Veganes Frischkäse-Rezept auf drei Arten
Dieses vegane Frischkäse-Rezept hat die flauschige cremige Textur eines traditionellen Schlagsahne-Käses ohne Milchprodukte! Hergestellt aus fünf ganzen Lebensmitteln und so einfach!
Eines meiner Lieblingsfrühstücke ist ein einfacher Bagel mit cremigem veganem Frischkäse. Dieses Rezept ist das beste, weil es Ihnen die Freiheit gibt, es nach Belieben zu würzen. Super vielseitig und einfach zuzubereiten, du wirst diesen lieben.
Veganer Frischkäse
Ich liebe eine gute cremige Sauce oder einen Aufstrich. Besonders Frischkäse. Aber mein Körper liebt die dazugehörige Molkerei nicht, deshalb musste ich eine Version erstellen, in die ich schaufeln konnte, ohne mich wie Mist zu fühlen.
Woraus besteht veganer Frischkäse?
Es gibt viele Möglichkeiten, einen milchfreien Frischkäse herzustellen. Die Basis ist normalerweise eine Art Nuss, die mit einigen anderen Zutaten gemischt ist. Hier sind einige der Stammgäste, die Sie da draußen sehen:
- Nussbasis (normalerweise Cashewnüsse oder Mandeln)
- Vinger
- Zitronensaft
- Salz
Für dieses vegane Frischkäse-Rezept habe ich Cashewnüsse als Basis verwendet (mit der Option, Mandelsplitter zu verwenden). Um diese geschlagene, flauschige Textur zu erhalten und die Cremigkeit und den Geruch zu verstärken, habe ich einen einfachen milchfreien Joghurt verwendet. Ich habe es geliebt, den Joghurt anstelle von mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, weil er schön und locker bleibt!
Ich habe auch eine Mischung aus Zitronensaft und destilliertem weißem Essig hinzugefügt. Die Kombination dieser beiden ergab den perfekten Geschmack. Mit den Cashewnüssen und dem cremigen Joghurt entstand ein milchfreier Frischkäse zum Sterben!
Vegane Ersatzstoffe
Es hängt wirklich davon ab, wofür Sie es verwenden. Frischkäse verleiht jedem Rezept, das Sie zubereiten, eine cremige Textur. Wenn Sie es als Brotaufstrich essen, benötigen Sie etwas mit einer ähnlichen Textur.
Hier finden Sie eine Liste aller Dinge, die Sie ersetzen können, je nachdem, wofür Sie es verwenden:
Wenn Sie einen Aufstrich benötigen
- Hummus
- Avocado
Wenn Sie ihn in einem Rezept benötigen
- Vegane Cashewcremesauce
- Joghurt
- Dicke milchfreie Milch
- Seidentofu
Gibt es gesunde Ersatzstoffe? ?
Wenn es um Gesundheit geht, kommt es wirklich darauf an, was das für Sie bedeutet. Wenn Sie Milchprodukte meiden, wie Sie es wären, wenn Sie hier nach pflanzlichen Rezepten suchen, dann sind die Ideen, die ich oben gegeben habe, großartige Alternativen.
Verschiedene Geschmacksrichtungen
Das Beste Über dieses Rezept ist, dass Sie so viele verschiedene Arten von Add-Ins hinzufügen können! Der Schlüssel zu Add-Ins ist, sicherzustellen, dass Sie nicht mehr Feuchtigkeit hinzufügen, da sich sonst die Textur ändert.
Wenn Sie Obst möchten, fügen Sie gefriergetrocknetes Obst im Vergleich zu frischem oder gefrorenem hinzu. Wenn Sie Gemüse möchten, halten Sie sich an harte Picks mit geringer Feuchtigkeit. Hier sind drei vegane Frischkäsearomen, die wir lieben und am häufigsten herstellen:
- Beerenfrischkäse: Fügen Sie zwischen 1 – 1 1/2 Tassen gefriergetrocknete Beeren Ihrer Wahl hinzu.
- Frühlingszwiebel-Frischkäse: Fügen Sie etwa 1/2 – 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu.
- Gemüse-Frischkäse: Fügen Sie etwa 1/2 – 1 Tasse fein gehacktes Gemüse hinzu, das wenig Feuchtigkeit enthält, wie Karotten, Paprika , Zwiebeln usw.
Hier sind einige andere Ideen, wenn Sie herumspielen möchten!
- Kräuter wie Petersilie, Thymian, Koriander
- Zucker für Süße
- Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Kürbisgewürz, Ingwer
- Veganer Ahornzimt Frischkäse
Wie kann ich veganen Frischkäse verwenden?
So viele Möglichkeiten! Ich liebe es, es sowohl so wie es ist als auch in Rezepten zu verwenden. Hier sind einige meiner bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten:
- Auf Bagels oder englischen Muffins verschmiert
- Ein Dip für Cracker
- Verwenden Sie es anstelle von Mayo auf einem Sandwich
- In Nudelsauce geben, um es cremig zu machen
- Zuckerguss für Cupcakes oder Kuchen
- Ein Kekssandwich machen
- Mischen es in einem Smoothie
- Mischen Sie es in Suppe
- Als Crêpe-Füllung
- Wirbeln Sie es in diesen veganen Brownies
- Mischen Sie es in Eis Sahne
Aufbewahrungstipps und Haltbarkeit
Dieser vegane Frischkäse lagert in einem luftdichten Behälter ca. 7 Tage sehr gut im Kühlschrank. Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie es definitiv, aber die Textur nach dem Auftauen ist etwas weniger flauschig und fest.
In einem gefrierfesten Behälter einfrieren und eine Schicht Plastik darüber legen Der Frischkäse berührt die Oberfläche. Dies hilft, die sich bildenden Eiskristalle zu reduzieren. Wenn Sie fertig sind, tauen Sie die Theke langsam auf und geben Sie ihr eine gute Mischung.
Wie man veganen Frischkäse macht
Dies ist ein wirklich schnelles und einfaches Rezept!Der wichtigste Teil ist, sicherzustellen, dass Sie Ihre Cashewnüsse einweichen, da dies bei der Gesamtstruktur hilft. Sie möchten hier eine Küchenmaschine anstelle eines Mixers verwenden, da so wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
- Gespülte und abgetropfte eingeweichte Cashewnüsse mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Sie müssen alle paar Minuten anhalten und die Seiten abkratzen. Dies dauert ca. 5-10 Minuten, je nachdem, wie gut Ihr Prozessor ist.
- Fügen Sie Add-Ins hinzu und genießen Sie es mit all den Dingen!
Rezept für veganen Frischkäse
Sophia DeSantis
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
- 1 ½ Tassen rohe Cashewnüsse, dann über Nacht eingeweicht gut gespült und abgetropft und getrocknet (siehe Hinweis)
- ½ Tasse milchfreier Joghurt, es gibt viele Marken, aber je tangier sie sind, desto besser
- 4 Teelöffel weißer Essig
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Meersalz
Für Beerenfrischkäse:
- 1 – 1 1 / 2 Tassen gefriergetrocknete Beeren nach Wahl
Für vegetarischen Frischkäse:
- 1/2 – 1 Tasse fein gehacktes Gemüse Ihrer Wahl. Verwenden Sie Gemüse mit geringer Feuchtigkeit wie Karotten, Paprika, Zwiebeln usw., um die Textur zu erhalten.
Anleitung
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Alle Zutaten in einen Lebensmittelprozess geben essor und verarbeiten bis cremig und glatt. Stellen Sie sicher, dass Ihre Cashewnüsse getrocknet sind, da es leicht ist, zusätzliches Wasser in die Mischung zu bringen und die Gesamtstruktur zu ändern. Wenn Sie Gemüse hinzufügen, fügen Sie es am Ende hinzu und pulsieren Sie, um es zu integrieren.
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Dies kann je nach Prozessor bis zu 10 Minuten dauern. Halten Sie alle paar Minuten an, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.
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Wenn Sie fertig sind, lagern Sie in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und genießen! Es wird fester, je kälter es wird.
Notizen
- If Wenn Sie vergessen, Ihre Cashewnüsse einzuweichen, können Sie sie etwa 30 Minuten lang kochen.
- Sie können auch blanchierte Mandelblättchen verwenden.
- Dies ergibt etwa 1 3/4 Tasse. Die Portionsgröße beträgt 1/4 Tasse.
- Die Nährwertangaben gelten nur für die einfache Version.
Tipps zur Vorbereitung:
- Cashewnüsse einweichen.
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