Was ist Aspartam?

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der unter Markennamen wie NutraSweet® und Equal® verkauft wird und seit den frühen 1980er Jahren in den USA verwendet wird. Es wird in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, weil es viel süßer als Zucker ist, so dass viel weniger davon verwendet werden kann, um den gleichen Grad an Süße zu erzielen.

Aspartam wird üblicherweise als Süßungsmittel auf der Tischplatte verwendet Süßstoff in zubereiteten Lebensmitteln und Getränken sowie in Rezepten, die nicht zu stark erhitzt werden müssen (da die Hitze Aspartam abbaut). Es kann auch als Aroma in einigen Arzneimitteln gefunden werden.

Verursacht Aspartam Krebs?

Gerüchte und Bedenken über Aspartam, das eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursacht, einschließlich Krebs, gibt es schon viele Jahre. Einige der Bedenken hinsichtlich Krebs ergeben sich aus den Ergebnissen von Studien an Ratten, die von einer Gruppe italienischer Forscher veröffentlicht wurden und die darauf hinwiesen, dass Aspartam das Risiko für einige blutbedingte Krebsarten (Leukämien und Lymphome) erhöhen könnte. Spätere Überprüfungen der Daten aus diesen Studien haben diese Ergebnisse jedoch in Frage gestellt. Die Ergebnisse epidemiologischer Studien (Studien an Personengruppen) zu möglichen Zusammenhängen zwischen Aspartam und Krebs (einschließlich blutbedingter Krebserkrankungen) waren nicht konsistent.

Im Allgemeinen bestimmt die American Cancer Society nicht, ob etwas Krebs verursacht (dh ob es krebserregend ist), aber wir wenden uns an andere angesehene Organisationen, um Hilfe zu erhalten. Basierend auf aktuellen Forschungsergebnissen haben einige dieser Organisationen die folgenden Feststellungen getroffen:

• Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist zu dem Schluss gekommen, dass „die Verwendung von Aspartam als Allzweck-Süßstoff … sicher ist . ”
• Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat festgestellt: „Studien deuten nicht auf ein erhöhtes Risiko im Zusammenhang mit dem Aspartamkonsum für … Leukämie, Hirntumoren oder eine Vielzahl von Krebsarten hin, einschließlich Gehirn-, Lymph- und Hämatopoetik (Blut) ) Krebs. ”

Obwohl die Erforschung eines möglichen Zusammenhangs zwischen Aspartam und Krebs fortgesetzt wird, stimmen diese Agenturen darin überein, dass bisher durchgeführte Studien keinen solchen Zusammenhang gefunden haben.

Ist Aspartam reguliert?

In den USA werden künstliche Süßstoffe wie Aspartam von der FDA reguliert. Diese Produkte müssen auf Sicherheit geprüft und von der FDA zugelassen werden, bevor sie verwendet werden können. Die FDA legt außerdem für jeden Süßstoff eine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) fest. Dies ist die maximale Menge, die während des Lebens einer Person als sicher angesehen werden kann.

Die FDA hat den ADI für Aspartam auf 50 festgelegt Milligramm pro Kilogramm (mg / kg; 1 kg = 2,2 lb) Körpergewicht pro Tag.

Die EFSA, die Lebensmittelzusatzstoffe in der Europäischen Union reguliert, empfiehlt einen etwas niedrigeren ADI für Aspartam von 40 mg / kg / Tag.

Um diese Werte ins rechte Licht zu rücken, schätzt die FDA, dass der gesamte zugesetzte Zucker in der Ernährung einer durchschnittlich 60 kg schweren Person durch Aspartam ersetzt würde führen zu einer Exposition von etwa 8 bis 9 mg / kg / Tag.

Und laut EFSA wog ein Erwachsener 60 kg, um den ADI von 40 mg / kg / Tag zu erreichen ) müsste jeden Tag 12 Dosen eines Diät-Erfrischungsgetränks trinken (wenn es Aspartam in der maximal zulässigen Menge enthält). In Wirklichkeit wird Aspartam jedoch in niedrigeren Mengen verwendet, und die in Erfrischungsgetränken enthaltenen Mengen können 3 bis betragen 6 mal weniger th und die maximal zulässigen Werte. Dies bedeutet, dass Sie 36 Dosen oder mehr trinken müssten, um den ADI zu erreichen.

Kann Aspartam vermieden werden?

Aspartam wurde nicht eindeutig mit bestimmten Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, außer bei Menschen mit Phenylketonurie (PKU). Dies ist eine seltene genetische Störung (bei der Geburt vorhanden), bei der der Körper Phenylalanin, eine Aminosäure, die in vielen Lebensmitteln (und in Aspartam) enthalten ist, nicht abbauen kann. Aus diesem Grund müssen alle Produkte (einschließlich Arzneimittel), die Aspartam enthalten, die Warnung tragen „PHENYLKETONURIK: ENTHÄLT PHENYLALANIN.“

Für andere Personen, die Aspartam vermeiden möchten, ist es am einfachsten, nach derselben Warnung zu suchen oder die Zutatenetiketten zu überprüfen, bevor sie Lebensmittel oder Getränke kaufen oder essen . Wenn Aspartam im Produkt enthalten ist, wird es aufgelistet.

Weitere Informationen

Neben der American Cancer Society gehören zu den weiteren Informationsquellen zu Aspartam:

US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA)
Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung (CFSAN): 1-888-723-3366 (1-888-SAFEFOOD)
Zusätzliche Informationen zu hochintensiven Süßungsmitteln, die zur Verwendung in zugelassen sind Lebensmittel in den USA: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm