Vegetarisches Miso Ramen ist ein einfaches, gut gesundes Ramenrezept, das mit Miso, Knoblauch, Ingwer, Shitake-Pilzen, Grünkohl und einem weich gekochten Ei gefüllt ist. Diese beruhigende Nudelschale lässt sich leicht an Veganer anpassen, indem das Ei gegen Tofu getauscht wird. Sie ist in 15 Minuten verzehrfertig.

Ich weiß nichts über dich, aber in meinen Büchern gibt es nichts Beruhigenderes als eine warme Schüssel Brühe Nudeln. Eine meiner größten Schuldgefühle – Instant-Ramen-Nudeln. Für dieses Rezept wollte ich etwas kreieren, das * fast * so einfach ist wie eine Instant-Packung, die voller nahrhafter Zutaten ist, damit ich mich gut fühlen kann, wenn ich eine Schüssel 🙂

Auf meiner Suche nach der perfekten Nudel für die Schüssel fand ich diese fantastischen Ramen-Nudeln in unserem örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäft:

Diese Nudeln sind definitiv ein Schritt weiter als die Nudeln, die in den Instant-Nudelsuppenpaketen enthalten sind Sie haben ein asiatisches Lebensmittelgeschäft in der Nähe. Ich empfehle dringend, einen Blick darauf zu werfen – ich fand sie in der getrockneten Nr Odle Gang. Sie unterscheiden sich jedoch von den Nudeln, die in den Instant-Ramen-Packungen enthalten sind. Sie müssen diese Nudeln zuerst kochen, bevor Sie sie zu Ihrer Suppe hinzufügen, da sie mit Stärke überzogen sind.

Wenn Sie diese Arten von Nudeln nicht finden können Nudeln, die Nudeln aus einem Instant-Ramen-Päckchen sind in Ordnung – werfen Sie einfach das mitgelieferte Aromapaket weg, und anstatt die Nudeln zuerst zu kochen, bevor Sie sie in die Suppe geben, können Sie die Nudeln direkt in der Brühe kochen.

Wie man vegetarische Miso-Ramen macht

Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Mit diesem Topf kochen Sie die Eier und kochen sie vor die Nudeln, wenn Sie „frische“ Nudeln verwenden, wie ich sie für dieses Rezept verwendet habe.

Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, bereiten Sie die Brühe vor.

Geben Sie eine Sekunde ein mittlerer Topf auf einem Brenner bei Hitze bis mittlere Hitze. Fügen Sie einen Hauch von Sesamöl oder anderem Speiseöl hinzu und braten Sie den Knoblauch und den Ingwer vorsichtig etwa 2 Minuten lang an. Sie möchten sie einfach erhitzen p so beginnen sie, ihre Aromen freizusetzen. Geben Sie Ihre Brühe in den Topf und bringen Sie sie auf eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt. Wenn Sie das Miso in die Brühe geben, möchten Sie, dass es warm ist, aber nicht kocht. Miso ist voller gutgesunder Probiotika. Wenn Sie es dem kochenden Wasser hinzufügen, wird die Ernährung zerstört Vorteile.

Wenn Ihr erster Topf Wasser kocht, kochen Sie die Eier. Für das perfekte Marmeladenei senken Sie jedes Ei mit einem Löffel in das kochende Wasser, tauchen es schnell ein und ziehen es ein paar Mal heraus, bevor Sie es schließlich zum Kochen eintauchen. Dadurch wird das Ei auf die Siedetemperatur gebracht und der Schock verringert, der verhindert, dass die Eierschale reißt.

Kochen Sie die Eier 6 ½ Minuten lang und legen Sie sie dann in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen und halte die Mitte weich. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Eier ganz hart sind, kochen Sie weitere 30 Sekunden und lassen Sie das Eisbad aus.

Während Ihre Eier kochen, legen Sie Ihren zerkleinerten Grünkohl und die in Scheiben geschnittenen Shitake-Pilze in den Suppentopf und lassen Sie sie kochen für 3-4 Minuten. Nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle und rühren Sie die Misopaste ein.

Nachdem Sie die Eier gekocht haben, legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen in der Packung. Meine Nudeln hatten eine Kochzeit von 1,5 Minuten. Wenn Sie Nudeln aus einem Instant-Suppenpaket verwenden, überspringen Sie diesen Schritt. Die gekochten Nudeln abseihen und direkt in große Suppentassen geben.

Die Brühe über die Nudeln schöpfen, das Kochgemüse und ein geschnittenes Ei hinzufügen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

DIETÄRE ÜBERLEGUNGEN

Dieses Rezept für vegetarisches Miso Ramen eignet sich für die folgenden Diäten:

• vegetarisch
• vegan (anpassen, indem das Ei gegen Tofu getauscht wird)
• milchfrei

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Vegetarisches Miso Ramen

Courtney

Vegetarisches Miso-Ramen ist ein einfaches, gut gesundes Ramen-Rezept, gefüllt mit Miso, Knoblauch, Ingwer, Shitake-Pilzen, Grünkohl und ein weich gekochtes Ei. Diese beruhigende Nudelschale lässt sich leicht an Veganer anpassen, indem das Ei gegen Tofu getauscht wird. Sie ist in 15 Minuten verzehrfertig.

4,56 von 9 Stimmen

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten

Hauptkurs des Kurses

Japanische Küche

Portionen 2 großzügig b Eulen

Kalorien 320 kcal

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Zutaten 1x2x3x

• 1⁄ 2 Esslöffel Sesamöl (oder anderes Speiseöl)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Teelöffel Ingwer
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Tamari
• 2 Eier
• 7 Unzen Ramen-Nudeln (oder 2 Packungen Instant-Ramen, nur Nudeln)
• 1⁄2 Tasse Grünkohl
• 6 Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten (oder in Scheiben geschnittene Cremini-Pilze))
• 2 Esslöffel Misopaste
• 1 Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten)

Anleitung

• Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Mit diesem Topf kochen Sie sowohl die Eier als auch die Ramen-Nudeln.
• Warten Sie Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze einen weiteren Topf auf den Brenner stellen. Fügen Sie das Sesamöl hinzu und braten Sie Ingwer und Knoblauch ein oder zwei Minuten lang an, bevor Sie Gemüsebrühe und Tamari hinzufügen.
• Wenn der Wassertopf gekocht hat, fügen Sie die Eier einzeln mit einem Löffel hinzu, um sie langsam ins Wasser zu senken. Für das perfekte Marmeladenei 6 ½ Minuten kochen lassen. Mit einem Löffel aus dem Topf nehmen und in ein Bad aus kaltem Wasser und Eis legen, um den Garvorgang zu stoppen.
• Während die Eier kochen, geben Sie die geschnittenen Pilze und den Grünkohl in den Suppentopf. 3-4 Minuten kochen lassen.
• Während das Gemüse in der Brühe kocht, kochen Sie Ihre Ramen-Nudeln in dem Topf mit kochendem Wasser, in dem Sie die Eier gekocht haben. Die Anweisungen auf meinem Paket lauteten, 2 ½ Minuten zu kochen. Die Nudeln aus dem Wasser abseihen und in große Suppentassen geben.
• Bringen Sie den Brühen-Topf zu eine Temperatur knapp unter dem Siedepunkt und vor dem Einrühren des Miso vom Herd nehmen.
• Die Brühe schöpfen über die Nudeln geben und mit gekochtem Gemüse, einem in Scheiben geschnittenen Ei und Frühlingszwiebeln garnieren.

Ernährung

Kalorien: 320 kcal

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