Von Laura Rice, Epicure & Culture Contributor. Beachten Sie, dass dieser Beitrag, der ein authentisches deutsches Sauerbraten-Rezept enthält, Affiliate-Links enthält.

Authentisches Sauerbraten, Deutschlands Nationalgericht, ist eine besondere Mahlzeit, die mich wirklich an die Komfortkraft von Lebensmitteln erinnert / p>

Essen hat auch die Fähigkeit, Sie mit Ihrem Erbe zu verbinden, sich an verstorbene Angehörige zu erinnern, Familientraditionen zu feiern und wertvolle Zeit mit Menschen zu verbringen, die Sie lieben – letzteres ist die Hauptzutat für ein glückliches Leben Zumindest meiner Meinung nach.

Das deutsche Sauerbratenrezept meiner Mutter hat es mir bei vielen Gelegenheiten ermöglicht, all das zu tun, weshalb ich mich freue, dieses magische Gericht jetzt mit Ihnen zu teilen.

Eine starke Familienverbindung

Ich habe kürzlich meine 82-jährige verloren r alte Mutter, Marje, die eine wirklich inspirierende Frau war.

Als sie vorbeikam, blieb ein Loch in meinem Herzen.

Sie kämpfte hart gegen Brustkrebs und war bis zu ihrem Ende hartnäckig und optimistisch.

Glücklicherweise hatte sie ein wundervolles Leben voller liebevoller Familie und Freunde, fantastischer Partys, leckerem Essen und erstaunlichen Reiseabenteuern.

Meine Mutter besaß Mitte der 60er Jahre sogar ein eigenes Unternehmen. ein Schönheitssalon. Sie war elegant und stilvoll. Sie hat Spaß gemacht!

Und sie war eine ausgezeichnete Köchin, wie Sie gleich erfahren werden.

Erinnerung an meine Mutter & Ihre Liebe zum Reisen

Meine Mutter war ein Zwilling und die Tochter deutscher Einwanderer, die sich in Chicago, Illinois und später in den nahe gelegenen Vororten niederließen.

Als sie aufwuchs, reiste sie mit dem Boot, um die Sommer mit ihrer Familie in Deutschland zu verbringen.

Nach dem Abitur 1955 reiste sie erneut mit dem Boot über den Atlantik, um die Sommerbesuch bei einer Familie in Deutschland und Europatournee mit ihrer Zwillingsschwester und ihrer besten Freundin Joyce.

Als ich jahrzehntelang ihre Geschichten von dieser Reise hörte, fragte ich mich oft, ob diese Reisegeschichten im Laufe der Jahre ausgearbeitet wurden. Könnten sie möglicherweise wahr sein?

Als ich nach ihrem Tod ihr Haus aufräumte, entdeckte ich die Reiseroute, die Rechnung, ein Fotoalbum und sogar ein Tagebuch von dieser unglaublichen Reise.

Ich habe ihr Fernweh und sie mit Sicherheit geerbt Liebe zum Spaß. Die meisten Nächte während ihrer Reise bedeutete es, um 3 Uhr morgens ins Bett zu gehen!

Ich liebe es zu reisen und habe sogar einige der gleichen Ziele auf meinen persönlichen und geschäftlichen Reisen besucht, zum Beispiel Pompeji und die Amalfiküste.

Einige der Ziele, die sie auf ihrer epischen 10-wöchigen Reise besucht hat, waren:

Die Kraft authentischer deutscher Sauerbraten

Neben dem Reisen unterhielt meine Mutter gerne wuchs inmitten von Pokerspielen und Dinnerpartys auf.

Marjes Freunde liebten ihre klassischen deutschen Rezepte. Sauerbraten und Spätzle waren eine Mahlzeit, die oft von Freunden und Familie angefordert wurde.

Wenn Sie das tun Richtig, der Rumpfbraten sollte mindestens eine Woche lang marinieren. Genau das hat meine Mutter getan mit ihrem Rezept für Sauerbraten.

Tatsächlich würden meine Eltern die Marinade und das Fleisch am Sonntag zubereiten und wir würden es am folgenden Sonntag genießen.

Die Vorfreude war Folter. Ehrlich gesagt, wenn Leute, die es noch nie probiert haben, mich fragen: „Wie schmeckt Sauerbraten?“ Ich kann nur antworten: „Wie der Himmel!“

Ihr Rezept war köstlich, obwohl mein Kollege während einer kürzlichen Geschäftsreise nach Deutschland einen Tipp aus dem Rezept seiner eigenen Familie teilte :

Anstatt Mehl zum Eindicken der Soße zu verwenden, verwenden sie Ingwerschnaps.

Als er mich zum Souvenireinkauf in ein lokales Lebensmittelgeschäft brachte, brachte ich neben Süßigkeiten und Senf natürlich auch Ingwerschnaps für meine nächsten Sauerbraten mit nach Hause.

Reisen Sie geschäftlich und zum Vergnügen um die Welt manchmal fühlt sich die Welt homogener an. Sie finden Starbucks und andere Unternehmensketten in nahezu jedem Land.

Zum Glück erinnern uns Rezepte wie Marjes altmodische Sauerbraten daran, an unserer Verbindung zu unserer Vergangenheit festzuhalten.

Sie erinnern uns daran, nicht zu verlieren Anblick der Kulturen, aus denen diese Rezepte stammen, oder wie sie geprägt haben, wer wir geworden sind.

Nachfolgend finden Sie das Rezept für die traditionellen Sauerbraten meiner Familie, das so geändert wurde, dass es die Ingwer-Snap-Cookies enthält. Wenn Sie Sauerbraten ohne Gingersnaps bevorzugen, können Sie Mehl verwenden.

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Gedanken zu diesem Sauerbraten-Rezept der alten Welt in den Kommentaren mit!

Beachten Sie, dass dies der Fall ist ein einfaches Sauerbratenrezept in dem Sinne, dass die Anweisungen einfach zu befolgen sind; Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie jedoch mindestens fünf Tage für die Vorbereitung einplanen.

Marjes authentisches Sauerbraten-Rezept

Für 6

Zutaten

• 3- zu 4-Pfund-Rinderbraten
• 2 große gelbe Zwiebeln, gehackt
• 2 große Karotten, gehackt
• 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Rotweinessig (kann durch Apfelessig ersetzt werden)
• 2 Tassen Rotwein
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 10 ganze schwarze Pfefferkörner, geknackt
• 1 Esslöffel Zucker oder Honig
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 10 ganze Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 10 Ingwer-Snap-Kekse, zerkleinert

Anweisungen

2. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.

3. Den Rumpfbraten mit der Marinade in den holländischen Ofen geben, abdecken und 5-7 Tage im Kühlschrank lagern, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Drehen Sie das Fleisch täglich.

4. Nach 7 Tagen den Braten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Reservieren Sie die Marinade und geben Sie Kräuter und Gemüse heraus.

5. Pflanzenöl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Von allen Seiten brauner Braten, ungefähr 10 Minuten pro Seite.

6. Entfernen Sie den Braten und lassen Sie 2 bis 3 Esslöffel Öl im Topf oder im holländischen Ofen. Fügen Sie das Gemüse wieder hinzu und bestreuen Sie es mit Mehl, das mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

7. Fügen Sie den Braten zurück in den Topf oder den holländischen Ofen.

8. Gießen Sie die reservierte Marinade über den Braten und lassen Sie sie 2 bis 3 1/2 Stunden bei mittlerer Temperatur köcheln. Je länger der Braten mariniert ist, desto weniger Garzeit ist erforderlich.

9. Entfernen Sie den Braten auf der Platte und schneiden Sie ihn in Scheiben.

10. Die verbleibende Flüssigkeit von Feststoffen abseihen und der Flüssigkeit Ingwer-Snap-Cookies hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Soße verdicken kann.

11. Soße über geschnittenem Rindfleisch servieren und genießen.

12. Meine Lieblingsbeilage für dieses traditionelle Essen ist Spätzle. Schauen Sie sich dieses großartige Spätzle-Rezept von Linda in The Wanderlust Kitchen an.

Wie machen Sie das? altmodische Sauerbraten? Haben Sie noch andere traditionelle deutsche Rezepte zu teilen?

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