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• Bio-Lebensmittel sind in mancher Hinsicht vielleicht besser für Sie, aber es gibt keine eindeutigen Beweise dafür, dass das Essen von Bio-Lebensmitteln von Bedeutung ist Gesundheitsunterschied.
• Obwohl die Forschung widersprüchlich ist, haben einige Studien herausgefunden, dass Bio-Lebensmittel möglicherweise mehr Antioxidantien und gesunde Fette sowie weniger Pestizidrückstände enthalten.
• Insgesamt ist es wahrscheinlich am besten, eine Mischung aus biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln zu kaufen, abhängig von Ihren Prioritäten und Vorlieben.
• Dieser Artikel wurde von Samantha Cassetty, MS, medizinisch überprüft , RD, Ernährungs- und Wellnessexperte mit einer Privatpraxis in New York City.
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Bio-Lebensmittel sind heute beliebter als je zuvor. Tatsächlich verkaufen mittlerweile fast 3 von 4 Lebensmittelgeschäften in den USA Bio-Produkte.

Hier finden Sie eine Aufschlüsselung der Bedeutung von Bio-Lebensmitteln, der Vorteile des Verzehrs von Bio-Lebensmitteln und der Frage, ob dies wirklich eine gesündere Alternative zu nicht-Bio-Lebensmitteln ist.

Was sind Bio-Lebensmittel?

Bio-Lebensmittel sind Begriffe, die alle Lebensmittel beschreiben, die mit Methoden des ökologischen Landbaus angebaut oder gezüchtet wurden. Das Ziel des ökologischen Landbaus ist es, die Umweltverschmutzung zu verringern, eine nachhaltige Landwirtschaft zu fördern, den Tierschutz zu fördern und sichere und gesunde Lebensmittel für uns bereitzustellen.

Damit Gemüse vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als biologisch zertifiziert werden kann, muss es:

• ohne Verwendung von synthetischen Düngemitteln oder Pestiziden angebaut werden
• In Böden wachsen, die vor der Ernte mindestens 3 Jahre lang nicht mit synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln behandelt wurden
• In keiner Weise gentechnisch verändert werden

Damit Fleisch zu 100% aus biologischem Anbau besteht, müssen die folgenden USDA-Anforderungen erfüllt sein:

• Die Tiere müssen Freilandhaltungstiere sein, dh sie müssen 120 Jahre lang auf natürliche Weise grasen können Tage außerhalb der Weidesaison
• Die Tiere müssen ohne Verwendung von Hormonen aufgezogen werden.
• Den Tieren dürfen keine Antibiotika verabreicht werden.
• Die Tiere müssen mit gefüttert werden Bio-Lebensmittel

Die Vorteile von Bio-Lebensmitteln

Ein Bericht des Europäischen Parlaments aus dem Jahr 2016 kam zu dem Schluss, dass die im ökologischen Landbau verwendeten Techniken die Gesundheit der Tiere und helfen, Krankheiten vorzubeugen beim Menschen.

Zu den wissenschaftlich fundierten gesundheitlichen Vorteilen von Bio-Lebensmitteln gehören:

Bio-Lebensmittel enthalten mehr Antioxidantien

A. Die Überprüfung von 2014 ergab Hinweise darauf, dass Bio-Pflanzen eine höhere Konzentration an Antioxidantien aufweisen als ihre nicht-biologischen Gegenstücke.

Antioxidantien tragen dazu bei, das Risiko für die Entwicklung von Erkrankungen wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten zu verringern. So stapeln sich die folgenden Arten von Antioxidantien in biologischen und nicht biologischen Kulturen:

• Phenolsäuren: 19% höhere Konzentration
• Flavanone: 69% höhere Konzentration
• Stilbene: 28% höhere Konzentration
• Flavone: 26% höhere Konzentration
• Flavonole: 50% höhere Konzentration
• Anthocyane: 51% höhere Konzentration

Bio-Lebensmittel enthalten häufig gesündere Fette

„Das Fleisch von Freilandhaltungstieren enthält tendenziell gesündere Fette wie Omega 3 Fettsäuren „, sagt Dr. Michael Dann, Gastroenterologe, der dem NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center angeschlossen ist.“ Bio-Fleisch, Milchprodukte und Eier könnten also möglicherweise gesünder sein als ihre nicht-organischen Äquivalente. „

Untersuchungen zeigen beispielsweise, dass Bio-Kuhmilch etwa 50% mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als herkömmliche nicht-Bio-Milch.

Bio-Lebensmittel enthalten keine synthetischen Pestizide

Bio-Lebensmittel sind frei von synthetische Pestizide, die gesundheitsschädlich sein können. In einer Studie aus dem Jahr 2014 wurden beispielsweise die Auswirkungen der Pestizidexposition auf schwangere Frauen untersucht. Die Forscher fanden heraus, dass ein Drittel der Frauen, die in der Nähe von Farmen lebten, in denen synthetische Pestizide verwendet wurden, ein erhöhtes Risiko hatten, ein Kind mit Autismus oder anderen Entwicklungsstörungen zur Welt zu bringen.

Bio-Lebensmittel sind nicht vollständig frei von Pestizide – nur synthetische Pestizide. Synthetische Pestizide sind giftiger als organische Pestizide und können länger auf Lebensmitteln verbleiben, was die Verwendung von organischen Pestiziden sicherer macht.

„Sowohl bei organischen als auch bei synthetischen Pestiziden ist es wichtig für Früchte und Gemüse muss richtig gewaschen werden, um sicherzustellen, dass keine Pestizidrückstände darauf sind „, sagt Dann.

Insgesamt ergab die Überprüfung 2014 zu Antioxidantien Hinweise darauf, dass Bio-Lebensmittel im Vergleich zu nicht-Bio-Lebensmitteln einen geringeren Anteil an Pestizidrückständen und eine geringere Konzentration an toxischen Metallen enthalten.

Ist Bio für Sie besser?

„Wenn es um ernährungsphysiologische Vorteile geht, gab es Argumente für und gegen Bio-Lebensmittel“, sagt Dann. „Aber es gibt immer mehr Beweise dafür, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln potenzielle Vorteile bietet.“

In der Vergangenheit haben Studien Zweifel an den tatsächlichen Vorteilen von Bio-Lebensmitteln geäußert. In einem Bericht aus dem Jahr 2012 wurde beispielsweise darauf hingewiesen, dass der Verzehr von Bio-Lebensmitteln möglicherweise keine zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile mit sich bringt und dass es kaum Anhaltspunkte dafür gibt, dass nicht-Bio-Lebensmittel ein höheres Gesundheitsrisiko darstellen als Bio-Lebensmittel.

Aber mehr Kürzlich fand eine wissenschaftliche Überprüfung von 2017 Hinweise darauf, dass Bio-Lebensmittel das Risiko für allergische Erkrankungen wie Asthma und Sinusitis sowie Fettleibigkeit verringern können. Untersuchungen zeigen außerdem, dass der ökologische Landbau für die Umwelt besser ist als der konventionelle Landbau.

Der einzige universelle Nachteil von Bio-Lebensmitteln besteht jedoch darin, dass sie in der Regel mehr kosten als nicht-Bio-Produkte. Für Menschen, die mehr Bio-Lebensmittel essen möchten, sich aber Sorgen über die hohen Kosten machen, empfiehlt Dann, sowohl Bio- als auch Nicht-Bio-Lebensmittel als realistischere Lösung zu kaufen.

„Sie sollten eine Mischung aus biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln kaufen, insbesondere wenn die Kosten ein Problem darstellen“, sagt Dann. „Wählen Sie aus, welche Arten von Bio-Lebensmitteln für Sie am wichtigsten sind, um sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Für manche Menschen könnte es wichtiger sein, hormonfreies Fleisch in ihre Ernährung aufzunehmen, während andere das Essen von Hühnchen und Eiern ohne Reichweite priorisieren oder vermeiden Obst und Gemüse aus synthetischen Düngemitteln und Pestiziden „

Welche Bio-Lebensmittel sollten Sie kaufen?

Die Wahl von Bio-Lebensmitteln ist wahrscheinlich eine bessere Option als nicht-Bio-Lebensmittel Aber weil Bio-Lebensmittel teuer sein können, sollten Sie beim Kauf selektiv vorgehen. Wenn es Ihre Priorität ist, mit synthetischen Düngemitteln und Pestiziden angebaute Produkte zu vermeiden, sollten Sie sich die Liste „Dirty Dozen“ der Umweltarbeitsgruppe (EWG) ansehen.

Das schmutzige Dutzend ist eine jährliche Liste von Früchten und Gemüse, das einen höheren Anteil an Pestizidrückständen enthält, basierend auf USDA- und FDA-Berichten. Daher kann es wichtig sein, diese Bio-Produkte zu kaufen. Für 2020 sind die fünf wichtigsten Obst- und Gemüsesorten, die Sie aus biologischem Anbau kaufen sollten:

• Erdbeeren
• Spinat
• Grünkohl
• Nektarinen
• Äpfel

Die Die EWG veröffentlicht auch eine „Clean Fifteen“ -Liste, in der Obst und Gemüse mit der geringsten Menge an Pestizidrückständen hervorgehoben werden. Daher ist es möglicherweise nicht so wichtig, diese Bio-Produkte zu kaufen. Für 2020 sind es die fünf wichtigsten Obst- und Gemüsesorten, die Sie nicht kaufen Sie müssen Bio kaufen:

• Avocados
• Zuckermais
• Ananas
• Zwiebeln
• Papaya

Woher weiß ich, ob mein Essen biologisch ist?

Um die Sache noch schwieriger zu machen, sind nicht alle als biologisch gekennzeichneten Lebensmittel zu 100% biologisch. Die USDA-Bio-Etiketten auf Ihrem Lebensmittel bedeuten Folgendes:

• 100% Bio: Enthält nur Bio-Zutaten
• Bio: Enthält 95% oder mehr Bio-Zutaten
• Hergestellt aus Bio-Zutaten: Enthält mindestens 70% Bio-Zutaten

Das USDA schreibt vor, dass ein staatlich anerkannter Zertifizierer die Farm, in der Lebensmittel angebaut werden, inspiziert, um sicherzustellen, dass alle Die Bio-Lebensmittelstandards von USDA werden erfüllt, bevor ein Produkt als Bio gekennzeichnet wird.

Fazit

Obwohl einige Untersuchungen die Vorteile von Bio-Lebensmitteln in Frage gestellt haben, ist es für Sie nie eine schlechte Idee, Bio zu kaufen „s Beweise dafür, dass es mehr Antioxidantien, gesündere Fette und weniger giftige Pestizide enthält. Es werden auch landwirtschaftliche Techniken verwendet, die besser für die Umwelt sind.

Der Hauptnachteil beim Kauf von Bio-Lebensmitteln sind die höheren Kosten. Aus diesem Grund ist es realistisch gesehen wahrscheinlich am besten, sich für eine Mischung aus biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln zu entscheiden, abhängig von Ihren Prioritäten und Vorlieben. Wenn Ihre Budgetbeschränkungen es für Sie unrealistisch machen, biologische Lebensmittel zu kaufen, machen Sie sich keine Sorgen. Obst und Gemüse – ob biologisch oder nicht – sind gesund und selbst wenn konventionelle Produkte Pestizidrückstände enthalten, sind die Mengen gering. Egal für welchen Typ Sie sich entscheiden, Sie möchten täglich eine Vielzahl davon essen.

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