaten, garlicky Geschmack, während Frühlingszwiebeln – oder Frühlingszwiebeln – einen ausgeprägten Zwiebelgeschmack haben. Schnittlauchpfannkuchen sind auch viel grüner, da Schnittlauch einen milden Geschmack hat und Sie daher viel verwenden müssen. Während Sie zur Not das eine durch das andere ersetzen können, erwarten Sie nicht, dass das Ergebnis gleich schmeckt (obwohl Sie definitiv erwarten können, dass es köstlich schmeckt).

Beachten Sie auch, dass ich Chinesisch verwende Schnittlauch für dieses Rezept und nicht Zwiebelschnittlauch, der viel mehr nach Frühlingszwiebeln schmeckt.

Wo man chinesische Schnittlauch-Pfannkuchen-Zutaten findet

Einige der Zutaten für dieses Rezept sind sehr einfach zu beschaffen , wie das Mehl und die Eier. Wenn das alles ist, was Sie gerade haben (zusammen mit dem Schnittlauch), können Sie ein klassisches koreanisches Buchujeon machen! Die restlichen Zutaten können Sie leicht online oder auf asiatischen Märkten finden.

Das Beste an den getrockneten Pilzen und Garnelen, die ich in diesem Rezept verwende, ist, dass sie sehr lange haltbar sind. Das heißt, Sie können sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren und Ihren Rezepten jederzeit Umami-Reichtum hinzufügen! Versuchen Sie, Ihre getrockneten Garnelen in die Suppe oder Ihren getrockneten Pilz in die Soße zu geben. Pilzpulver ist meine geheime Zutat für Umami – wie in meinem Rezept für Hawaiian Loco Moco.

Passen Sie Ihren chinesischen Schnittlauchpfannkuchen an

Sobald Sie dieses Rezept veröffentlicht haben, können Sie es ändern für Ihren individuellen Geschmack oder Ihre Bedürfnisse! Wie bei gebratenem Reis können Sie experimentieren, indem Sie dem Schnittlauch-Pfannkuchenteig alle Zutaten hinzufügen, die Sie in Ihrem Haus haben. Sie können sich das als Rezept für „Leeren Sie den Kühlschrank“ vorstellen. Köstlich und sparsam.

In verschiedenen Teilen Chinas sehen Sie möglicherweise Leute, die Sesam und Zucker oder Sardellen und Zwiebeln hinzufügen. Sehen Sie, was andere Arten von Kombinationen, die Sie sich einfallen lassen können! Dieses Rezept ist genauso lecker wie es Spaß macht, es zuzubereiten.

Chinesischer Schnittlauchpfannkuchen mit Dip-Sauce

Kursfrühstück, Dessert, Snack

Zutaten

FÜR PFANNKUCHEN:

• 100 Gramm Mehl
• 200 ml Wasser
• 1 Ei
• 1 getrockneter Shirataki-Pilz
• 2 EL Getrocknete Garnelen

1 kleines Schnittlauchbündel ungefähr 50 Gramm

• 1 kleine Karotte
• Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL Austernsauce
• ¼ TL koscheres Salz / Himalaya-Rosasalz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

ZUR EINSTELLUNG DER SAUCE:

• 1 EL leichte Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Wasser
• ¼ TL Sesamöl
• Schnittlauch – fein gehackt

Anleitung

• Getrocknete Garnelen und Shirataki-Pilze im Jahr 200 einweichen ml warmes Wasser für 15-20 Minuten.
• Schnittlauch in ½ Zoll lange Stücke schneiden.
• Karotten zerkleinern.
• 100 g Mehl sieben.
• 200 ml Wasser hinzufügen wurde verwendet, um getrocknete Garnelen und Shirataki-Pilze zu rehydratisieren.

div .

Pfund rehydratisierte getrocknete Garnelen in Mörtel & pester. Wenn kein Mörtel & belästigt wird, hacken Sie ihn einfach fein.

Um das Aroma und den Geschmack der getrockneten Garnelen hervorzuheben, braten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne ohne Öl. Zur Pfannkuchenmischung hinzufügen.

Fügen Sie nun geschnittenen Schnittlauch und Karotten zur Pfannkuchenmischung hinzu und mischen Sie.

Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten.

Mit Dip an der Seite servieren.

Video

Schlüsselwort Chinesisches Schnittlauch-Pfannkuchen-Rezept, Schnittlauch-Pfannkuchen mit Dip-Sauce, herzhaftes Pfannkuchen-Rezept