Rinderbrühe ist im Wesentlichen eine Suppe bas Es wird durch Kochen der Rindfleischknochen hergestellt. Es besteht normalerweise aus Knochen und enthält auch eine kleine Menge Fleisch, die an den Knochen haftet. Es wird dann gespannt, um die Feststoffe von der Flüssigkeit zu trennen. Die Flüssigkeit, oft gesalzen und gewürzt, ist die berühmte Knochenbrühe. Es ist seit langer Zeit ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten auf der ganzen Welt. Es ermöglicht uns, mehr von einem Tier zu verwenden und weniger zu verschwenden. Es enthält auch viele Nährstoffe des Fleisches in leicht verdaulicher flüssiger Form. Rinderbrühe, die häufig in Suppen und zum Kochen verwendet wird, liefert Ihnen einige nützliche Nährstoffe, ist kalorienarm und kann bestimmte Küchen essbarer machen. Da Rinderbrühe einen hohen Natriumgehalt aufweist, sollten Sie sie in Maßen verwenden, um das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen zu verringern.

Rinderbrühe ist ein gesundes Arzneimittel, das zufällig gut schmeckt oder das Sie eher als vollmundig empfinden Vorrat, der einige gesundheitliche Vorteile bietet, Sie werden dennoch zustimmen, dass nur wenige Gerichte so vielseitig, einfach zuzubereiten und kostengünstig sind. Der Ganzkörper der hausgemachten Rinderbrühe eignet sich für die meisten Suppen und Saucen, während das mineralstoffreiche Ernährungsprofil Ihrem Körper bei der Arbeit hilft.

Rinderbrühen werden normalerweise über einen sehr langen Zeitraum (oft 8 Stunden und) gekocht manchmal länger als 24 Stunden), mit dem Ziel, nicht nur Gelatine aus kollagenreichen Gelenken herzustellen, sondern auch eine kleine Menge Spurenelemente aus den Knochen freizusetzen. Am Ende des Garvorgangs sollten die Knochen zerschlagen, wenn sie leicht zwischen Daumen und Zeigefinger gedrückt werden.

Rinderbrühe

Glas Rinderbrühe

Päckchen Rinderbrühe

Gesundheitliche Vorteile von Rinderbrühe

Rinderbrühe wurde von traditionellen Kulturen geschätzt, weil sie voller Nährstoffe ist, leicht verdaulich, reich an Geschmack, und mit restaurativen Aminosäuren beladen. Es ist voller Nährstoffe, darunter eine Vielzahl von Mineralien und 17 verschiedenen Aminosäuren. Beide sind für die verjüngende Wirkung verantwortlich. Mit all den Nährstoffen in Rinderbrühe macht es durchaus Sinn, dass es einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile bietet. Nachfolgend sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Rinderbrühe

1 aufgeführt. Verbessert den Gewichtsverlust

Rinderbrühe ist sehr kalorienarm und kann Ihnen helfen, sich satt zu fühlen. Dank seines Gelatinegehalts hat es auch den Vorteil, dass Sie sich zufriedener fühlen, was Ihre Bemühungen zur Gewichtsreduktion verbessert. Versuchen Sie, Ihre Lieblingsgemüsesuppe mit Rinderbrühe anstelle von Wasser oder Brühe zuzubereiten, um einen gesunden, kalorienarmen Snack zu erhalten. (1)

2. Heilt den Verdauungstrakt

Rinderbrühe ist eines der am einfachsten verdaulichen Lebensmittel und wird traditionell bei der Wiederherstellung verwendet von Krankheit, insbesondere Verdauungsproblemen. Denken Sie nur an all die Suppen, die als Gegenmittel verwendet werden – in vielen asiatischen Kulturen gibt es Reisbrei, in der jüdischen Kultur gibt es Matzo-Ballsuppe, und die Amerikaner wenden sich oft der klassischen Hühnernudel zu. Diäten wie die GAPS-Diät haben dies erkannt und einen starken Fokus auf Knochenbrühen gelegt, um das Verdauungssystem zu heilen, hauptsächlich nachdem die Verdauungsschleimhaut beschädigt wurde, wie bei Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa. Ein hoher Gelatinegehalt der Brühe wird hauptsächlich als Heilung von Wunden entlang des Verdauungstrakts angesehen. (2)

3. Reparaturen von Gelenken

Rinderbrühe enthält beim Kochen mit Knochen immer noch eine gute Menge an Gelenkgewebe, das sich abkocht und in der Brühe auflöst. Gelenkbausteine wie Gelatine und Chondroitinsulfat (die als teure Ergänzungsmittel zur Behandlung und Vorbeugung von Arthrose verkauft werden) sind in Knochenbrühe leicht verfügbar, werden von unserem Körper leicht absorbiert und werden schnell zum Wiederaufbau und zur Reparatur unseres Bindegewebes verwendet, das Gelenke und Sehnen umfasst und Bänder. (3) 4.Verbessert Haar, Haut & Nägel

Eine weitere wunderbare Wirkung der in Rinderbrühe enthaltenen Gelatine ist ihre Fähigkeit, Haare, Haut und Nägel zu stärken. Es wird topisch für Schönheitsbehandlungen angewendet, ist aber bei innerer Einnahme noch wirksamer. (4)

5. Unterstützt die Nervenfunktion

In Brühe gelöste Mineralien sind für die ordnungsgemäße Nervenfunktion unerlässlich, da sie zur Leitung elektrischer Signale von Zelle zu Zelle verwendet werden. In der Brühe enthaltene Fette sind ebenfalls wichtig für die Gesundheit der Nerven, da viele Nervenzellen (insbesondere die in Ihrem Gehirn und Rückenmark) mit Fett bedeckt sind, damit ihre Signale schneller übertragen werden können. (5)

6. Reduziert Entzündungen

Entzündungen sind die natürliche Reaktion unseres Körpers auf Verletzungen. Chronische Entzündungen können jedoch zu vielen Krankheitszuständen führen, einschließlich Diabetes und Arthritis. Rinderbrühe kann Entzündungen lindern, da sie viele entzündungshemmende Aminosäuren enthält. Unter diesen verdient Arginin eine besondere Erwähnung, da es klinisch zur Behandlung einer weit verbreiteten Entzündung eingesetzt wird. (6)

7. Hilft Ihnen beim Schlafen und trägt zu einem ruhigen Geist bei

Wenn Sie nicht gut schlafen oder nicht genug schlafen, kann dies zu unzähligen gesundheitlichen Problemen führen und Sie fühlen sich auch ziemlich unangenehm. Knochenbrühe kann Ihnen vielleicht helfen. Es wurde festgestellt, dass Kalzium und Magnesium (beide in Knochenbrühe enthalten) Schlaflosigkeit lindern.

Vergessen Sie Hühnersuppe für die Seele, Knochenbrühe ist dort, wo sie ist. In Knochenbrühe enthaltenes Glycin wird häufig als Ergänzung verwendet, um einen ruhigen Geist und einen erholsamen Schlaf zu fördern. Glycin kommt in Knochenbrühe in relativ geringen Mengen vor, daher schadet es wahrscheinlich nicht, diese Theorie für Sie zu testen. (7)

8. Erkältung & Grippe

Rinderbrühe ist auch ein hervorragendes Mittel gegen akute Krankheiten wie Erkältungen und Grippe. Wenn Sie gegen eine Erkältung kämpfen, machen Sie eine warme Knochenbrühe-Suppe, die mit viel Pfeffer scharf ist. Die Gewürze setzen wässrige Flüssigkeiten in Mund, Rachen und Lunge frei, wodurch der Atemschleim dünner wird und leichter ausgestoßen werden kann. Knochenbrühe enthält auch eine Vielzahl wertvoller Nährstoffe in einer Form, die Ihr Körper leicht aufnehmen und verwenden kann – ganz zu schweigen davon, dass sie auch gut geeignet ist, wenn Ihr Appetit durch Krankheit schwach ist.

9. Verbessert die Immunität

Rinderbrühe wird traditionell Kindern und älteren Menschen verabreicht, um Ausdauer aufzubauen und ihre Resistenz gegen Infektionskrankheiten zu erhöhen. Es ist ein hervorragendes Tonikum, um Sie während der Grippesaison bei guter Gesundheit zu halten. Sie können der Brühe immunitätsfördernde Kräuter wie Ingwer, Kurkuma und Astragalus hinzufügen, um sie noch besser zu machen.

10. Erhöht die männliche Fruchtbarkeit

Osteocalcin ist ein Hormon, das in Knochenzellen produziert wird. Es hat regulatorische Auswirkungen auf das endokrine System, einschließlich der Verbesserung der Funktion der Bauchspeicheldrüse sowie der Hoden. Es erhöht die Sekretion von Insulin und dem männlichen Hormon Testosteron. Rinderbrühe zu einer regelmäßigen Gewohnheit zu machen, kann die männliche Fruchtbarkeit und Männlichkeit fördern.

11. Reguliert hormonelle Ungleichgewichte bei Frauen

Rinderbrühe ist auch für die reproduktive Gesundheit von Frauen wunderbar, aber Gelatine spielt hier eine wichtige Rolle. Es ist bekannt, dass es eine ausgleichende Wirkung auf Östrogen hat und seine Produktion bei Bedarf herunterreguliert. Uteruskontraktionen werden durch Magnesium und Kalzium kontrolliert und verhindern schmerzhafte Menstruationsbeschwerden.

12. Schützt vor Muskelkrämpfen

Beinkrämpfe sind eine häufige Beschwerde von Sportlern, aber unter anderem nicht selten. Einige Menschen erleben diese schmerzhaften Muskelkrämpfe während und nach energetischen Aktivitäten wie Schwimmen und Laufen, während andere sie während der nächtlichen Ruhe bekommen. Von den vielen Ursachen für Muskelkrämpfe ist der Abbau von Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium am häufigsten.

Knochenbrühe ist reich an diesen Mineralien, insbesondere Kalzium und Magnesium, und ein ausgezeichnetes Sportgetränk zum Nachfüllen Die durch Schweiß verlorenen Elektrolyte. Wenn Sie vor und nach dem Training sowie vor dem Schlafengehen eine Tasse trinken, können Sie sich vor schmerzhaften Krämpfen schützen.

13. Blutkörperchenproduktion

Im Knochenmark produzieren unsere Körper rote und weiße Blutkörperchen. Es besteht aus einer hohen Konzentration von Stammzellen, bei denen es sich um Starterzellen handelt, die mehrere neue Blutzellen produzieren können. Wenn Sie das Knochenmark abkochen, erhalten Sie alles, was Sie zum Aufbau dieser neuen roten und weißen Blutkörperchen benötigen. Gelatine hilft insbesondere bei der Regeneration roter Blutkörperchen (und wird zur Behandlung von Anämie verwendet).

Lagerung von Knochenbrühe

Knochenbrühe kann in gelagert werden den Kühlschrank nicht länger als eine Woche. Sie können es auch in Eiswürfelschalen einfrieren und die gefrorenen Würfel der Brühe in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel überführen, in dem sie 6 Monate aufbewahrt werden.

Rezept für Rinderknochenbrühe

Zutaten

• 3 Pfund Rindfleischsuppenknochen (Knöchel, Hals oder Markknochen)
• 1 Tasse Wasser
• 4 mittelgroße Karotten, geschnitten
• 3 mittelgroße Zwiebeln, ungeschält und geschnitten
• 6 Stangen Sellerie mit Blättern, geschnitten
• 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum oder Thymian, zerkleinert
• 1 Esslöffel Salz
• 20 ganze schwarze Pfefferkörner
• 16 Zweige frische Petersilie
• 4 Lorbeerblätter
• 6 Knoblauchzehen, ungeschält und halbiert
• 18 Tassen kaltes Wasser
• 2 Esslöffel Apfelessig

Anweisungen

1. Ofen auf 450 Grad vorheizen. Suppenknochen in eine große flache Bratpfanne geben. Braten Sie etwa 45 Minuten oder bis sie braun sind, und drehen Sie sie einmal.
2. Legen Sie die Suppenknochen in einen 10- bis 12-Liter-Suppentopf. Gießen Sie die 1 Tasse Wasser in die Bratpfanne und kratzen Sie gebräunte Stücke; Wasser Mischung in den Topf geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Leicht abgedeckt 8 bis 12 Stunden köcheln lassen. (Für ein leichtes Köcheln sollten winzige Blasen an die Oberfläche gelangen. Sie sollten das Kochen überwachen, damit es nicht kocht. Schonendes Kochen hilft, den Geschmack der Brühe herauszuziehen und zu entwickeln.) Entfernen Sie die Suppenknochen aus der Brühe.
3. Schaufeln Sie so viel Gemüse wie möglich mit einem geschlitzten Löffel heraus. Die Brühe durch 4 Schichten eines 100-prozentigen Baumwollkäsetuchs in einem Sieb passieren. Werfen Sie Gemüse und Gewürze weg.
4. Wenn Sie die Brühe heiß verwenden, entfernen Sie Fett. Oder Brühe in einer Schüssel mindestens 6 Stunden kalt stellen; Fett mit einem Löffel abheben. Brühe in luftdichte Behälter geben. Abdecken und bis zu 3 Tage kühlen oder bis zu 6 Monate einfrieren.
5. Wenn gewünscht, wenn die Knochen kühl genug sind, Fleisch anfassen. Fleisch hacken; Knochen wegwerfen. Legen Sie das Fleisch in luftdichte Behälter. Bedecken Sie und kühlen Sie bis zu 3 Tage oder frieren Sie bis zu 3 Monate ein.