Teilen auf Pinterest

Pilze enthalten Protein und Vitamine , Mineralien und Antioxidantien. Diese können verschiedene gesundheitliche Vorteile haben.

Beispielsweise sind Antioxidantien Chemikalien, die dem Körper helfen, freie Radikale zu eliminieren.

Freie Radikale sind toxische Nebenprodukte des Stoffwechsels und anderer körperlicher Prozesse. Sie können sich im Körper ansammeln, und wenn sich zu viele ansammeln, kann oxidativer Stress entstehen. Dies kann die Körperzellen schädigen und zu verschiedenen Gesundheitszuständen führen.

Zu den Antioxidantien in Pilzen gehören:

• Selen
• Vitamin C
• Cholin

Erfahren Sie hier mehr über Antioxidantien.

Krebs

Der Gehalt an Antioxidantien in Pilzen kann zur Vorbeugung von Lunge und Prostata beitragen , Brust- und andere Krebsarten, laut dem National Cancer Institute.

Einige Quellen haben vorgeschlagen, dass Selen zur Vorbeugung von Krebs beitragen kann, aber eine Cochrane-Überprüfung aus dem Jahr 2017 ergab keine Beweise, um dies zu bestätigen.

Pilze enthalten auch eine geringe Menge an Vitamin D. Es gibt Hinweise darauf, dass eine Vitamin-D-Supplementierung zur Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Krebsarten beitragen kann. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2018 kann die Wirkung jedoch von Person zu Person unterschiedlich sein.

Cholin ist ein weiteres Antioxidans in Pilzen. Einige Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Cholin das Risiko einiger Krebsarten verringern kann, aber mindestens eine andere Studie hat gezeigt, dass es das Risiko für Prostatakrebs erhöhen kann.

Es ist erwähnenswert, dass der Konsum eines Nährstoffs als Ergänzung ist nicht dasselbe wie es in der Diät zu konsumieren.

Welche Verbindungen bestehen zwischen Krebs und der Diät? Finden Sie es hier heraus.

Diabetes

Ballaststoffe können bei der Behandlung einer Reihe von Gesundheitszuständen, einschließlich Typ-2-Diabetes, hilfreich sein.

Eine Überprüfung der Metaanalysen im Jahr 2018 wurde abgeschlossen Menschen, die viel Ballaststoffe essen, haben möglicherweise ein geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Für diejenigen, die es bereits haben, kann Ballaststoffe helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Eine Tasse geschnittene, rohe Pilze mit einem Gewicht von 70 Gramm (g) liefert fast 1 g Ballaststoffe.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass Erwachsene je nach Geschlecht und Alter täglich 22,4 bis 33,6 g Ballaststoffe zu sich nehmen.

Pilze, Bohnen, etwas Gemüse, brauner Reis und Vollkornprodukte können alle tragen zum täglichen Ballaststoffbedarf einer Person bei.

Probieren Sie unseren 7-Tage-Diabetes-Ernährungsplan aus.

Herzgesundheit

Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C in Pilze können zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen.

Kalium kann zur Regulierung des Blutdrucks beitragen, was das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, die Aufnahme von zusätzlichem Salz in die Ernährung zu reduzieren und mehr kaliumhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Nach den aktuellen Richtlinien sollten Menschen täglich etwa 4.700 Milligramm (mg) Kalium konsumieren . Pilze erscheinen auf der Liste der Lebensmittel der AHA, die Kalium liefern.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 kam zu dem Schluss, dass Menschen mit einem Vitamin C-Mangel häufiger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, und schlug vor, dass der Konsum von Vitamin C zur Vorbeugung dieser Krankheit beitragen könnte. Sie fanden keine Hinweise darauf, dass Vitamin C-Präparate das Risiko für diese Art von Krankheit verringern können.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr einer Faserart namens Beta-Glucane den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Beta-Glucane kommen in den Zellwänden vieler Pilzarten vor.

Der Stamm der Shiitake-Pilze ist eine gute Quelle für Beta-Glucane.

Die mediterrane Ernährung umfasst eine Reihe von pflanzliche Lebensmittel wie Pilze. Erfahren Sie mehr.

In der Schwangerschaft

Viele Frauen nehmen während der Schwangerschaft Folsäure- oder Folsäurepräparate ein, um die Gesundheit des Fötus zu fördern. Pilze können jedoch auch Folsäure liefern.

Eine Tasse ganze, rohe Pilze enthält 16,3 Mikrogramm (mcg) Folsäure. Aktuelle Richtlinien empfehlen, dass Erwachsene täglich 400 µg Folsäure konsumieren.

Welche Lebensmittel sollten Sie während der Schwangerschaft essen und vermeiden? Informieren Sie sich hier.

Weitere Vorteile

Pilze sind reich an B-Vitaminen, z. B.:

• Riboflavin oder B-2
• Folsäure oder B-9
• Thiamin oder B-1
• Pantothensäure oder B-5
• Niacin oder B-3

B-Vitamine helfen dem Körper, Energie aus der Nahrung zu gewinnen und rote Blutkörperchen zu bilden. Eine Reihe von B-Vitaminen scheint auch für ein gesundes Gehirn wichtig zu sein.

Das Cholin in Pilzen kann bei Muskelbewegungen, Lernen und Gedächtnis helfen. Cholin hilft bei der Aufrechterhaltung der Struktur von Zellmembranen und spielt eine Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen